«Зарайская баранка, наряду с известной уже Зарайской коврижкой, является гастрономическим брендом, известным с давних времен. В музее будут не только готовить баранки по старинным рецептам и угощать ароматным чаем из самовара, но и знакомить гостей с историей как самого города Зарайска, так и дома со 150-летней историей, где сейчас поселился музей, с нравами местного купечества и укладом жизни старинного провинциального города.

Возрождение старинного гастрономического бренда позволит привлечь еще больше туристов в Зарайск, увеличивая тем самым турпоток в Подмосковье в целом, сделать город и регион его еще более привлекательными для жителей и гостей, а также глубже узнать историю нашей страны через локальную идентичность и Культурные коды.

В музее будут проводиться театрализованные экскурсии и мастер-классы, где можно будет попробовать себя в роли булочника, узнать секреты изготовления баранок и приготовить их своими руками
Иван Борисенко, автор проекта, предприниматель из Москвы:

«Мы нашли в нескольких источниках исторических упоминаний о том, что в Зарайске была какая-то своя особенная баранка. Она обладала некими свойствами, которыми другие баранки не обладали. Нашли подтверждение, и после этого решили взять эту историю за основу и попробовать возродить Зарайскую баранку».
В «Коврижечной», к слову, была огромная очередь, поэтому я оказалась бараночной. Вкусно, в интерьере много ярких деталей. Мне понравились пекарские листы из-под баранок и крендельков, которые висели на стене как постеры.

Кажется, эту идею можно использовать потом для работы с сувенирами (если они будут).