Каждого приглашаю на стенд Trapeza на выставке PIR-EXPO 2025.

В этом обзоре показываю, что вас ждёт: меню, процесс приготовления и пару приятных сюрпризов. Буду рад встречи!

В новом видео делюсь простым рецептом лепёшки ROTI — минимум ингредиентов, максимум вкуса.

Готовлю в Robo‑Speedbox: быстро, ароматно.

P.S. это наш любимый завтрак на выставках. Смотрите!

В дуэте с Александром Богдановым провели мастер‑класс на конвейерной печи Robochef.

Цель — показать, как оборудование помогает масштабировать производство и сохранять качество: готовили пиццу разных стилей — классическую, американскую и римскую. Я э, на своих мастер классах, часто демонстрирую приготовление пиццы на замороженных парбейках, а Александр приготовил авторские парбейки, которые мы так же сначала выпекли в Robochef, затем на них же приготовили пиццу.

Тест на универсальность, стабильную температуру и одинаково хорошие результаты печь уверенно прошла! Если вы решаете задачу серийного производства пиццы Robochef — реальное подспорье.

До чего техника дошла! Еще в прошлом году на нашем стенде TRAPEZA мы представили пицца‑принтер RoboLabs — и продолжаем это делать на PIR-EXPO 2025

Год назад пицца-принтер RoboLabs попал в финал премии INNOVATION AWARDS в Дубае, и это неудивительно: такое оборудование помогает систематизировать процессы, ускорить производство и легко масштабировать бизнес, сохраняя качество.

Хотите увидеть живой показ и узнать, как внедрить это решение у себя? Приезжайте в гости, в офис TRAPEZA — покажу в работе!

🧀В чат входит сырный бургер! Рецепт сырного бургера с большим количеством сыра и эффектной подачей.

Ингредиенты

- булочки для бургера (2 шт.)
- говяжьи котлеты (2–4, в зависимости от того, делаем двойной)
- лист салата романо
- красный лук — кольца
- помидор — кружочки
- моцарелла (несколько ломтиков)
- чеддер в листах
- плавленый сыр чеддер «Хохланд Профешенал»
- пепперони
- бекон
- кетчуп
- соус «Цезарь»
- соль, перец, масло для жарки (по вкусу)

Пошагово
1. Разогрел гриль «Green Kamado» до 280°C. Это важно — высокая температура даёт красивую корочку.
2. Приправил котлеты солью и перцем и отправил на гриль. Жарил до желаемой прожарки, не прижимая.
3. За пару минут до готовности котлет положил на каждую котлету сначала моцареллу, потом чеддер в листах — дал сыру расплавиться прямо на котлете.
4. Одновременно подсушил булочки на гриле — внутреннюю сторону до лёгкой золотистой корочки.
5. Подготовил плавленый чеддер «Хохланд Профешенал»: разогрел его в небольшой ёмкости на гриле, чтобы он стал текучим. Для эффектной подачи использовал кулинарное кольцо — поставил его на верхнюю булочку бургера и аккуратно налил внутрь расплавленный чеддер.
Сборка: наносим соусы на булочки, укладываем лист салата, помидор, кольца красного лука. Затем — котлета, с уже расплавленным сыром. Дальше — пепперони и хрустящий бекон.
Для подачи установил на бургер кулинарное кольцо и влил внутрь расплавленный плавленый сыр чеддер.


Совет:

- Для контраста добавьте кислинку (маринованный огурец или немного горчицы) — будет ещё интереснее.

Готово — перед вами сырный бургер, собранный слоями, с множеством видов сыра и эффектной подачей. Пробуйте, повторяйте, делитесь фото и своими лайфхаками!

#рецепт@LotsmanChef13

♨️Показываю рабочий лайфхак для RobosmartGrill: равномерная прожарка — это не только мощность аппарата, но и правильная укладка котлет.

🔢Обрати внимание на количество котлет в одной загрузке и размещай их точно так, как в видео. Так тепло распределяется равномерно, котлеты прожариваются одинаково и не теряют в сочности. Попробуй несколько загрузок и выбери оптимальное количество для заведения.

🔛Жми хештег #RoboSmartGrill@LotsmanChef13 увидишь еще больше роликов по работе с этим аппаратом у меня в канале!

#RobosmartGrill@LotsmanChef13

Знакомая всем пицца Hell Boy в новом прочтении: добавляем острый мёд и получаем другой уровень вкуса.

Контраст сладости и перца подчёркивает томатную кислоту и сырную базу, делает аромат насыщеннее, а послевкусие — дольше и интереснее. Совет: мёд лучше добавлять после выпечки, тонкой струйкой. Попробуйте разные варианты — с чили, с имбирём или с цитрусной нотой — и найдите свой идеальный баланс.

Экспериментируйте и делитесь впечатлениями в комментариях! 🔥🍯🍕

#рецепт@LotsmanChef13