Вы все еще думаете, что правильная самса — это тот непонятный слоеный треугольник?

Спешу вас расстроить, а может, даже обрадовать: это совсем не так! Пару лет назад я уже писал пост любви к настоящей узбекской самсе, но с тех пор и новой аудитории прибавилось, да и я пару раз слетал в эту прекрасную страну, так что мне есть чем поделиться.

Начнем с того, что не совсем верно говорить, будто треугольная слоёная самса какая-то сильно неправильная или что это вообще не самса, она тоже имеет место быть.

По моему мнению и мнению большинства тех, кто знаком с настоящей узбекской самсой, — она определенно вкуснее.

Почему? Во-первых, благодаря тесту: оно не слоёное, а простое пресное бездрожжевое. Внутри сохраняется максимальное количество сока и вкуса!

И правильно ее есть — разломав пополам, добавив томатного соуса к начинке, который подают вместе с ней. Кто-то вообще ест все это чайной ложкой, постепенно откусывая, и это невероятно вкусно!

Где пробовать в Москве?

Ну, во-первых, конечно же, Фуд Сити — идите на второй этаж, павильон 2-8-092. Именно тут находится розничная точка, которая не торгует оптом, а работает именно на B2C. А это значит, что горячая самса здесь попадается чаще, потому что её готовят постоянно. Стоит от 125 до 150 ₽.

Еще советую взять здесь алатскую самсу (75 ₽) — это вообще мое главное открытие последней поездки в Узбекистан. Она поменьше, но гораааааздо нежнее, а тесто более эластичное. Внутри мясо практически без жира, но при этом сочное. Есть еще и вариант со шпинатом, тоже очень вкусный!

И не расстраивайтесь, если Фуд Сити от вас далеко. Каждое утро я вижу просто караваны тележек, которые развозят ту самую самсу по Златоглавой, и я уверен, что в ближайшей чайхане или узбекской пекарне вы её точно встретите. Да, вам её подогреют, потому что испекли утром. Но всё равно она будет очень вкусная. И не забудьте обязательно попросить тот самый томатный соус!

А вы пробовали такую самсу?

🚇 Корниловская (🚶‍♂️450м.), Калужское шоссе, 22-й километр, 10 • фудкорт ресторанного дворика, ТЦ ФудСити, этаж 2

🔗 Tg / Карты / Дзен / Max

❤ НеРестораны

Любимые настойки!

Вы знаете, что если меня кто-то просит порекомендовать место, где выпить настойки — я всегда отправлю в Коллеги. Тут даже не надо объяснять почему, в канале хватает поклонников этого места.

И вот как полгода я никак не мог освободить день и доехать до новых Коллег 2.0 теперь с мангалом. Но я собрался и сделал это. Говорить про настойки даже смысла нет, они божественны, попробуйте рассольную (300₽)! Расскажу про еду:

Сельдь Магаданская (380₽) и маринованные яйца (320₽) — отличные закуски к рюмке. Если с селедкой все понятно, то яйца маринованные в чили и соевой соусе очень кайф!

Уши в медово-горчичном соусе (380₽) и легкое в перечном соусе (420₽) — а это уже две отличные горячие закуски. Если первая для меня жирновата, то легкое очень зашло. Такая нежнятина!

Хвост бобра (520₽) — временный спешл, который будет до конца месяца. Первый раз пробую и могу сказать, что это прикольно. Очень похожи на сало с хрящичком.

Ну и шашлык. Не стал брать банальный свинину (550₽) или курицу (590₽), а взял:

Утка (680₽) — нежнейшее мясо, офигенный маринад. Роскошный!

Терпуг (770₽) — еще одна рыба с Камчатки в меню. Белая рыба, очень похожа на треску, но сочнее. Прикольно.

Вымя терияки (850₽) — тоже спешл. Да, это позиция с мангала, потому что сначала вымачивается 12 часов в ледяной воде, потом 14 в сувид со специями. А уже потом его готовят на мангале и карамелизируют терияки.
Очень необычно, по консистенции напоминает обжаренный паштет.

Ну реально, аплодирую стоя! Необычные позиции, понравилось абсолютно все, ну и ценник максимально приятный!

Кстати, бармен говорит завтра в обоих коллегах в честь дня сидра за 1000₽ буду наливать фирменный сидр безлимитно (у них свой завод). Если любите сидр — отличный вариант и выпить и все попробовать!

Рекомендую!

🚇 Таганская (🚶‍♂️112м.), Воронцовская ул., 6, стр. 7 (Вход со двора)

🔗 Tg / Карты / Дзен / Max

❤ НеРестораны