گزارش آخرین تحولات و دستاوردهای صنایع بسته‌بندی ایران و جهان - مجله میکروسکوپ
https://micro-mag.net/?p=1794
https://micro-mag.net/?p=1794
مجله میکروسکوپ
گزارش آخرین تحولات و دستاوردهای صنایع بسته‌بندی ایران و جهان - مجله میکروسکوپ
گزارش بانک سامان در بخش بانکداری شرکتی با توجه به وابستگی همه صنایع به صنعت بسته‌بندی برای عرضه و فروش محصول و رفع نیازمندی‌های بانکی ارائه شده است
:
کپک‌ها قارچ‌های میکروسکوپی هستند که روی مواد گیاهی یا جانوری رشد می‌کنند.
گرچه برخی کپک‌ها قابل‌خوردن هستند، برخی از آن‌ها واکنش‌های آلرژیک و مشکلات تنفسی ایجاد و تعدادی نیز در شرایط مناسب سم تولید می‌کنند که می‌تواند انسان را بیمار کند.
آفلاتوکسین: سمی خطرناک
مایکوتوکسین‌ها مواد سمی هستند که به‌وسیله کپک‌های خاصی که منشأ اصلی آن‌ها دانه‌ها و آجیل‌ها هستند تولید می‌شوند. آن‌ها همچنین در کرفس، آب‌میوه، سیب و دیگر محصولات یافت شده‌اند.
آفلاتوکسین یک سم سرطان‌زاست که توسط قارچ خاصی درون یا روی ماده غذایی یا خوراک دام بخصوص در مزارع ذرت و بادام‌زمینی تولید می‌شود. آفلاتوکسین‌ها بیماری‌های مختلفی را ایجاد می‌کنند مانند آفلاتوکسی کوسیس در دام، حیوانات خانگی و انسان‌ها.
بسیاری از کشورها تلاش می‌کنند تا با تنظیم مقررات و نظارت برای اجرای آن‌ها میزان این سم را در مواد غذایی و خوراک دام به حداقل برسانند.
با غذاهای کپک زده چه کنیم ؟
خرید کم و استفاده سریع یا به عبارتی مدیریت یخچال در جلوگیری از ایجاد کپک کمک میکند، اما اگر به هر دلیلی مواد غذایی کپک زد چه باید کرد ؟
کپک‌ها قارچ‌های میکروسکوپی هستند که روی مواد گیاهی یا جانوری رشد می‌کنند.
گرچه برخی کپک‌ها قابل‌خوردن هستند، برخی از آن‌ها واکنش‌های آلرژیک و مشکلات تنفسی ایجاد و تعدادی نیز در شرایط مناسب سم تولید می‌کنند که می‌تواند انسان را بیمار کند.
آفلاتوکسین: سمی خطرناک
مایکوتوکسین‌ها مواد سمی هستند که به‌وسیله کپک‌های خاصی که منشأ اصلی آن‌ها دانه‌ها و آجیل‌ها هستند تولید می‌شوند. آن‌ها همچنین در کرفس، آب‌میوه، سیب و دیگر محصولات یافت شده‌اند.
آفلاتوکسین یک سم سرطان‌زاست که توسط قارچ خاصی درون یا روی ماده غذایی یا خوراک دام بخصوص در مزارع ذرت و بادام‌زمینی تولید می‌شود. آفلاتوکسین‌ها بیماری‌های مختلفی را ایجاد می‌کنند مانند آفلاتوکسی کوسیس در دام، حیوانات خانگی و انسان‌ها.
بسیاری از کشورها تلاش می‌کنند تا با تنظیم مقررات و نظارت برای اجرای آن‌ها میزان این سم را در مواد غذایی و خوراک دام به حداقل برسانند.
با غذاهای کپک زده چه کنیم ؟
خرید کم و استفاده سریع یا به عبارتی مدیریت یخچال در جلوگیری از ایجاد کپک کمک میکند، اما اگر به هر دلیلی مواد غذایی کپک زد چه باید کرد ؟
با غذاهای کپک‌زده چه کنید؟
خریدن مقدار کم‌غذا و استفاده سریع از آن می‌تواند به جلوگیری از کپک کمک کند؛ اما زمانی که غذای کپک‌زده می‌بینید باید چه کنید؟
- مورد کپک‌زده را بو نکنید، می‌تواند باعث مشکل تنفسی شود.
- اگر غذا با کپک پوشیده شده است، آن را دور بیندازید. آن را درون یک کیسه کاغذی بیندازید یا در پلاستیک بپیچید و در یک سطل درپوش دار بیندازید تا کودکان و حیوانات نتوانند به آن دسترسی داشته باشند.
- یخچال یا مکان نگهداری غذای کپک‌زده را تمیز کنید.
- مواد غذایی کنار غذای کپک‌زده را بررسی کنید تا مطمئن شوید آلوده نشده باشند. کپک به‌سرعت در میوه‌ها و سبزی‌ها پخش می‌شود.
خریدن مقدار کم‌غذا و استفاده سریع از آن می‌تواند به جلوگیری از کپک کمک کند؛ اما زمانی که غذای کپک‌زده می‌بینید باید چه کنید؟
- مورد کپک‌زده را بو نکنید، می‌تواند باعث مشکل تنفسی شود.
- اگر غذا با کپک پوشیده شده است، آن را دور بیندازید. آن را درون یک کیسه کاغذی بیندازید یا در پلاستیک بپیچید و در یک سطل درپوش دار بیندازید تا کودکان و حیوانات نتوانند به آن دسترسی داشته باشند.
- یخچال یا مکان نگهداری غذای کپک‌زده را تمیز کنید.
- مواد غذایی کنار غذای کپک‌زده را بررسی کنید تا مطمئن شوید آلوده نشده باشند. کپک به‌سرعت در میوه‌ها و سبزی‌ها پخش می‌شود.
اما کدام غذاهای کپک زده دیگر قابل استفاده نیستند و کدام را پس از جداکردن بخش کپک زده میتوان استفاده کرد؟
سلام. زین پس می‌توانید مجله میکروسکوپ را به صورت دیجیتال هوشمند نیز در موبایل خود مطالعه کنید. برای فعال شدن لینک‌ها و کلیدها لطفا مجله را در یک PDF Reader باز کنید : https://micro-mag.net/?p=2423
مجله میکروسکوپ
مجله دیجیتال هوشمند-شماره هشتم - مجله میکروسکوپ
مطالعه آسان، ارسال برای تعداد نامحدود کاربر، تبلیغات هوشمند و دسترسی به آمار بازدید با مجله دیجیتال هوشمند میکروسکوپ
با توجه به مشکلات فیلترینگ زین پس می توانید مجله میکروسکوپ را در پادکست آن در کست باکس، وب سایت آن و یا اپلیکیشن یونیزیم دنبال کنید