369- رشته‌پلو با سس گوشت و گوجه‌خشک

رشته‌پلو (برای ۵ نفر):
برنج: ۲ پیمانه (بشورید و به آبجوش اضافه کنید)
رشته‌پلویی: ۳ پیمانه (بعد از ۸-۹ دقیقه به برنج در حال جوش اضافه کنید و سریع آبکش کنید)
نمک نزنید چون رشته نمک داره.
توی قابلمه روغن و دارچین بزنید، رشته پلو رو بریزید، یکم روغن بزنید و روی حرارت کم اجازه بدید تا دم بکشه!

سس گوشت و گوجه خشک:
پیاز: ۱ عدد (ریز)
حدود ۲۰۰ گرم گوشت چر‌خ‌کرده
پودرسیر: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل‌سیاه

خوب تفت بدید، اگه لازم بود یه چیکه آب بزنید تا کاراملی بشه، ۲-۳ دقیقه بعد هویج و گوجه خشک رو هم اضافه کنید و دوباره خوب تفت بدید. باز هم نیاز بود آب بریزید تا کاراملی بشه.

۴-۵ دقیقه بعد یک لیوان آب بریزید و اجازه بدید نیم‌ساعت بپزه.
بعد از نیم ساعت یه پیاله کشمش بریزید و دو دقیقه بعد آماده هست.
رشته‌پلو رو بکشید، از سس گوشت روی اون بریزید و نوش جون کنید.💚

👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

369- رشته‌پلو با سس گوشت و گوجه‌خشک


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

370- دسر کرِم کارامل به همراه مربا زرشک

شکر رو داخل ماهیتابه با حرارت ملایم ذوب کنید و داخل ظرف مناسب برای فر بریزید.
مایه کرم کارامل:
تخم‌مرغ: ۲ عدد
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
مخلوط کنید و ۲ لیوان شیر جوش رو به اون اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید و داخل ظرف‌هایی که شکر ذوب شده ریختید، بریزید.
اونهارو توی یک ظرف بزرگتر بذارید، آبجوش بریزید و حدود ۳۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ بذارید.
بعد از اینکه از فر خارج کردید، اجازه بدید تا خنک بشه و اون رو حدود ۱ ساعت توی یخچال بذارید.
موقع سِرو کردن باید ظرف کرم کارامل رو ۱ دقیقه توی آب داغ کم عمق (فقط کف ظرف) بذارید، بعد دور اون رو با چاقو تیز جدا کنید و برگردونید.

مربا زرشک:
حدود ۱۰ قاشق زرشک رو ۱۰ دقیقه داخل آب خیس کنید،
۱ لیوان آب رو با ۷ قاشق‌غذاخوری شکر بجوشونید، وقتی جوش اومد، زرشک رو آبکش کنید و داخل اون بریزید و نیم ساعت روی حرارت کم بجوشونید. بعد اجازه بدید خنک بشه و تا موقع سرو توی یخچال بذارید.
نوش جونتون.


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

370- دسر کرِم کارامل به همراه مربا زرشک


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

371- لازانیا ریحون و بادمجون

سس پیاز بشامل:
پیاز دو عدد (ریز خرد کنید)
کره: ۳۰ گرم
۵-۶ دقیقه بعد، ۱ قاشق آرد اضافه کنید.
۲-۳ دقیقه بعد، ۱ لیوان شیر
وقتی که جوشید، به اون یک مشت ریحون، فلفل‌سیاه و نمک بزنید و حرارت رو خاموش کنید.

بادمجون‌هارو نواری بُرش بدید، سرخ کنید و نوارهای لازانیا رو با نمک توی آبجوش بریزید و چند دقیقه بعد آبکش کنید(زمان جوشیدن رو از روی بسته لازانیا بخونید چون با هم متفاوت هستند)

حالا ظرف مناسب فر رو بیارید، به ترتیب موارد زیر رو بچینید:
سس پیاز بشامل
نوارهای لازانیا
پنیر پیتزا
ریحون تازه
بادمجون سرخ شده
پنیر پارمسان
این روند رو تا آخر ادامه بدید و ظرف رو تا زمانی که پنیر حباب زد و برشته شد در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بذارید.
نوش جونتون.


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

371- لازانیا ریحون و بادمجون


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

372- رول دارچین و گلابی


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

372- رول دارچین و گلابی

خمیر:
پودر مایه‌خمیر: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
شکر و پودر مایه‌خمیر رو توی یک لیوان آب با دمای اتاق بریزید، خوب مخلوط کنید تا ۱۰ دقیقه بمونه.
داخل یه ظرف بزرگ موارد زیر رو بریزید و خوب مخلوط کنید:
آرد سفید: ۹۰۰ گرم (در دو مرحله بریزید)
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
ترکیب آب و شکر مایه خمیر
یک لیوان آب
کره(با دمای اتاق): ۱۰۰ گرم
۱۰ دقیقه خوب ورز بدید و یک ساعت بذارید تا استراحت کنه.
بعد از یک ساعت اون رو با وردنه باز کنید، ۲ قاشق غذاخوری دارچین، ۶-۷ قاشق غذاخوری شکر و دوتا گلابی خرد شده رو روی اون پهن کنید.
خمیر رو مثل من رول کنید، برش بدید و توی ظرف مناسب فر بذارید. و اجازه بدید یک ساعت استراحت کنه.
بعد از یک ساعت روی اون زرده تخم‌مرغ بزنید، و توی فر که از قبل روی دمای ۱۸۰ خوب داغ شده بذارید. (۴۵ دقیقه)
نوش جونتون


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

373- خوراک ماهیچه با کته


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

373- خوراک ماهیچه با کته

پیاز: ۲ عدد
سیر: ۳-۴ حبه
ماهیچه گوسفندی: ۲ عدد
دارچین: ۱ رول چوب
کاری: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه
آب: ۲ لیوان
روی حرارت ملایم ۳ ساعت بپزید.
بعد از ۳ ساعت
دارچین رو بردارید
به اون نمک
گوجه خشک، یدونه ذرت و یک لیوان آب بریزید تا یک ساعت دیگه بپزه.

کته هم با نمک و کره و آب بذارید تا دم بکشه و نوش جون کنید.


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

374- پیتزا اسفناج و روکولا


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

374- پیتزا اسفناج و روکولا

خمیر (برای یک چونه اندازه من):
آب: یک لیوان
پودر مایه‌خمیر: یک قاشق چای‌خوری (سرخالی)
نمک: یک قاشق چای‌خوری (سرخالی)
شکر: یک قاشق چای‌خوری (سرخالی)
روغن زیتون: ۷ قاشق غذاخوری
آرد: ۲ لیوان (اگه موقع ورز خمیر به دستتون میچسبید، کم کم آرد بزنید تا شکل بگیره)
۱۰ دقیقه ورز بدید و یک ساعت اجازه بدید تا استراحت کنه.

سس اسفناج:
۲ لیوان اسفناج رو با یکم روغن و نمک ۲-۳ دقیقه حرارت بدید
و داخل یک کاسه:
پنیرخامه‌ای: ۵ قاشق غذاخوری
خردل: ۲ قاشق غذاخوری
یک حبه سیر
سس فلفل تند: ۲ قاشق غذاخوری

فر رو روی بالاترین دمای ممکن بذارید (۲۰۰ به بالا خوبه)
خمیر رو پهن کنید، سس بزنید، گوجه گیلاسی و پنیر موزارلا بزنید. پنیر پارمسان رنده شده و یکم روغن زیتون بزنید و اون رو توی فر بذارید.
بعد از اینکه از فر در آوردید روکولا بریزید و نوش جون کنید💚


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

375- بادمجان شکم‌پر


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

375- بادمجان شکم‌پر

سس گوشت:
۲ عدد پیاز
۱ عدد فلفل دلمه
۵ دقیقه سرخ کنید و گوشت چرخ‌کرده رو بزنید.
ادویه:
پودرسیر: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل‌سیاه

داخل شکم بادمجان‌ها رو خالی کنید، داخل سس گوشت بریزید (با مقداری روغن) سرخ کنید و نصف فنجون آب بزنید تا یکدست بشه. سس آماده هست.
بادمجان‌های نصف شده رو یکم سرخ کنید(۲ دقیقه) نمک بزنید، از سس گوشت توی اونها بریزید و یک ساعت داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بزارید. بعد روی اون پنیر پارمسان(یا پیتزا) و جعفری بریزید و ۲ دقیقه دیگه داخل فر بزارید.
نوش جونتون.


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

376- مک اند چیز با اسفناج (ماکارونی و پنیر)


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

376- مک اند چیز با اسفناج (ماکارونی و پنیر)

پاستا و نمک رو داخل آبجوش بریزید و در این مدت:
۱ قاشق چای‌خوری آرد رو در ۲۰ گرم کره تفت بدید (کمتر از یک دقیقه)
اسفناج خرد شده رو اضافه کنید، یک دقیقه بعد یک لیوان شیر رو بریزید و اجازه بدید بجوش بیاد.

بعد از اون ترکیب سه پنیر:
گودا، پارمسان و باترکیزه (از هر کدام به مقدار مساوی) رو بریزید، بعد از اینکه ذوب شدن، پاستا پخته شده رو توی اون بریزید.
حالا کل پاستا رو توی ظرف مناسب فر بذارید، از همون ترکیب پنیر روی پاستا بریزید و تا زمانی که پنیر برشته میشه اون رو توی فر با دمای ۱۸۰ درجه بزارید.
نوش جونتون.


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

377- استیک با پیاز کاراملی و خامه


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

377- استیک با پیاز کاراملی و خامه

پیاز رو با نمک، فلفل‌سیاه و روغن روی حرارت ملایم (رو به زیاد) کاراملی کنید. هر موقع داشت میسوخت یکم آب بزنید تا کاراملی بشه. هر موقع کاراملی شد، یکم خامه بزنید و مخلوط کنید تا یکدست بشه.
به دو طرف بُرش استیک، نمک و فلفل‌سیاه بزنید و توی ماهیتابه داغ با روغن بخوابونید. هر یکی دو دقیقه برگردونید تا پخت یکنواخت باشه.
بعد از اینکه آماده شد، اون رو بردارید و داخل همون ماهیتابه، گوجه گیلاسی، نمک، یکم کره و جعفری بزنید. در نهایت یکم (خیلی کم) آب بزنید تا عصاره کف ماهیتابه هم آزاد شه.
مثل من بشقاب رو سرو کنید و حالش رو ببرید.
نوش جونتون


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

378- سوپ جو قرمز با مرغ و زرشک


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii

378- سوپ جو قرمز با مرغ و زرشک


پخت اول: به مدت ۱۰۰ دقیقه روی حرارت ملایم:
گوجه فرنگی: ۴ عدد
پیاز: ۲ عدد کوچک
هویج: ۱ عدد
سیب‌زمینی: ۱ عدد
آب: تا جایی که روی سبزیجات رو بگیره
سینه (یا ران) مرغ: ۱۵۰ گرم
پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل‌سیاه
زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

بعد از ۱۰۰ دقیقه، مرغ رو خارج و ریش ریش کنید، سبزیجات رو پوره کنید. مرغ ریش شده، نصف لیوان جو پرک، جعفری تازه و زرشک رو به سوپ اضافه کنید و ۱۰-۱۵ دقیقه بعد سوپ آماده هست.
دقت کنید اگه به این سبک سوپ درست میکنید، جو حتمن باید پرک باشه.
اگه خواستید از جو استفاده کنید، اون رو به صورت جدا، خوب بپزید و به همراه آب خودش به سوپ اضافه کنید.
روی اون جعفری تازه و آب لیمو تازه بریزید و نوش جون کنید


👨🏻‍🍳 channel: @Navabebrahimii