Куда сходить в ближайшие дни: гастроужины в «PRO.Хинкали»
Если ищете спокойный и понятный вариант на вечер — можно присмотреться к этим ужинам. С 28 по 30 апреля в «PRO.Хинкали» делают специальные сет-ужины в рамках «Грузинской рыбалки» — по сути, это запуск нового меню через формат дегустации.
Меню собрал Андрей Бова, и там не просто «рыба», а аккуратная подборка блюд:
севиче из форели с киндзмари и кукурузой,
салат с кефалью, печёным перцем и копчёным сулугуни,
люля из креветок с чкмерули,
форель в виноградном листе с ореховой начинкой,
и десерт — Павлова «Морская ракушка».
К каждому блюду дают винный пейринг — это удобно, не нужно думать, что брать к каждому курсу.
Формат понятный: приходите, вам выносят готовую последовательность блюд, без лишнего выбора и суеты. Для вечера в середине недели — выглядит как нормальный вариант сменить обстановку и попробовать что-то новое.
Мест осталось немного, поэтому лучше бронировать заранее.
❤️ НеРестораны
Если ищете спокойный и понятный вариант на вечер — можно присмотреться к этим ужинам. С 28 по 30 апреля в «PRO.Хинкали» делают специальные сет-ужины в рамках «Грузинской рыбалки» — по сути, это запуск нового меню через формат дегустации.
Меню собрал Андрей Бова, и там не просто «рыба», а аккуратная подборка блюд:
севиче из форели с киндзмари и кукурузой,
салат с кефалью, печёным перцем и копчёным сулугуни,
люля из креветок с чкмерули,
форель в виноградном листе с ореховой начинкой,
и десерт — Павлова «Морская ракушка».
К каждому блюду дают винный пейринг — это удобно, не нужно думать, что брать к каждому курсу.
Формат понятный: приходите, вам выносят готовую последовательность блюд, без лишнего выбора и суеты. Для вечера в середине недели — выглядит как нормальный вариант сменить обстановку и попробовать что-то новое.
Мест осталось немного, поэтому лучше бронировать заранее.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤25👍13🔥2🙏2👏1🤯1
Это самый вкусный рамен, который ещё и легко готовить!
Вы знаете — я осторожен в оценочных суждениях, но этот бульон вкуснее, чем в 90% мест, где рамен готовят!
Почему? Всё просто — здесь есть один секрет, который я подсмотрел у великого английского повара современности — Хестона Блюменталя. Вообще он так готовит бульон для своих куриных супов. А я его немного доработал — и получился шикарнейший рамен!
Ингредиенты:
- куриные крылья (целые)
- сухое молоко
- лук репчатый
- зелёный лук
- морковь
- яйца
- водоросли комбу
- водоросли нори
- лапша (у меня китайская)
- соль
- вода (на килограмм крыльев — 2 л)
Итак — берём куриные крылья, причём те, которые целые (первый раз в жизни тот самый кончик крыльев, который обычно обрезают, очень нужен). Моем, обязательно просушиваем и посыпаем сухим молоком! Зачем? Всё ради реакции Майяра!
Когда белки и сахара сильно нагреваются, они дают коричневую корочку и вкус жареного мяса: ореховый, карамельный, «печёный», глубокий, а сухое молоко добавляет белков — и вкус получается еще насыщеннее!
После того как обсыпали, ставим в духовку при 200°C до тех пор, пока одна сторона не приобретёт нужный цвет, потом переворачиваем и ждём другую сторону. Достаём крылья, с луком, морковкой и солью кладём в кастрюлю и заливаем водой.
Важно! Пройтись кипятком и скребком по противню и вылить в кастрюлю то, что осталось (в этом очень много вкуса). Варим часа 2, снимаем с огня и на 10–15 минут и кладём 30 г водорослей комбу, чтобы придать тот самый вкус рамена (еще минут на 10).
Процеживаем, перебираем мясо, режем водоросли, яйца и лук. И отдельно варим лапшу — у меня вот такая китайская, с ней тоже очень вкусно. Дальше собираем наш рамен, добавляем нори, наливаем бульон и кайфуем!
Кстати, насчёт нори — недавно экспериментировал и научился готовить те самые чипсы из них. Делов на 10 минут, а в итоге выгоднее раз в 20 точно! Мои сметают эти чипсы моментально!
Нужна инструкция? — 🔥
🔗 Tg / Карты / Дзен / Max
❤️ НеРестораны
Вы знаете — я осторожен в оценочных суждениях, но этот бульон вкуснее, чем в 90% мест, где рамен готовят!
Почему? Всё просто — здесь есть один секрет, который я подсмотрел у великого английского повара современности — Хестона Блюменталя. Вообще он так готовит бульон для своих куриных супов. А я его немного доработал — и получился шикарнейший рамен!
Ингредиенты:
- куриные крылья (целые)
- сухое молоко
- лук репчатый
- зелёный лук
- морковь
- яйца
- водоросли комбу
- водоросли нори
- лапша (у меня китайская)
- соль
- вода (на килограмм крыльев — 2 л)
Итак — берём куриные крылья, причём те, которые целые (первый раз в жизни тот самый кончик крыльев, который обычно обрезают, очень нужен). Моем, обязательно просушиваем и посыпаем сухим молоком! Зачем? Всё ради реакции Майяра!
Когда белки и сахара сильно нагреваются, они дают коричневую корочку и вкус жареного мяса: ореховый, карамельный, «печёный», глубокий, а сухое молоко добавляет белков — и вкус получается еще насыщеннее!
После того как обсыпали, ставим в духовку при 200°C до тех пор, пока одна сторона не приобретёт нужный цвет, потом переворачиваем и ждём другую сторону. Достаём крылья, с луком, морковкой и солью кладём в кастрюлю и заливаем водой.
Важно! Пройтись кипятком и скребком по противню и вылить в кастрюлю то, что осталось (в этом очень много вкуса). Варим часа 2, снимаем с огня и на 10–15 минут и кладём 30 г водорослей комбу, чтобы придать тот самый вкус рамена (еще минут на 10).
Процеживаем, перебираем мясо, режем водоросли, яйца и лук. И отдельно варим лапшу — у меня вот такая китайская, с ней тоже очень вкусно. Дальше собираем наш рамен, добавляем нори, наливаем бульон и кайфуем!
Кстати, насчёт нори — недавно экспериментировал и научился готовить те самые чипсы из них. Делов на 10 минут, а в итоге выгоднее раз в 20 точно! Мои сметают эти чипсы моментально!
Нужна инструкция? — 🔥
🔗 Tg / Карты / Дзен / Max
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
6🔥337❤75🤯10👍2🙏2🥴2
Как профессор мемологии я не мог пройти мимо места с таким названием
Вы же все помните этот прекрасный мем, который появился благодаря сериалу Улицы разбитых фонарей — о котлете не с макарошками, а с пюрешкой.
Вот и я, гуляя в районе Парка культуры на днях, увидел место, которое так и называется «Котлеточка с пюрешкой». Собственно, вся концепция вокруг этого и построена.
В меню три варианта исполнения основного блюда: в боксе — котлеты с пюрешкой, в формате бургера и в формате шаурмы. И делятся они на пять разновидностей: индейка с кинзой, курица, рыба с крабом, рубленый телёнок и бифштекс.
В формате шаурмы я взял индейку с кинзой (360₽), а фишкраб взял в формате котлет-бокса (590₽).
И скажу честно: я, наверное, не до конца понимаю, когда картофельное пюре в лаваше. Оно как будто здесь лишнее. Не то чтобы плохо — скорее даже интересно, и кому-то точно зайдёт, но не мне.
Другое дело — фишкраб. Очень вкусная рыбно-крабовая котлеточка, прям достойная, большая. Пюрешка тоже вкусная, но я бы рекомендовал им приспособление для перетирания картофеля, а не блендер. Он не совсем в сопли, но чувствуется, а я такое не особо люблю.
Но в целом могу сказать, что этой порцией можно спокойно наесться и дальше активно проводить свой день — энергии точно хватит до вечера.
А какой ваш любимый мем?
📍 м. Парк культуры (🚶♂️0.75км), Кропоткинская, Зубовский бул., 17, стр. 1
🔗 Tg / Карты / Дзен / Max
❤️ НеРестораны
Вы же все помните этот прекрасный мем, который появился благодаря сериалу Улицы разбитых фонарей — о котлете не с макарошками, а с пюрешкой.
Вот и я, гуляя в районе Парка культуры на днях, увидел место, которое так и называется «Котлеточка с пюрешкой». Собственно, вся концепция вокруг этого и построена.
В меню три варианта исполнения основного блюда: в боксе — котлеты с пюрешкой, в формате бургера и в формате шаурмы. И делятся они на пять разновидностей: индейка с кинзой, курица, рыба с крабом, рубленый телёнок и бифштекс.
В формате шаурмы я взял индейку с кинзой (360₽), а фишкраб взял в формате котлет-бокса (590₽).
И скажу честно: я, наверное, не до конца понимаю, когда картофельное пюре в лаваше. Оно как будто здесь лишнее. Не то чтобы плохо — скорее даже интересно, и кому-то точно зайдёт, но не мне.
Другое дело — фишкраб. Очень вкусная рыбно-крабовая котлеточка, прям достойная, большая. Пюрешка тоже вкусная, но я бы рекомендовал им приспособление для перетирания картофеля, а не блендер. Он не совсем в сопли, но чувствуется, а я такое не особо люблю.
Но в целом могу сказать, что этой порцией можно спокойно наесться и дальше активно проводить свой день — энергии точно хватит до вечера.
А какой ваш любимый мем?
📍 м. Парк культуры (🚶♂️0.75км), Кропоткинская, Зубовский бул., 17, стр. 1
🔗 Tg / Карты / Дзен / Max
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
5🔥227❤71👍15🥴2🤯1
Forwarded from Рести
Веранды, на которые стоит обратить внимание
В Москве стартовал сезон летних террас: рестораны и гастрономические проекты открывают площадки с разными форматами — от крыш с панорамными видами до зелёных дворов и масштабных веранд.
«RIZZ» открыл обновлённую террасу на крыше
На четвёртом этаже проекта запустили расширенную террасу с панорамным видом на центр города. Пространство оборудовано автоматической крышей и остеклением, что позволяет использовать площадку в любую погоду. По выходным здесь проходит вечерняя программа с диджеями.
«Atlantica» представил вместительную терассу
Одна из самых вместительных террас в районе рассчитана более чем на 100 гостей. Пространство оформлено мрамором, тиком и зелёными насаждениями, предусмотрена раздвижная крыша и обогреватели. В меню — морепродукты и рыбные блюда.
«Авлабар» запустил зелёный двор с террасой
Во внутреннем дворе площадью около 410 м² открыли летнее пространство с садом, фонтаном и лаунж-зоной. Дополнительно предусмотрены отдельные домики для частных мероприятий. На террасе подают основное меню с блюдами грузинской кухни.
«ERWIN.Павильон.Патрики» представил веранды у воды
В проекте снова работают два формата: понтон прямо на воде и панорамная крыша на третьем этаже. Оба пространства ориентированы на длительные визиты с видом на Патриарший пруд.
«ПАРК ФУДХОЛЛ» запустил сезон веранд
На территории гастрономического пространства запустили террасу более чем на 130 посадочных мест. Формат объединяет более 50 корнеров и ресторанных концепций с кухнями разных стран.
@Resti
В Москве стартовал сезон летних террас: рестораны и гастрономические проекты открывают площадки с разными форматами — от крыш с панорамными видами до зелёных дворов и масштабных веранд.
«RIZZ» открыл обновлённую террасу на крыше
На четвёртом этаже проекта запустили расширенную террасу с панорамным видом на центр города. Пространство оборудовано автоматической крышей и остеклением, что позволяет использовать площадку в любую погоду. По выходным здесь проходит вечерняя программа с диджеями.
«Atlantica» представил вместительную терассу
Одна из самых вместительных террас в районе рассчитана более чем на 100 гостей. Пространство оформлено мрамором, тиком и зелёными насаждениями, предусмотрена раздвижная крыша и обогреватели. В меню — морепродукты и рыбные блюда.
«Авлабар» запустил зелёный двор с террасой
Во внутреннем дворе площадью около 410 м² открыли летнее пространство с садом, фонтаном и лаунж-зоной. Дополнительно предусмотрены отдельные домики для частных мероприятий. На террасе подают основное меню с блюдами грузинской кухни.
«ERWIN.Павильон.Патрики» представил веранды у воды
В проекте снова работают два формата: понтон прямо на воде и панорамная крыша на третьем этаже. Оба пространства ориентированы на длительные визиты с видом на Патриарший пруд.
«ПАРК ФУДХОЛЛ» запустил сезон веранд
На территории гастрономического пространства запустили террасу более чем на 130 посадочных мест. Формат объединяет более 50 корнеров и ресторанных концепций с кухнями разных стран.
@Resti
👍15❤12🔥5