Бывает такое, что я еду на обзор поесть и останавливаюсь где-то поесть 😁
Ехал вчера вообще в другое место и тормознулся на супчик в хинкальном доме «Метехи», Ну а где супчик, там и хинкали. Короче, вот что я там попробовал:
Закуски — пхали из шпината (400₽), рулетики из баклажанов (400₽) и джонджоли (350₽). И если честно — после посещения Грузии закуски не их профиль: там они как-то побольше и повкуснее.
Чихиртма (350₽) — а вот она офигенно вкусная. По сути, это мясной бульон с курицей и молочно-яичной заправкой. Но как же она была хороша!
Ну и хинкали классические (90₽/шт.) — тут я понял, почему это хинкальный дом. Без пафоса — лучшие хинкали за последнее время. Сочные, бульон насыщенный, тесто идеальное, много мяса, кайф.
Ну и опять — полная посадка. Передо мной зашла компания мужиков, которые заранее заказали 60!!! хинкали, и много грузин внутри (что показатель в любой национальной кухне).
Короче, заносим это место в избранное 100%. А где вы едите хинкали? Делитесь, я съезжу и проверю!
❤️ м. Зюзино (🚶♂️1,22 км.), ул. Обручева, 55А
Ехал вчера вообще в другое место и тормознулся на супчик в хинкальном доме «Метехи», Ну а где супчик, там и хинкали. Короче, вот что я там попробовал:
Закуски — пхали из шпината (400₽), рулетики из баклажанов (400₽) и джонджоли (350₽). И если честно — после посещения Грузии закуски не их профиль: там они как-то побольше и повкуснее.
Чихиртма (350₽) — а вот она офигенно вкусная. По сути, это мясной бульон с курицей и молочно-яичной заправкой. Но как же она была хороша!
Ну и хинкали классические (90₽/шт.) — тут я понял, почему это хинкальный дом. Без пафоса — лучшие хинкали за последнее время. Сочные, бульон насыщенный, тесто идеальное, много мяса, кайф.
Ну и опять — полная посадка. Передо мной зашла компания мужиков, которые заранее заказали 60!!! хинкали, и много грузин внутри (что показатель в любой национальной кухне).
Короче, заносим это место в избранное 100%. А где вы едите хинкали? Делитесь, я съезжу и проверю!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
8❤168👍55🔥21👏3🥰1
Forwarded from Рести
В Atlantica Bistro подают морские завтраки
В ресторанах Atlantica Bistro на Цветном бульваре, Мясницкой и Большой Дмитровке подают морские завтраки-сеты из семи позиций стоимостью 790–990 ₽. Гости могут собрать завтрак, выбрав блюда из пяти категорий, ещё две позиции добавляют по умолчанию. В меню — камчатский краб, тихоокеанские креветки и пате из карельской форели. На Цветном бульваре действует греческий завтрак-сет, на Мясницкой — японский, на Большой Дмитровке — испанский.
Также доступен суперсет с чёрной осетровой и красной форелевой икрой стоимостью 4300 ₽. Он весит почти полтора килограмма и включает эклеры с крабом, тунец с шисо, драники из батата, тартины, рогалики, маковый кекс с пюре манго и деревенский творог с бананом и инжиром. Завтраки подают ежедневно с 9:00 до 12:45.
@Resti
В ресторанах Atlantica Bistro на Цветном бульваре, Мясницкой и Большой Дмитровке подают морские завтраки-сеты из семи позиций стоимостью 790–990 ₽. Гости могут собрать завтрак, выбрав блюда из пяти категорий, ещё две позиции добавляют по умолчанию. В меню — камчатский краб, тихоокеанские креветки и пате из карельской форели. На Цветном бульваре действует греческий завтрак-сет, на Мясницкой — японский, на Большой Дмитровке — испанский.
Также доступен суперсет с чёрной осетровой и красной форелевой икрой стоимостью 4300 ₽. Он весит почти полтора килограмма и включает эклеры с крабом, тунец с шисо, драники из батата, тартины, рогалики, маковый кекс с пюре манго и деревенский творог с бананом и инжиром. Завтраки подают ежедневно с 9:00 до 12:45.
@Resti
2👍43❤13🤯4🎉3
ПРОСТО
БОМБИЧЕСКИЙ
ШАШЛЫК
Я специально не писал этот пост после посещения — надо было дать эмоциям поулечься, чтобы я ВЕСЬ ЭТОТ ПОСТ НЕ ПИСАЛ ВОТ ТАК!!!! 😁😁😁
Вы знаете — я в шашлыке шарю, а тем, кто не помнит, напомню: я проехал все шашлыковые страны и как никто знаю, какой шашлык топ, а какой нет. И одна из стран, по шашлыку которой я скучаю 100%, — это Узбекистан.
И я пытался найти его в Москве, перепробовал всё на Фуд Сити, прошёл десятки мест — от чайхан до ресторанов в Москве — и уже думал, что всё-таки лучший в Москве в кафе «Тегеран» на РУДН, но на прошлой неделе мне посоветовали обязательно съездить в «Однажды в Ташкенте» на Дубровке. И знаете что? ЭТО ОНО!
Я даже не буду долго рассказывать про салаты, которые ели, и про плов (а он тоже хорош), перейду сразу к делу, а именно к тому самому шашлыку.
Сначала в рот мне попала телячья мякоть (340 ₽) — и уже в этот момент там произошло что-то нереальное: сразу вспомнил эти длиннющие узкие мангалы в Ташкенте и море невероятного запаха!
Но потом я попробовал корейку (340 ₽). Я думал, лучше быть не может! А оказалось — может! Ещё как может! Это просто неописуемо вкусно!
И самое главное — я понял, что, как с пиццей и хинкалями, нельзя такой шашлык заказывать в доставке. 90% вкуса — в первые 10–15 минут, потом не то!
И ещё приятный момент: цены десятилетней давности, даже на ФС таких нет!
❤️ м.Дубровка (🚶♂️96м.), Шарикоподшипниковская улица, 11с7
БОМБИЧЕСКИЙ
ШАШЛЫК
Я специально не писал этот пост после посещения — надо было дать эмоциям поулечься, чтобы я ВЕСЬ ЭТОТ ПОСТ НЕ ПИСАЛ ВОТ ТАК!!!! 😁😁😁
Вы знаете — я в шашлыке шарю, а тем, кто не помнит, напомню: я проехал все шашлыковые страны и как никто знаю, какой шашлык топ, а какой нет. И одна из стран, по шашлыку которой я скучаю 100%, — это Узбекистан.
И я пытался найти его в Москве, перепробовал всё на Фуд Сити, прошёл десятки мест — от чайхан до ресторанов в Москве — и уже думал, что всё-таки лучший в Москве в кафе «Тегеран» на РУДН, но на прошлой неделе мне посоветовали обязательно съездить в «Однажды в Ташкенте» на Дубровке. И знаете что? ЭТО ОНО!
Я даже не буду долго рассказывать про салаты, которые ели, и про плов (а он тоже хорош), перейду сразу к делу, а именно к тому самому шашлыку.
Сначала в рот мне попала телячья мякоть (340 ₽) — и уже в этот момент там произошло что-то нереальное: сразу вспомнил эти длиннющие узкие мангалы в Ташкенте и море невероятного запаха!
Но потом я попробовал корейку (340 ₽). Я думал, лучше быть не может! А оказалось — может! Ещё как может! Это просто неописуемо вкусно!
И самое главное — я понял, что, как с пиццей и хинкалями, нельзя такой шашлык заказывать в доставке. 90% вкуса — в первые 10–15 минут, потом не то!
И ещё приятный момент: цены десятилетней давности, даже на ФС таких нет!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
7❤194🔥83👍31🥰5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Две майские даты, которые я занес в свой календарь как гастроэнтузиаст!
20-21 мая в Москве пройдет «Тема Еды» от Яндекс Еды — большая конференция из 100+ практических лекций и кейсов для рестораторов, управляющих, маркетологов и шефов.
Среди кураторов и модераторов: Павел Кашников (Good Karma Restaurants), Даниил Деллос (Lucky Group), Кирилл Белюсев («Братья Караваевы»), Андрей Шмаков (Savva) и Александр Кучеров (0.75 please) и другие.
В тематике управления модератором является Марина Степанова — владельца и операционный директор компании «Скажите.Горячо», в маркетинге — Таня Перепелкина — гастрономический эксперт, а в направлении доставки модератор — Егор Албаков — операционный директор Яндекс Еды в Яндекс Go на международных рынках.
В видео Андрей Шмаков лично пригласил на площадку «Открытой кухни». Он пообещал познакомить на конференции с крутыми шефами, чтобы мы могли узнать их секреты. Звучит интригующе, гляньте сами.
Еще на конференции пройдет финал конкурса «Основной курс» для молодых поваров. Прямо там будут выбирать победителей и вручать главный приз — стажировку в ресторане Европы или Азии.
Вход бесплатный, но по регистрации — количество мест ограничено.
Кто со мной?
🔥 — Интересно! В заметки занес
❤️ — Уже зарегистрировался
❤️ НеРестораны
20-21 мая в Москве пройдет «Тема Еды» от Яндекс Еды — большая конференция из 100+ практических лекций и кейсов для рестораторов, управляющих, маркетологов и шефов.
Среди кураторов и модераторов: Павел Кашников (Good Karma Restaurants), Даниил Деллос (Lucky Group), Кирилл Белюсев («Братья Караваевы»), Андрей Шмаков (Savva) и Александр Кучеров (0.75 please) и другие.
В тематике управления модератором является Марина Степанова — владельца и операционный директор компании «Скажите.Горячо», в маркетинге — Таня Перепелкина — гастрономический эксперт, а в направлении доставки модератор — Егор Албаков — операционный директор Яндекс Еды в Яндекс Go на международных рынках.
В видео Андрей Шмаков лично пригласил на площадку «Открытой кухни». Он пообещал познакомить на конференции с крутыми шефами, чтобы мы могли узнать их секреты. Звучит интригующе, гляньте сами.
Еще на конференции пройдет финал конкурса «Основной курс» для молодых поваров. Прямо там будут выбирать победителей и вручать главный приз — стажировку в ресторане Европы или Азии.
Вход бесплатный, но по регистрации — количество мест ограничено.
Кто со мной?
🔥 — Интересно! В заметки занес
❤️ — Уже зарегистрировался
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1🔥16❤7👍5🤯5🥰3
Сегодня расскажу вам про омакасе
Вообще omakase (お任せ) переводится как «полагаюсь на вас» или «доверяю вам», и это напрямую раскрывает суть формата, который появился в Японии ещё после войны. Так ели в маленьких суши-барах, когда у заведений просто не было стабильного меню — готовили из того, что привезли с рынка утром. Отсюда и логика «доверяю шефу». Со временем это превратилось в отдельную культуру, где важен не выбор, а уровень мастера за стойкой.
Всё происходит очень просто: маленькая стойка, 6–10 гостей, шеф готовит прямо перед тобой и отдаёт по одному блюду. И я давно хотел побывать на таком ужине, чтобы рассказать вам, но в столице его не так просто найти, а где есть — всё забронировано. Но недавно меня пригласили в Oshi Izakaya Emperor, и я — как любой нормальный человек — не мог отказаться. Тем более, намечался их новый сет с вагю!
За стойкой шеф-повар идзакаи — Владимир Ли. Помимо приготовления блюд, весь сет он общается с гостями, рассказывает как про сами блюда, так и про то, как они родились. Команда идзакаи не раз посещала Японию, чтобы привезти местные вкусы нам. Продукты, кстати, тоже все оттуда.
Всё начинается с маленькой закуски, чтобы включить рецепторы и разыграть аппетит — икра ментайко и комбу, на вкус чистое умами с деликатной остротой.
Вторая подача — сашими чуторо с тунцом блюфин. Тунец выбран не случайно, так как, по мнению шефа, он лучше всего подготавливает рецепторы к дальнейшему сету с вагю. Чистый и правильный вкус свежей рыбы, ничего лишнего.
Третья подача — суши абури: всем знакомые суши, только с опалённым вагю, смазанным соусом, внутри свежий корень васаби, натёртый на оросиганэ (японская тёрка из кожи акулы). Помимо великолепного суши, шеф угощает ещё и имбирём, который маринуют сами. Отлично освежает рецепторы.
Четвёртая подача — хендрол с вагю, чёрной икрой и свеженатёртым трюфелем. Так же роскошно на вкус, как и звучит. Наверное, мой фаворит этого омакасе.
Пятая подача — тяван-муси, классический японский лёгкий омлет, абсолютно к месту перед основной частью с мясом.
Шестая подача — сукияки вагю. Первое блюдо из омакасе, которое готовится на теппане. Стеклянная лапша харусаме с вагю и грибами эноки. Вагю, конечно, нежнейшее — это высшая категория A5, и с такой лапшой сочетается идеально!
Седьмая подача — донбури вагю — это уже вариация с рисом. Кстати, весь рис здесь специальный, привезённый из Японии. Тут уже к вагю идёт икра, которую маринуют сами. Очень интересное сочетание.
Восьмая подача — стейк из вагю. В этот момент я понял, что вагю я наелся на год вперёд точно. Подаётся со спаржей, чтобы ощутить чистый вкус. Волшебно.
Девятая подача — мисо-суп. В конце омакасе его подают как функциональное завершение сета: тёплый бульон с умами очищает рецепторы после жирного мяса, выравнивает вкус, даёт ощущение насыщения без тяжести.
Десерт — печенье монако с пломбиром и ежевикой. Понятно, что обычно в омакасе десерта не бывает, но здесь в угоду гастрономической привычке подают. Шикарно закрыл ужин, с японским зелёным чаем — идеально!
Да, каждый день на омакасе не походишь, всё-таки это по факту — гастрономический театр, да и цена приличная — 18000₽. Но! Если для вас потратить на себя или свою любовь столько не смертельно, то крайне рекомендую! Впечатление на всю жизнь, мы в восторге!
И да, больше фоток с омакасе, как всегда, в комментариях.
❤️ м.Трубная (🚶♂️640м.), ул. Петровка, 20/1
Вообще omakase (お任せ) переводится как «полагаюсь на вас» или «доверяю вам», и это напрямую раскрывает суть формата, который появился в Японии ещё после войны. Так ели в маленьких суши-барах, когда у заведений просто не было стабильного меню — готовили из того, что привезли с рынка утром. Отсюда и логика «доверяю шефу». Со временем это превратилось в отдельную культуру, где важен не выбор, а уровень мастера за стойкой.
Всё происходит очень просто: маленькая стойка, 6–10 гостей, шеф готовит прямо перед тобой и отдаёт по одному блюду. И я давно хотел побывать на таком ужине, чтобы рассказать вам, но в столице его не так просто найти, а где есть — всё забронировано. Но недавно меня пригласили в Oshi Izakaya Emperor, и я — как любой нормальный человек — не мог отказаться. Тем более, намечался их новый сет с вагю!
За стойкой шеф-повар идзакаи — Владимир Ли. Помимо приготовления блюд, весь сет он общается с гостями, рассказывает как про сами блюда, так и про то, как они родились. Команда идзакаи не раз посещала Японию, чтобы привезти местные вкусы нам. Продукты, кстати, тоже все оттуда.
Всё начинается с маленькой закуски, чтобы включить рецепторы и разыграть аппетит — икра ментайко и комбу, на вкус чистое умами с деликатной остротой.
Вторая подача — сашими чуторо с тунцом блюфин. Тунец выбран не случайно, так как, по мнению шефа, он лучше всего подготавливает рецепторы к дальнейшему сету с вагю. Чистый и правильный вкус свежей рыбы, ничего лишнего.
Третья подача — суши абури: всем знакомые суши, только с опалённым вагю, смазанным соусом, внутри свежий корень васаби, натёртый на оросиганэ (японская тёрка из кожи акулы). Помимо великолепного суши, шеф угощает ещё и имбирём, который маринуют сами. Отлично освежает рецепторы.
Четвёртая подача — хендрол с вагю, чёрной икрой и свеженатёртым трюфелем. Так же роскошно на вкус, как и звучит. Наверное, мой фаворит этого омакасе.
Пятая подача — тяван-муси, классический японский лёгкий омлет, абсолютно к месту перед основной частью с мясом.
Шестая подача — сукияки вагю. Первое блюдо из омакасе, которое готовится на теппане. Стеклянная лапша харусаме с вагю и грибами эноки. Вагю, конечно, нежнейшее — это высшая категория A5, и с такой лапшой сочетается идеально!
Седьмая подача — донбури вагю — это уже вариация с рисом. Кстати, весь рис здесь специальный, привезённый из Японии. Тут уже к вагю идёт икра, которую маринуют сами. Очень интересное сочетание.
Восьмая подача — стейк из вагю. В этот момент я понял, что вагю я наелся на год вперёд точно. Подаётся со спаржей, чтобы ощутить чистый вкус. Волшебно.
Девятая подача — мисо-суп. В конце омакасе его подают как функциональное завершение сета: тёплый бульон с умами очищает рецепторы после жирного мяса, выравнивает вкус, даёт ощущение насыщения без тяжести.
Десерт — печенье монако с пломбиром и ежевикой. Понятно, что обычно в омакасе десерта не бывает, но здесь в угоду гастрономической привычке подают. Шикарно закрыл ужин, с японским зелёным чаем — идеально!
Да, каждый день на омакасе не походишь, всё-таки это по факту — гастрономический театр, да и цена приличная — 18000₽. Но! Если для вас потратить на себя или свою любовь столько не смертельно, то крайне рекомендую! Впечатление на всю жизнь, мы в восторге!
И да, больше фоток с омакасе, как всегда, в комментариях.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
9👍55❤25🔥18🎉3🥰2👏2😁1