Цифровизация, конечно, хорошо, но, как показывает практика последнего времени, полностью «полагаться» на неё – увы и ах. Или искусственный интеллект: недавно «выдал», что на фотографии – «торт «Сникерс», популярный многослойный торт, который по вкусу напоминает одноимённый батончик».
На самом деле, на фотографии – не совсем удачно исполненный торт «Бамбл». Кофейный бисквит, апельсиновый крем, орехи и карамель. С ней-то и вышла промашка – оказалась слишком жидкой; часть попросту впиталась в корж (надо было изолировать кремом), а то, что осталось, пожелало лучшего.
Буду варить другую карамель, а ещё подумаю над тем, как урезонить сладость. Можно, конечно, просто уменьшить количество сахара, но что-то подсказывает, что надо чего-то добавить. То ли кислоты, то ли свежести. Мяту или лайм, например.
Так что дел много, ведь надо ещё ассортимент кантуччини (бискотти) продумать для арт- и дизайн-маркета «Искусство в руках».
На самом деле, на фотографии – не совсем удачно исполненный торт «Бамбл». Кофейный бисквит, апельсиновый крем, орехи и карамель. С ней-то и вышла промашка – оказалась слишком жидкой; часть попросту впиталась в корж (надо было изолировать кремом), а то, что осталось, пожелало лучшего.
Буду варить другую карамель, а ещё подумаю над тем, как урезонить сладость. Можно, конечно, просто уменьшить количество сахара, но что-то подсказывает, что надо чего-то добавить. То ли кислоты, то ли свежести. Мяту или лайм, например.
Так что дел много, ведь надо ещё ассортимент кантуччини (бискотти) продумать для арт- и дизайн-маркета «Искусство в руках».
❤5
Увидел на днях в магазине чёрную сгущёнку.😍😈 Купил, попробовал – вкусно. 👋
Теперь думаю, как бы её в креме использовать, люблю цветные десерты. И пока думал (и продолжаю) приготовил безумно вкусный рулет с миндальным бисквитом, миндальным кремом и начинкой из манго. Нежнейший и совсем не приторный.
А ведь хотел изначально вместо манго взять вишню, но миндаль с ней – это совершенно предсказуемо, хотя тоже вкусно.😋
Другая мысль покоя не даёт: куда приспособить этот розовый сахарный пион? Наверное, к какому-нибудь чёрному крему...👻 😈🤪
Ещё белые есть, но мне не особо понравилось, как они получилсь.😜
Теперь думаю, как бы её в креме использовать, люблю цветные десерты. И пока думал (и продолжаю) приготовил безумно вкусный рулет с миндальным бисквитом, миндальным кремом и начинкой из манго. Нежнейший и совсем не приторный.
А ведь хотел изначально вместо манго взять вишню, но миндаль с ней – это совершенно предсказуемо, хотя тоже вкусно.😋
Другая мысль покоя не даёт: куда приспособить этот розовый сахарный пион? Наверное, к какому-нибудь чёрному крему...
Ещё белые есть, но мне не особо понравилось, как они получилсь.😜
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7
Друзья! Маркет «Искусство в руках», запланированный на конец мая, переносится на осень. Ориентировочно, на сентябрь. Буду держать вас в курсе! Грустно, конечно, НО!
Я планировал представить на этом мероприятии свои кантуччини (бискотти) с вишней и миндалём, кофейные с изюмом и кешью, с цукатами из сосновых шишек и клюквой, а также с кумкватом и грецкими орехами.
Независимо от изменившихся обстоятельств эти и другие (на ваш вкус) кантуччини можно заказать в любое время!
Пишите! Обсудим!
#митинторт #кантуччини #бискотти
на фото слева от Nastasja Stepanova - мои печеньки!
на фото справа - тоже мои, с курагой и грецкими орехами.
Я планировал представить на этом мероприятии свои кантуччини (бискотти) с вишней и миндалём, кофейные с изюмом и кешью, с цукатами из сосновых шишек и клюквой, а также с кумкватом и грецкими орехами.
Независимо от изменившихся обстоятельств эти и другие (на ваш вкус) кантуччини можно заказать в любое время!
Пишите! Обсудим!
#митинторт #кантуччини #бискотти
на фото слева от Nastasja Stepanova - мои печеньки!
на фото справа - тоже мои, с курагой и грецкими орехами.
❤7🔥1
18 июня 1804 года Наполеон стал французским Императором.
18 июня 2026 года я приготовил торт "Наполеон". Тончайшие коржи, нежнейший крем со взбитыми сливками.
Безумно вкусный!
18 июня 2026 года я приготовил торт "Наполеон". Тончайшие коржи, нежнейший крем со взбитыми сливками.
Безумно вкусный!
❤5🔥1
Плюшки с корицей – любимая еда Карлсона. Когда в нашем доме появилась книга Астрид Линдгрен, я стал "низвоить и курощать" мать, чтобы она испекла мне «как в Карлсоне».
Увиливать от меня, всё равно, что от Карлсона, и когда на ужин был пирог, из остатков теста мама вертела замысловатые крендельки с сахаром и корицей.
Выпечку с корицей обожаю, но мне её (корицы) всегда мало, готов ложками её поглощать.
В моих булочках (плюшках) корицы в избытке. А ещё они пропитаны сахарным сиропом, и съедаются в мгновение ока.
Увиливать от меня, всё равно, что от Карлсона, и когда на ужин был пирог, из остатков теста мама вертела замысловатые крендельки с сахаром и корицей.
Выпечку с корицей обожаю, но мне её (корицы) всегда мало, готов ложками её поглощать.
В моих булочках (плюшках) корицы в избытке. А ещё они пропитаны сахарным сиропом, и съедаются в мгновение ока.
❤6🔥1