#شکلات_تلخ #سرب #کادمیم
✅فلزات سنگین شکلات تلخ برای بزرگسالان نگرانکننده نیست: سطوح کادمیم و سرب در شکلاتهای مزارع آمریکای جنوبی بیشتر است، اما مصرف آنها تا ۳۰ گرم در روز ریسک بالایی برای بزرگسالان ندارد.پژوهشگران ۱۵۵ نمونه شکلات تلخ و شیری از برندهای جهانی مختلف (که در ایالات متحده آمریکا بهفروش میرسند) جمعآوری و سطح فلزهای سنگین سمی (مانند سرب و کادمیم) و ضروری (مس، آهن و روی) را در آنها بررسی کردند. آنها سپس ریسک مصرف ۳۰ گرم شکلات در روز را محاسبه کردند. نتایج نشان میدادند که فقط در یکی از برندهای بینالمللی شکلات، سطح مجاز کادمیم در شکلاتهای بالای ۵۰ درصد (۸۰۰ میکروگرم کادمیم در هر کیلوگرم) رعایت نشده است. همچنین فقط چهار برند از شکلاتها سطح کادمیمی داشتند که میتوانست برای کودکان با وزن کمتر از ۱۵ کیلوگرم (کودکان زیر ۳ سال) ریسک داشته باشد. فقط در دو برند از این شکلاتها میزان سرب بالاتر از استاندارد کالیفرنیا بود. اما هیچکدام از آنها ریسک شدیدی برای کودکان و بزرگسالان نداشتند. پژوهشگران میگویند مصرف شکلات تلخ هیچ ریسک شدیدی برای بزرگسالان ندارد. گرچه در چهار برند ریسک اندکی برای کودکان مشاهده شد، اما معمولاً کودکان زیر ۳ سال ۳۰ گرم در روز شکلات تلخ نمیخورند. به بیان دیگر، مصرف شکلات تلخ و شیری (از لحاظ سطح فلزات سنگین) ایمن است. پژوهشگران همچنین منشأ جغرافیایی شکلاتها را نیز بررسی کردند و دریافتند که سطح سرب و کادمیم در شکلاتهای آمریکای جنوبی از شکلاتهای آسیا و غرب آفریقا بیشتر است. البته حتی مصرف ۳۰ گرم در روز از شکلاتهای جنوب آمریکا نیز ریسک بالایی ندارد.✅
⤵️Food Research International
⛔️فقط فوروارد مجاز است⛔️
#اختصاصی_کانال
❤️کانال جامع علوم آزمایشگاهی و بیولوژی👇👇
🔬 @MLSandBIOLOGY 🔬
✅فلزات سنگین شکلات تلخ برای بزرگسالان نگرانکننده نیست: سطوح کادمیم و سرب در شکلاتهای مزارع آمریکای جنوبی بیشتر است، اما مصرف آنها تا ۳۰ گرم در روز ریسک بالایی برای بزرگسالان ندارد.پژوهشگران ۱۵۵ نمونه شکلات تلخ و شیری از برندهای جهانی مختلف (که در ایالات متحده آمریکا بهفروش میرسند) جمعآوری و سطح فلزهای سنگین سمی (مانند سرب و کادمیم) و ضروری (مس، آهن و روی) را در آنها بررسی کردند. آنها سپس ریسک مصرف ۳۰ گرم شکلات در روز را محاسبه کردند. نتایج نشان میدادند که فقط در یکی از برندهای بینالمللی شکلات، سطح مجاز کادمیم در شکلاتهای بالای ۵۰ درصد (۸۰۰ میکروگرم کادمیم در هر کیلوگرم) رعایت نشده است. همچنین فقط چهار برند از شکلاتها سطح کادمیمی داشتند که میتوانست برای کودکان با وزن کمتر از ۱۵ کیلوگرم (کودکان زیر ۳ سال) ریسک داشته باشد. فقط در دو برند از این شکلاتها میزان سرب بالاتر از استاندارد کالیفرنیا بود. اما هیچکدام از آنها ریسک شدیدی برای کودکان و بزرگسالان نداشتند. پژوهشگران میگویند مصرف شکلات تلخ هیچ ریسک شدیدی برای بزرگسالان ندارد. گرچه در چهار برند ریسک اندکی برای کودکان مشاهده شد، اما معمولاً کودکان زیر ۳ سال ۳۰ گرم در روز شکلات تلخ نمیخورند. به بیان دیگر، مصرف شکلات تلخ و شیری (از لحاظ سطح فلزات سنگین) ایمن است. پژوهشگران همچنین منشأ جغرافیایی شکلاتها را نیز بررسی کردند و دریافتند که سطح سرب و کادمیم در شکلاتهای آمریکای جنوبی از شکلاتهای آسیا و غرب آفریقا بیشتر است. البته حتی مصرف ۳۰ گرم در روز از شکلاتهای جنوب آمریکا نیز ریسک بالایی ندارد.✅
⤵️Food Research International
⛔️فقط فوروارد مجاز است⛔️
#اختصاصی_کانال
❤️کانال جامع علوم آزمایشگاهی و بیولوژی👇👇
🔬 @MLSandBIOLOGY 🔬
