Итак, здравствуйте. Доброе предпраздничное утро Кролик провел в фасовке и упаковке.
Посылки собраны и готовы к отправке. Если кому что доложить - сообщайте. После обеда поедем на почту.🐰
Посылки собраны и готовы к отправке. Если кому что доложить - сообщайте. После обеда поедем на почту.🐰
👍3
Внимание-внимание! Пред-летне-перерывная закупка!
Всем, кому актуально восполнить запасы вкусного чая на период до сентября-октября - собираем ваши пожелания.
Несмотря на нелетную погоду, Кролик уходит на дачные "каникулы", если вы понимаете, что я имею в виду. Новых сборов и совместных посылок до конца лета не ожидается. Исключение - пуэры из сусеков и закромов - их отправим в любой момент. А за ДяньХуном, ТеГуаньИнем, Красным Халатом и прочими вкусными и быстро сходящими на "ой, осталось на два раза чай попить" - это сейчас. В комментариях, в личке и в чате - собираем пожелания по любимым чаям до 10 мая.
Если кому-то что-то посоветовать или напомнить что мы пили в прошлом году этакое с перламутровыми пуговицами и забыли название - тоже в комментарии.
10 мая стоп по сбору, размещаем заказ, в начале июня ждём посылку в Москве, рассылаем по просторам необъятной, получаем и пьем с удовольствием.
#сбор
Всем, кому актуально восполнить запасы вкусного чая на период до сентября-октября - собираем ваши пожелания.
Несмотря на нелетную погоду, Кролик уходит на дачные "каникулы", если вы понимаете, что я имею в виду. Новых сборов и совместных посылок до конца лета не ожидается. Исключение - пуэры из сусеков и закромов - их отправим в любой момент. А за ДяньХуном, ТеГуаньИнем, Красным Халатом и прочими вкусными и быстро сходящими на "ой, осталось на два раза чай попить" - это сейчас. В комментариях, в личке и в чате - собираем пожелания по любимым чаям до 10 мая.
Если кому-то что-то посоветовать или напомнить что мы пили в прошлом году этакое с перламутровыми пуговицами и забыли название - тоже в комментарии.
10 мая стоп по сбору, размещаем заказ, в начале июня ждём посылку в Москве, рассылаем по просторам необъятной, получаем и пьем с удовольствием.
#сбор
👍4❤3🔥2
КоротЭнькое резюме по предыдущей закупке разных дяньхунов.
Видео и фото пруфов не будет, увы. Лапки у Кролика никак не разорвутся на постановочную съемку чаепития, а снимать бытовое с котиками и фантиками на столе - ушастое эстетство не позволяет.
Поэтому можете верить на слово.
Напомню - пили мы Чистое золото в виде иголочек, Золотые улитки, Золотые иглы, улитки стандарт с небольшим количеством золотых типов и классический #58.
Мнения жюри метались от одной пачки к другой. Лидеров в гонке не выявлено. Вкусно всё.
Классический пятьдесят восьмой немного медовее стандартных улиток, но улитки более терпкие в настое. С молоком Кролик вообще очень сильно рекомендует.
Золотые иглы, золотые улитки и чистое золото - неразличимы в настое, бархатные цветы на сухофруктах, янтарь в чашке. Хочется достать бабушкин костяной фарфор и отставить мизинчик - такой шарман. Как будто более тонкий аромат. Или обман сознания, которое хочет оправдать разницу в стоимости по сравнению с бюджетной классикой.
Уважаемые заседатели, а вам как?
Видео и фото пруфов не будет, увы. Лапки у Кролика никак не разорвутся на постановочную съемку чаепития, а снимать бытовое с котиками и фантиками на столе - ушастое эстетство не позволяет.
Поэтому можете верить на слово.
Напомню - пили мы Чистое золото в виде иголочек, Золотые улитки, Золотые иглы, улитки стандарт с небольшим количеством золотых типов и классический #58.
Мнения жюри метались от одной пачки к другой. Лидеров в гонке не выявлено. Вкусно всё.
Классический пятьдесят восьмой немного медовее стандартных улиток, но улитки более терпкие в настое. С молоком Кролик вообще очень сильно рекомендует.
Золотые иглы, золотые улитки и чистое золото - неразличимы в настое, бархатные цветы на сухофруктах, янтарь в чашке. Хочется достать бабушкин костяной фарфор и отставить мизинчик - такой шарман. Как будто более тонкий аромат. Или обман сознания, которое хочет оправдать разницу в стоимости по сравнению с бюджетной классикой.
Уважаемые заседатели, а вам как?
👍6
Здравствуйте!
Анонс подарков для участников заказа. Будем совместно пробовать белый чай с мандариновой кожурой, в порционных "монетках" и прессованную в блин фермерскую "лунную красавицу". Та, что мы пьем сейчас, рассыпная - отличная, но уж больно огромная коробка, что неизменно сказывается на логистике и себестоимости.
Красивое. Надеемся что ещё и вкусное :)
Анонс подарков для участников заказа. Будем совместно пробовать белый чай с мандариновой кожурой, в порционных "монетках" и прессованную в блин фермерскую "лунную красавицу". Та, что мы пьем сейчас, рассыпная - отличная, но уж больно огромная коробка, что неизменно сказывается на логистике и себестоимости.
Красивое. Надеемся что ещё и вкусное :)
❤3👍2
Международный день чая.
Здравствуйте.
Лет много тому назад мы оказались в музее города-героя Сучжоу, где имелась интерактивная карта торговых маршрутов из Китая, и как в зависимости от торговых маршрутов распространилось название чая в мире. Фотография этого аналогового, еще на лампочках, устройства с кнопочками затерялась в истории, но интернет нам в помощь и картинка с инфографикой.
Вкратце, название чая в твоей стране зависит от того пришёл он по суше или по морю.
Один китайский иероглиф "茶 " - читали по-разному: на севере «ча», на юге «те».
Сухопутным путём (через Шёлковый путь, караванами) чай добрался до России, Турции, Средней Азии, Ирана. Так он стал «чаем» / «chai» / «shai». (Чайхана, шайхана - дом чая, обычно большой и красивый)
А морем его повезли голландцы и англичане из южных портов Китая, где говорили «те». Поэтому в Англии чай это tea, во Франции - thé, в Германии - Tee. Чайные клипперы, Великая Чайная Гонка - очень любопытные моменты истории доставки чая морским путём, можно погуглить. Весьма познавательно.
Раньше все было просто. Если вы пьёте «чай» - ваш чай прошёл через горы и пустыни. Если пьёте «ти» - он приплыл по волнам. Сегодня контейнеровозы и самолёты стёрли ту грань между Севером и Югом. В супермаркете рядом с домом «чай» и «ти» стоят на одной полке, поскольку логистика уже не имеет большого значения.
Важно то, что в дождливый вечер в Лондоне, в чайхане знойного Самарканда или на веранде под Серпуховом мы завариваем один и тот же лист, дарящий тепло.
Как ни назови - это любовь с первой чашки. С праздником!
Здравствуйте.
Лет много тому назад мы оказались в музее города-героя Сучжоу, где имелась интерактивная карта торговых маршрутов из Китая, и как в зависимости от торговых маршрутов распространилось название чая в мире. Фотография этого аналогового, еще на лампочках, устройства с кнопочками затерялась в истории, но интернет нам в помощь и картинка с инфографикой.
Вкратце, название чая в твоей стране зависит от того пришёл он по суше или по морю.
Один китайский иероглиф "茶 " - читали по-разному: на севере «ча», на юге «те».
Сухопутным путём (через Шёлковый путь, караванами) чай добрался до России, Турции, Средней Азии, Ирана. Так он стал «чаем» / «chai» / «shai». (Чайхана, шайхана - дом чая, обычно большой и красивый)
А морем его повезли голландцы и англичане из южных портов Китая, где говорили «те». Поэтому в Англии чай это tea, во Франции - thé, в Германии - Tee. Чайные клипперы, Великая Чайная Гонка - очень любопытные моменты истории доставки чая морским путём, можно погуглить. Весьма познавательно.
Раньше все было просто. Если вы пьёте «чай» - ваш чай прошёл через горы и пустыни. Если пьёте «ти» - он приплыл по волнам. Сегодня контейнеровозы и самолёты стёрли ту грань между Севером и Югом. В супермаркете рядом с домом «чай» и «ти» стоят на одной полке, поскольку логистика уже не имеет большого значения.
Важно то, что в дождливый вечер в Лондоне, в чайхане знойного Самарканда или на веранде под Серпуховом мы завариваем один и тот же лист, дарящий тепло.
Как ни назови - это любовь с первой чашки. С праздником!
👍5👏5
Здравствуйте!
Пока у всех вечер четверга, Кролик возвращается с посылочкой, весь в предвкушении.
А чтобы вы тоже были в предвкушении, немножко напоминаю:
По предзаказам ждём среди прочих: Дяньхуны, Жасминовые жемчужины, Да ХунПао, Женьшень Улун, ТеГуаньИнь 8198.
В распиле в этот раз два набора.
Ожидаем пуэры:
1️⃣ Шен пуэр Сягуань Т8653 Сосна и Журавль 2007 (повторяем по просьбам участников)
2️⃣ Шен пуэр фениксовый #8503 ТуЛинь 2019 года (отлежался, самое время пробовать)
3️⃣ Шу пуэр Пурпурный Синь и Хао (Совсем новинка и совсем малыш, всего 200г блинчик)
И идеальные для лета зелёные чаи
1️⃣ Маоцзянь
2️⃣ Лунцзин
3️⃣ Билочунь, а тут про него старая сказка
Делить будем на 5 - 7 частей, в зависимости от количества желающих.
Кто участвует - ждем в комментариях и в личных сообщениях.
PS. Про Маоцзянь готовлю легенду, не уходите далеко.
Пока у всех вечер четверга, Кролик возвращается с посылочкой, весь в предвкушении.
А чтобы вы тоже были в предвкушении, немножко напоминаю:
По предзаказам ждём среди прочих: Дяньхуны, Жасминовые жемчужины, Да ХунПао, Женьшень Улун, ТеГуаньИнь 8198.
В распиле в этот раз два набора.
Ожидаем пуэры:
1️⃣ Шен пуэр Сягуань Т8653 Сосна и Журавль 2007 (повторяем по просьбам участников)
2️⃣ Шен пуэр фениксовый #8503 ТуЛинь 2019 года (отлежался, самое время пробовать)
3️⃣ Шу пуэр Пурпурный Синь и Хао (Совсем новинка и совсем малыш, всего 200г блинчик)
И идеальные для лета зелёные чаи
1️⃣ Маоцзянь
2️⃣ Лунцзин
3️⃣ Билочунь, а тут про него старая сказка
Делить будем на 5 - 7 частей, в зависимости от количества желающих.
Кто участвует - ждем в комментариях и в личных сообщениях.
PS. Про Маоцзянь готовлю легенду, не уходите далеко.
👍5
Тут недавно Кролику вопрос про Маоцзянь прилетел. С небольшой такой укоризной вопрос. Мол, обещались легенду рассказать, а сами айяйяй.
Исправляюсь.
Маоцзянь (毛尖) входит в десятку самых знаменитых чаев Китая. Считается, что получил признание после дегустации лично председателем Мао, который в знак удовлетворения вкусом и ароматом, подарил ему имя "Дуюнь Маоцзянь", в честь города Дуюнь пров. Гуйчжоу, где собственно чай и производится. (А ещё в Синьян Хэнань и в Цзюньшань Хунань)
Название "Маоцзянь" же пошло не от председателя, как мы могли бы подумать. Оно переводится как "пушистые лезвия". Для чая отбираются верхние молодые листочки и почки с едва распустившимся листом. Такие листочки ещё покрыты нежным пушком. Типсы скручиваются в тонкие плотные палочки - лезвия. Ворсинки часто присутствуют на чаинках, образуя белый налет.
Цвет настоя светлый, желтовато-зеленый. Аромат нежный, тонкий, напоминает запах луговых трав и молодой кукурузы.
Рекомендуется начинать заваривание проливом, немного удлиняя время каждого последующего настоя. Но будьте аккуратны - слишком длительное время заваривания вытянет из чая терпкую горечь. Посуда - фарфоровый или стеклянный чайник, колба, гайвань. Некоторые источники отдельной строкой не рекомендуют использовать глиняную посуду.
Польза для организма*:
Считается, что Маоцзянь крайне полезен для пищеварения, помогает переваривать тяжёлую жирную пищу. Благотворно влияет на кожу, зубы и десны.
Ну и обещанная легенда, одна из найденных в разных источниках.
*Как всегда напоминаем, что Кролик является сторонником доказательной медицины и с достоверностью может утверждать только что чай вкусный. А так же, что всё одновременно есть яд и лекарство - вопрос дозировки. Поэтому просим не злоупотреблять. Даже чаем.🐰
Исправляюсь.
Маоцзянь (毛尖) входит в десятку самых знаменитых чаев Китая. Считается, что получил признание после дегустации лично председателем Мао, который в знак удовлетворения вкусом и ароматом, подарил ему имя "Дуюнь Маоцзянь", в честь города Дуюнь пров. Гуйчжоу, где собственно чай и производится. (А ещё в Синьян Хэнань и в Цзюньшань Хунань)
Название "Маоцзянь" же пошло не от председателя, как мы могли бы подумать. Оно переводится как "пушистые лезвия". Для чая отбираются верхние молодые листочки и почки с едва распустившимся листом. Такие листочки ещё покрыты нежным пушком. Типсы скручиваются в тонкие плотные палочки - лезвия. Ворсинки часто присутствуют на чаинках, образуя белый налет.
Цвет настоя светлый, желтовато-зеленый. Аромат нежный, тонкий, напоминает запах луговых трав и молодой кукурузы.
Рекомендуется начинать заваривание проливом, немного удлиняя время каждого последующего настоя. Но будьте аккуратны - слишком длительное время заваривания вытянет из чая терпкую горечь. Посуда - фарфоровый или стеклянный чайник, колба, гайвань. Некоторые источники отдельной строкой не рекомендуют использовать глиняную посуду.
Польза для организма*:
Считается, что Маоцзянь крайне полезен для пищеварения, помогает переваривать тяжёлую жирную пищу. Благотворно влияет на кожу, зубы и десны.
Ну и обещанная легенда, одна из найденных в разных источниках.
Жители одной маленькой деревушки высоко в горах очень сильно страдали. Болели, чахли и лишались. А все потому, что у нихвелосипедачая не было. Никак не приживались в их климате чайные кусты.
Однажды добрая женщина по имени Чунь решила во что бы то ни стало вылечить своих односельчан и отправилась искать волшебное дерево, способное лечить болезни.
Стоптав множество башмаков и посохов, пройдя через горы и расстояния, нашла она дерево с золотым семечком. Сорвала женщина семечко и отправилась было домой тем же путем. Однако с дерева воробьи начирикали, что семечко нужно посадить в землю в течение десяти дней, иначе чайное дерево не взойдет, а если и взойдет, его листья уже не будут исцелять недуги.
Хлопнулась Чунь о землю, обернулась воробьем, взяла семечко под язык и полетела домой выращивать чайное дерево.
С тех пор второе название Маоцзянь - воробьиные язычки.
Так вот. Тут и сказке конец, кто дочитал - молодец
*Как всегда напоминаем, что Кролик является сторонником доказательной медицины и с достоверностью может утверждать только что чай вкусный. А так же, что всё одновременно есть яд и лекарство - вопрос дозировки. Поэтому просим не злоупотреблять. Даже чаем.🐰
👍3🔥1
Доброго окончания лета всем чайным заседателям. И отчаянное сочувствие всем причастным к Первому сентября. Крепитесь, держитесь, заваривайте чай с коньяком.
А Кролик собирает коробки и чемоданы для возвращения на зимовку.
За лето насушено шиповника, мелиссы и мяты - немножко. Выпито чаёв - без счету. Наварено варенья - примерно на пару чайных посиделок.
Возвращаемся и анонсируем очередную закупку. К посиделкам под теплым пледом прямо просятся утесные улуны и красный чай. Предлагаем попробовать дальних родственников Да Хун Пао:
1️⃣Жоу Гуй ("Корица")
2️⃣Шуй Сян ("Нарцисс")
3️⃣Те Ло Хань ("Стальной воин-монах")
и
4️⃣Чжен Шань Сяо Чжун ("Лапсанг Сушонг")
интересно?
И конечно всё то, что кому чего срочно надо. Ждём в комментариях. Заказываем после 15 сентября.
Банка варенья и травяной сбор в подарок в сентябрьском заказе.👍
А Кролик собирает коробки и чемоданы для возвращения на зимовку.
За лето насушено шиповника, мелиссы и мяты - немножко. Выпито чаёв - без счету. Наварено варенья - примерно на пару чайных посиделок.
Возвращаемся и анонсируем очередную закупку. К посиделкам под теплым пледом прямо просятся утесные улуны и красный чай. Предлагаем попробовать дальних родственников Да Хун Пао:
1️⃣Жоу Гуй ("Корица")
2️⃣Шуй Сян ("Нарцисс")
3️⃣Те Ло Хань ("Стальной воин-монах")
и
4️⃣Чжен Шань Сяо Чжун ("Лапсанг Сушонг")
интересно?
И конечно всё то, что кому чего срочно надо. Ждём в комментариях. Заказываем после 15 сентября.
Банка варенья и травяной сбор в подарок в сентябрьском заказе.👍
👍4❤2
Сегодня будет весьма познавательный пост - мы возвращаемся к нашим баранам улунам. Подробно сорта описывали здесь.
Да Хун Пао – самый известный из утёсных улунов и частый гость на наших чаепитиях. А попробовать мы хотим его ближайших родственников:
1. 肉桂 (Жоу Гуй), «Корица»
• Характер: яркий, пряный, с нотой корицы
• Вкус: бодрящий, с лёгкой «остротой» на языке
• Кому: любителям выразительных, «мужских» чаёв
• Пить: днём, после еды
2. 水仙 (Шуй Сянь), «Нарцисс / Водяной бессмертный»
• Характер: глубокий, мягкий
• Вкус: древесно-хлебная сладость, маслянистость
• Кому: любителям спокойных, «уютных» чаёв
• Пить: вечером, для расслабления
3. 铁罗汉 (Те Ло Хань), «Железный Архат (Стальной воин-монах)»
• Характер: плотный, крепкий
• Вкус: ноты табака, горького шоколада, долгое послевкусие
• Кому: ценителям классики и мощи
• Пить: когда хочется «серьёзного» чая
За аутентичным чаем в решили сходить в компанию WuYiStar (УиСинь) - производителя, специализирующегося именно на таких чаях. Но почему именно к ним?
Эта компания - не мелкая фабрика, и даже не семейное предприятие с традициями. Все серьезнее - это «Национальное ведущее предприятие по индустриализации сельского хозяйства», то есть официальный статус, который присваивается государством компаниям, задающим тон в отрасли и активно участвующим в развитии сельских территорий. Является членом Национального комитета по стандартизации чая и участвовала в разработке международного стандарта на улун.
По факту принимает участие в определении того, что такое правильный улун в масштабах Китая. Сотни патентов и собственная лаборатория.
Ключевой актив WuyiStar - права на исторические плантации. В 2003 году компания приобрела «Институт чайных исследований Уишань» и «Уишаньскую компанию по производству утёсного чая». Благодаря этому WuyiStar получила контроль над легендарным ущельем Цзюлункэ (九龙窠), где произрастают те самые шесть материнских кустов Да Хун Пао, которые считаются национальным достоянием и с 2006 года официально запрещены к сбору. Кроме того - крупнейшая в провинции Фуцзянь плантация органического улуна (площадью более 100 гектаров) и крупнейший в Китае частный генофонд чайных деревьев (более 3000 образцов)
Понятно и ёжику, и Кролику, что все фломастеры различаются не только по цвету и вкусу, но и по цене. И мы вряд ли будем пробовать тот самый легендарный чай за 100500 юаней. Но вот оценить чай базового качества в правильном исполнении нам вполне по средствам.
Относительно градаций качества в рамках продуктовых линеек УиСинь опрошенные китайцы заявляют следующее:
1) 银罐 (Серебряный) - базовый чай для ежедневного употребления. Доступное сырьё. Чаще всего лист из предгорий, либо молодые кусты с базовых плантаций.
2) 金罐 (Золотой) - следующая ступень - более качественное сырьё, часто уже с конкретных горных участков или лучших кустов.
3) 红罐 / 红谷 (Красный) - Высший базовый уровень в рамках линейки, отборное сырье, особые участки.
4) Далее идут отдельные серии, терруары и ценник устремляется к звездам.
Итак, мы нашли и получили, и будем распаковывать и пробовать:
1. Лао Цун Шуй Сянь (老枞水仙银罐), Серебряная банка, 125г
2. Янь Сян Жоу Гуй (岩香肉桂), «Скальный аромат», Золотая банка, 125г.
3. Те Ло Хань – ну если честно, не будем пробовать. Мы просто в шоке от цены, пока не нашли в себе силы это заказать. До лучших времен. Кризис, всё такое....
Да Хун Пао – самый известный из утёсных улунов и частый гость на наших чаепитиях. А попробовать мы хотим его ближайших родственников:
1. 肉桂 (Жоу Гуй), «Корица»
• Характер: яркий, пряный, с нотой корицы
• Вкус: бодрящий, с лёгкой «остротой» на языке
• Кому: любителям выразительных, «мужских» чаёв
• Пить: днём, после еды
2. 水仙 (Шуй Сянь), «Нарцисс / Водяной бессмертный»
• Характер: глубокий, мягкий
• Вкус: древесно-хлебная сладость, маслянистость
• Кому: любителям спокойных, «уютных» чаёв
• Пить: вечером, для расслабления
3. 铁罗汉 (Те Ло Хань), «Железный Архат (Стальной воин-монах)»
• Характер: плотный, крепкий
• Вкус: ноты табака, горького шоколада, долгое послевкусие
• Кому: ценителям классики и мощи
• Пить: когда хочется «серьёзного» чая
За аутентичным чаем в решили сходить в компанию WuYiStar (УиСинь) - производителя, специализирующегося именно на таких чаях. Но почему именно к ним?
Эта компания - не мелкая фабрика, и даже не семейное предприятие с традициями. Все серьезнее - это «Национальное ведущее предприятие по индустриализации сельского хозяйства», то есть официальный статус, который присваивается государством компаниям, задающим тон в отрасли и активно участвующим в развитии сельских территорий. Является членом Национального комитета по стандартизации чая и участвовала в разработке международного стандарта на улун.
По факту принимает участие в определении того, что такое правильный улун в масштабах Китая. Сотни патентов и собственная лаборатория.
Ключевой актив WuyiStar - права на исторические плантации. В 2003 году компания приобрела «Институт чайных исследований Уишань» и «Уишаньскую компанию по производству утёсного чая». Благодаря этому WuyiStar получила контроль над легендарным ущельем Цзюлункэ (九龙窠), где произрастают те самые шесть материнских кустов Да Хун Пао, которые считаются национальным достоянием и с 2006 года официально запрещены к сбору. Кроме того - крупнейшая в провинции Фуцзянь плантация органического улуна (площадью более 100 гектаров) и крупнейший в Китае частный генофонд чайных деревьев (более 3000 образцов)
Понятно и ёжику, и Кролику, что все фломастеры различаются не только по цвету и вкусу, но и по цене. И мы вряд ли будем пробовать тот самый легендарный чай за 100500 юаней. Но вот оценить чай базового качества в правильном исполнении нам вполне по средствам.
Относительно градаций качества в рамках продуктовых линеек УиСинь опрошенные китайцы заявляют следующее:
1) 银罐 (Серебряный) - базовый чай для ежедневного употребления. Доступное сырьё. Чаще всего лист из предгорий, либо молодые кусты с базовых плантаций.
2) 金罐 (Золотой) - следующая ступень - более качественное сырьё, часто уже с конкретных горных участков или лучших кустов.
3) 红罐 / 红谷 (Красный) - Высший базовый уровень в рамках линейки, отборное сырье, особые участки.
4) Далее идут отдельные серии, терруары и ценник устремляется к звездам.
Итак, мы нашли и получили, и будем распаковывать и пробовать:
1. Лао Цун Шуй Сянь (老枞水仙银罐), Серебряная банка, 125г
2. Янь Сян Жоу Гуй (岩香肉桂), «Скальный аромат», Золотая банка, 125г.
3. Те Ло Хань – ну если честно, не будем пробовать. Мы просто в шоке от цены, пока не нашли в себе силы это заказать. До лучших времен. Кризис, всё такое....
👍2