Forwarded from Трапезник
В Париже есть ресторан Au Pied de Cochon. Это культовая брассери с 80-летней историей, которая работает 24/7. Там сидят художники, богема, гурманы и ночные совы. Когда-то туда ходили Брижит Бардо и Жан-Поль Бельмондо, сегодня там можно встретить Эда Ширана. Внутри ни одного алжирца или марокканца.
В Au Pied de Cochon готовят классику французской кухни (улитки, луковый суп, перечный стейк и т.д.) и отдельная страница посвящена свинине. Поросята здесь абсолютно везде: на вывеске, дверной ручке, коврах, в декоре и меню.
Когда я там был последний раз — рядом со мной сидела милая пара пенсионеров. Знаете, что они заказали в 23:19 среды? Свиные ножки (в честь которых назван ресторан). И ели за обе щеки. Для меня это и есть настоящий гедонизм. Есть что хочешь и когда хочешь.
У нас в стране с каких-то пор стало очень модно говорить: я не ем свинину 💅🏼💅🏼💅🏼 Эта фраза меня искренне изумляет.
Нет ничего смешнее русского человека, который вырос на сосисках, сервелате и докторской колбасе, а потом ВНЕЗАПНО говорит, что он не ест свинину. Эти же люди сидят летом на террасах, едят прошутто с дыней и потягивают апероль. А потом идут в El Pimpi на хамон 5J. Это же просто фарс. Вы либо крестик снимите, либо трусы наденьте.
Нашей ресторанке нужен ребрендинг свинины, потому что она дискредитирована. Кто-то должен открыть приличный ресторан со свининой и красиво это упаковать (как Au Pied de Cochon). Из конкурентных преимуществ... мы не расисты, но все знают, что в Москве есть радикально настроенная прослойка потребителей, которая не любит сидеть в ресторанах среди лиц кавказской внешности. Вот. Эти люди туда не подойдут на пушечный выстрел.
Слабый бизнесмен боится не угодить всем подряд. Сильный бизнесмен сделает из этого собственную фичу.
MAKE PORK GREAT AGAIN
(к мусульманам и евреям вопросов нет)
В Au Pied de Cochon готовят классику французской кухни (улитки, луковый суп, перечный стейк и т.д.) и отдельная страница посвящена свинине. Поросята здесь абсолютно везде: на вывеске, дверной ручке, коврах, в декоре и меню.
Когда я там был последний раз — рядом со мной сидела милая пара пенсионеров. Знаете, что они заказали в 23:19 среды? Свиные ножки (в честь которых назван ресторан). И ели за обе щеки. Для меня это и есть настоящий гедонизм. Есть что хочешь и когда хочешь.
У нас в стране с каких-то пор стало очень модно говорить: я не ем свинину 💅🏼💅🏼💅🏼 Эта фраза меня искренне изумляет.
Нет ничего смешнее русского человека, который вырос на сосисках, сервелате и докторской колбасе, а потом ВНЕЗАПНО говорит, что он не ест свинину. Эти же люди сидят летом на террасах, едят прошутто с дыней и потягивают апероль. А потом идут в El Pimpi на хамон 5J. Это же просто фарс. Вы либо крестик снимите, либо трусы наденьте.
Нашей ресторанке нужен ребрендинг свинины, потому что она дискредитирована. Кто-то должен открыть приличный ресторан со свининой и красиво это упаковать (как Au Pied de Cochon). Из конкурентных преимуществ... мы не расисты, но все знают, что в Москве есть радикально настроенная прослойка потребителей, которая не любит сидеть в ресторанах среди лиц кавказской внешности. Вот. Эти люди туда не подойдут на пушечный выстрел.
Слабый бизнесмен боится не угодить всем подряд. Сильный бизнесмен сделает из этого собственную фичу.
MAKE PORK GREAT AGAIN
(к мусульманам и евреям вопросов нет)
Forwarded from Ку-ку, Франция!
Несколько идей на тему того, что можно сделать с каштанами.
Для запекания в духовке расстелите пергаментную бумагу на противне, разогрейте духовку до 200°C. Перед тем, как жарить, обязательно надрежьте каждый плод, чтобы не соскребать деликатес со стенок духового шкафа! Запекать нужно порядка 10-15 минут, несколько раз перевернув каштаны, чтобы они обжарились равномерно.
Суп-пюре из каштанов
Обжарьте лук, морковь, сельдерей с небольшим добавлением муки. Залейте куриным бульоном и после 15 минут варки, засыпьте консервированные каштаны. 5-10 минут хватит, чтобы каштаны отдали свой запах супу. Взбейте все в однородную массу с помощью блендера и доведите до вкуса (соль, перец). Подавайте с ложкой сметаны.
Каштаны с дикими грибами
Обжарить в оливковом масле 1 мелко нарезанный зубчик чеснока, добавить 250 гр грибов шиитаке и обжаривать до мягкости, добавив немного воды, чтобы они не подгорели. Добавить 470 гр консервированных каштанов (слитых) и немного обжарить, чтобы они прогрелись. Обильно приправить черным перцем и подавать.
Запеченные каштаны в сырной корочке
Разогреть духовку до 200С. Очистить 350 гр целых свежих каштанов. Смешать 15 гр хлебных крошек и 15 гр тертого сыра Пармезан, приправить черным перцем. В отдельной миске взбить 1 яйцо. Окунать каштаны в яйцо, затем в сырные крошки. Смазать сковороду маслом, разложить на ней каштаны, сверху посыпать оставшимися в миске крошками и натереть на терке немного сливочного масла. Запекать в духовке около 15 мин. Подавать на аперитив, посыпав петрушкой и воткнув в каштаны зубочистки.
Пробовали каштаны?
Для запекания в духовке расстелите пергаментную бумагу на противне, разогрейте духовку до 200°C. Перед тем, как жарить, обязательно надрежьте каждый плод, чтобы не соскребать деликатес со стенок духового шкафа! Запекать нужно порядка 10-15 минут, несколько раз перевернув каштаны, чтобы они обжарились равномерно.
Суп-пюре из каштанов
Обжарьте лук, морковь, сельдерей с небольшим добавлением муки. Залейте куриным бульоном и после 15 минут варки, засыпьте консервированные каштаны. 5-10 минут хватит, чтобы каштаны отдали свой запах супу. Взбейте все в однородную массу с помощью блендера и доведите до вкуса (соль, перец). Подавайте с ложкой сметаны.
Каштаны с дикими грибами
Обжарить в оливковом масле 1 мелко нарезанный зубчик чеснока, добавить 250 гр грибов шиитаке и обжаривать до мягкости, добавив немного воды, чтобы они не подгорели. Добавить 470 гр консервированных каштанов (слитых) и немного обжарить, чтобы они прогрелись. Обильно приправить черным перцем и подавать.
Запеченные каштаны в сырной корочке
Разогреть духовку до 200С. Очистить 350 гр целых свежих каштанов. Смешать 15 гр хлебных крошек и 15 гр тертого сыра Пармезан, приправить черным перцем. В отдельной миске взбить 1 яйцо. Окунать каштаны в яйцо, затем в сырные крошки. Смазать сковороду маслом, разложить на ней каштаны, сверху посыпать оставшимися в миске крошками и натереть на терке немного сливочного масла. Запекать в духовке около 15 мин. Подавать на аперитив, посыпав петрушкой и воткнув в каштаны зубочистки.
Пробовали каштаны?
Forwarded from Velo, photo et Paris
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍽 Очень многие спрашивают, где можно вкусно и недорого поесть в Париже?
Я часто бываю на одной улочке в районе Бастилии, на которой на каждом метре находятся рестораны, кафе, брассери, лавочки со стрит-фудом разных кухонь мира, а так же бары и пабы. Можно выбрать на любой вкус и кошелёк, здесь соседствуют африканская, вьетнамская, мексиканская, японская, тайская, индийская, калифорнийская, французская и прочие кухни. Но район многолюдный, молодёжный и интернациональный, будьте готовы к этому.
📍 Rue de la Roquette, 75011, Paris
#проеду
Видео — Наталья Дуплинская, www.20x30.ru
🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲
Я часто бываю на одной улочке в районе Бастилии, на которой на каждом метре находятся рестораны, кафе, брассери, лавочки со стрит-фудом разных кухонь мира, а так же бары и пабы. Можно выбрать на любой вкус и кошелёк, здесь соседствуют африканская, вьетнамская, мексиканская, японская, тайская, индийская, калифорнийская, французская и прочие кухни. Но район многолюдный, молодёжный и интернациональный, будьте готовы к этому.
#проеду
Видео — Наталья Дуплинская, www.20x30.ru
🇫🇷 Velo, photo et Paris
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from elena_gidparis 🌞
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Каждый октябрь Монмартр отмечает Fête des Vendanges. Вино, сыры, угощения из разных регионов Франции, концерты, шествия и танцы. На несколько дней холм становится ещё шумнее и веселее обычного.
Поводом для гуляний служит маленький виноградник Clos Montmartre, спрятанный за Сакре-Кёр. Праздник в его честь проводят с 1934 года. Урожай скромный, зато отмечают с размахом!
В этом году гуляния проходят с 7 по 11 октября. Сегодня финальный день, и до 19:30 в сквере Louise-Michel у подножия Сакре-Кёр ещё можно потанцевать на балу закрытия.
Но если честно, я теперь стараюсь избегать Монмартр в эти дни - из-за огромного количества людей нельзя прочувствовать атмосферу этого очаровательного квартала.
📹 toits_de_paris
Поводом для гуляний служит маленький виноградник Clos Montmartre, спрятанный за Сакре-Кёр. Праздник в его честь проводят с 1934 года. Урожай скромный, зато отмечают с размахом!
В этом году гуляния проходят с 7 по 11 октября. Сегодня финальный день, и до 19:30 в сквере Louise-Michel у подножия Сакре-Кёр ещё можно потанцевать на балу закрытия.
Но если честно, я теперь стараюсь избегать Монмартр в эти дни - из-за огромного количества людей нельзя прочувствовать атмосферу этого очаровательного квартала.
📹 toits_de_paris