#чай#тулаlife#китайскийчай#чайная

Мастер-класс «Цветы» 🌸 и чайная церемония ☕️

31.05.24, 19:00, Чайная галерея, Тула

🎨 Рисованием лотоса мы начинали весну, и в последний день мая пусть распустятся и другие, самые красивые и нежные цветы!

Тюльпаны, розы, ирисы, сирень - каждый участник мастер-класса сможет выбрать свой сюжет и погрузиться в потоковую живопись под руководством художницы Мари Машковой.

Пишем акрилом, на круглых холстах, и конечно же в сопровождении чайной дегустации

🍃🍵🍵
На дегустацию мы подготовили несколько новых белых чаев! Лето - жара, самое то освежиться и поймать творческий настрой от хорошего белого 🔥

Для записи на мастер-класс пишите художнице Мари Машковой @umary_art или +7-977-996-07-14🍃

Ничего не влияет на чай так, как это делает вода. 🧊
Как писал Лу Юй, «Главное в чае – вода. На втором месте – правильно ее приготовить. На третьем – иметь хороший чайный лист». 🍃
Самое важное, что нас интересует в выборе воды, это общая минерализация и жёсткость.
Для понимания разницы, отметим, что «общая минерализация» — это концентрация всех растворенных в воде солей. Жесткость же зависит от содержания конкретных солей кальция и магния.
В составе воды всегда можно найти показатели общей минерализации, выражающиеся в диапазоне от 100 до 500 мг/дм3.
Что же делать с этой информацией спросите вы?)
Показатель 500 – это предел, после которого чай ощутимо начнет терять свойства вкуса.
- И что же? Ищем мягкую воду и все? Успех в заваривании обеспечен? 🔍

Идея не в том, чтобы найти самую мягкую воду, а найти подходящую под определенный чай🤌
Исходя из опыта в чайном клубе, разделим выбор воды на 3 случая:
✨ Нежные и легкие чаи, по типу зеленых и улунов – завариваем мягкой, бутилированной водой. В идеале до 200 мг/дл. Альтернатива – это очистка воды обратным осмосом.
✨ Пуэры, особенно Шу, могут открыться с новой для вас стороны, если заварить чай на более минерализованной воде 300-400 мг/дл. Именно такая вода хорошо заваривает плотные, жирные чаи. Колодезная и родниковая вода отходит в ту же категорию, хоть и не славятся предсказуемостью.
✨ Темные улуны и красные чаи лучше всего подходят под эксперименты с водой. На природной, на бутилированной - всегда вкусно, но по-разному. Пробуйте, разница во вкусе вас удивит.
Ох уж этот 🍵 сколько с ним сложностей! Пейте хороший чай у нас в клубе, а об остальном мы позаботимся. 😉🔥

А по какому принципу вы выбираете воду под свои домашние чаепития и подбираете ли вообще?

А вот и долгожданная Ча Гао 🔥
Или как ее прозвали в народе - «смола чая».

Плотный, бодрящий напиток для мощного прилива энергии!

Производство Ча Гао, это древний метод заваривания крепкого настоя до состояния пасты, популярный еще в период правления Тан в Китае. Смола является сухим экстрактом, в нашем случае, шу пуэра.
Методы и отношение к чаю со времен древности изменились. И найти качественную смолу, приготовленную не из вторичного сырья не просто.
Нам наконец-то удалось найти качественную Ча Гао, в основе которой лежат крупные листья из Мэнхая. 🐲
Вкус и аромат смолы выдают ее качество с первого глотка.
Это мягкий, сливочный настой без подвальности, без терпкости. Вкус ровный и чистый, благодаря чему чайный напиток получается очень питким.

Ко всему прочему смола еще и очень удобна. Это качественный чай, который быстро растворяется в кипятке до нужной концентрации.

Пробуем🍶

Перечислять сорта можно еще очень долго, но что же их объединяет?
Белый чай полезен для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов и минералов. А получается так, благодаря самой нежной обработке листа среди всех китайских чаев, без использования высоких температур. Особенностью белого чая является его способность дарить состояние спокойствия и умиротворения. И действительно, особенно у листовых белых, содержание кофеина значительно ниже, нежели у других популярных сортов. Пиала белого чая поможет вам расслабиться после напряжённого дня и настроиться на гармоничный лад.
Попробуйте китайские сорта белого чая и ощутите все грани этого удивительного напитка! 🍵✨