НЕ ДОБЗДЕТЬ, ЧТОБЫ НЕ ПЕРЕБЗДЕТЬ
(Знание Священное)
Братья и сёстры! Сегодня речь пойдёт о главном инструменте квасовара — дрожжах. Это та грань, где наш священный напиток превращается либо в эликсир силы, либо в греховную бражку!
ЗАПОМНИТЕ:
«Не добздеть» (
«Перебздеть» (
Эксклюзивная формула Кваса богатырскаго (на 3 литра):
1. Идеально: 1 чайная ложка прессованных дрожжей (сухих не знаю сколько, не углублялся)
Результат: лёгкий, почти безалкогольный квас (0.5–1%).
2. Рискованно: 10 г сухих дрожжей.
Результат: «весёлый» квас крепостью до 2–3%.
3. Запрещено: больше 10г
Результат: не квас, а брага, которую не одобрит даже Царь-Рыба, обитающая на дне Волги.
ПРИЗНАКИ ПЕРЕБЗДА:
· Квас агрессивно пенится.
· Появился резкий дрожжевой запах (как на пивзаводе).
· Вкус становится горьким и неприятным.
ВЫВОД:
Квас — это искусство баланса. Как и в жизни: чуть переборщил — и всё идёт по швам.
Пейте с умом, храните традиции, квасок всему голова.
Если перебздели — не отчаивайтесь! Даже самый неудачный квас можно использовать как основу для окрошки.
#КвасокВсемуГолова #СвидетелиКваса
#Ферментация
#ДомашнийКвас
#Рецепт
#СтаринныеРецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤣4❤3👍1😁1
Свидетели Кваса
Чё вы смеётесь, этому внимать надо
Запомните!
Этот канал создан, чтобы спасти людей от следующего:
1. Духовного суррогата (магазинная химия)
2. Иностранного влияния (крафтовое пиво)
3. Экзистанциональной пустоты (жизнь без Кваса)
Этот канал создан, чтобы спасти людей от следующего:
1. Духовного суррогата (магазинная химия)
2. Иностранного влияния (крафтовое пиво)
3. Экзистанциональной пустоты (жизнь без Кваса)
❤6🔥2
«На Руси Квас был всегда в большом почёте. Его варили в монастырях и городских подворьях. В помещичьих усадьбах и крестьянских избах.
Рецептов Кваса в те времена было великое множество: трапезный, хлебный, белый, густой, ягодный...
Правильно приготовленный Квас не только утоляет жажду, но ещё и целебен благодаря наличию аминокислот, микроэлементов, витаминов группы В и Е»
Это цитата с банки Кваса фирмы «Яхонт»
Скажу честно, это лучший магазинный Квас после «Вятского», который я пил.
Сахара не так уж и много, явных нарушений нет, чтобы можно было назвать это «Квасным напитком», как в случае с тем же самым «Лидским».
Однако напомню, что нет хороших Квасов. Лучший Квас тот, который вы сделали сами.
❤9💘2
Живёт на дне Волги великая Царь-Рыба. Не щука она, не сом, не осётр — а древнее чудо, хранитель подводных глубин. Чешуя её светится, словно медные пятаки, глаза горят, будто две печные угли, а усами длинными может лодку перевернуть.
Говорят, плавает Царь-Рыба не ради добычи, а ради правды. Она чует, где люди живут общиной, где трудятся сообща, где квас бродит не для одного горла, а для всей деревни.
Если в селе угощают путника квасом, делятся последней коркой хлеба — Царь-Рыба тихо плещет хвостом в глубине, и вода в колодцах становится чище, а другая рыба сама идёт в сети.
Но коли в селе жадность заведётся, коли перестанут ставить квасной кувшин на общий стол, — тогда поднимется она со дна, перевернёт лодки, напустит тины и не даст рыбакам улова.
И до сих пор старики говорят:
«Поставь кружку кваса на крыльцо в именины Ильи, чтоб Царь-Рыба знала — мы помним про общину, мы уважаем древний порядок».
Говорят, плавает Царь-Рыба не ради добычи, а ради правды. Она чует, где люди живут общиной, где трудятся сообща, где квас бродит не для одного горла, а для всей деревни.
Если в селе угощают путника квасом, делятся последней коркой хлеба — Царь-Рыба тихо плещет хвостом в глубине, и вода в колодцах становится чище, а другая рыба сама идёт в сети.
Но коли в селе жадность заведётся, коли перестанут ставить квасной кувшин на общий стол, — тогда поднимется она со дна, перевернёт лодки, напустит тины и не даст рыбакам улова.
И до сих пор старики говорят:
«Поставь кружку кваса на крыльцо в именины Ильи, чтоб Царь-Рыба знала — мы помним про общину, мы уважаем древний порядок».
❤5😁3
Сегодня разберем два напитка, которые оказались на диаметрально разных полюсах с точки зрения пользы. Речь о кока-коле и Квасе.
Китайские ученые (и не только они) бьют тревогу: всего 250 мл газировки в день повышают риск смертельного заболевания печени — стеатоза — на 60%. Это когда орган буквально обрастает жиром и перестает работать.
Почему газировка — удар по печени?
1. Сахарная бомба. В одной банке Колы (330 мл) — до 9 чайных ложек сахара. Это ударная доза фруктозы.
2. Удар принимает печень. Вся фруктоза перерабатывается именно в печени. Ее избыток орган вынужден превращать в жир, что и приводит к жировой болезни.
3. Диетическая ловушка. «Ноль сахара» не спасет. Искусственные подсластители нарушают метаболизм и микрофлору кишечника, что тоже бьет по печени.
А что же квас? Совсем другая история!
Настоящий квас (домашний или живой бутылочный) — это не просто напиток, а ферментированный эликсир.
1. Натуральное брожение. Сахар в Квасе — это еда для дрожжей и бактерий. Они его «съедают», поэтому в готовом напитке сахара намного меньше.
2. Польза для кишечника и печени. Квас содержит пробиотики. Здоровая микрофлора кишечника = здоровье печени (связь «кишечник-печень»).
3. Витамины и легкость. В процессе брожения рождаются витамины группы B, молочная кислота и ферменты, которые помогают пищеварению.
4. Нет сахарных качелей. У Кваса низкий гликемический индекс. Он не вызывает резкого скачка глюкозы в крови.
Вывод простой:
· КОЛА — ультраобработанный продукт, который способствует разрушению печени.
· КВАС — живой, ферментированный напиток, который в умеренных количествах поддерживает пищеварение и микрофлору.
Выбор очевиден.
Китайские ученые (и не только они) бьют тревогу: всего 250 мл газировки в день повышают риск смертельного заболевания печени — стеатоза — на 60%. Это когда орган буквально обрастает жиром и перестает работать.
Почему газировка — удар по печени?
1. Сахарная бомба. В одной банке Колы (330 мл) — до 9 чайных ложек сахара. Это ударная доза фруктозы.
2. Удар принимает печень. Вся фруктоза перерабатывается именно в печени. Ее избыток орган вынужден превращать в жир, что и приводит к жировой болезни.
3. Диетическая ловушка. «Ноль сахара» не спасет. Искусственные подсластители нарушают метаболизм и микрофлору кишечника, что тоже бьет по печени.
А что же квас? Совсем другая история!
Настоящий квас (домашний или живой бутылочный) — это не просто напиток, а ферментированный эликсир.
1. Натуральное брожение. Сахар в Квасе — это еда для дрожжей и бактерий. Они его «съедают», поэтому в готовом напитке сахара намного меньше.
2. Польза для кишечника и печени. Квас содержит пробиотики. Здоровая микрофлора кишечника = здоровье печени (связь «кишечник-печень»).
3. Витамины и легкость. В процессе брожения рождаются витамины группы B, молочная кислота и ферменты, которые помогают пищеварению.
4. Нет сахарных качелей. У Кваса низкий гликемический индекс. Он не вызывает резкого скачка глюкозы в крови.
Вывод простой:
· КОЛА — ультраобработанный продукт, который способствует разрушению печени.
· КВАС — живой, ферментированный напиток, который в умеренных количествах поддерживает пищеварение и микрофлору.
Выбор очевиден.
❤8
Свидетели Кваса
Живёт на дне Волги великая Царь-Рыба. Не щука она, не сом, не осётр — а древнее чудо, хранитель подводных глубин. Чешуя её светится, словно медные пятаки, глаза горят, будто две печные угли, а усами длинными может лодку перевернуть. Говорят, плавает Царь…
Яркая иллюстрация того, как домашний Квас действует на воображение и сознание: человек чувствует себя не просто плотью, а божеством, которое творит. В этом — истинный путь к самосознанию. А водка, пиво и трава — лишь периферия.
Это не хиппи. Это свои.
#Жизнь #Самосознание #Традиции #ВместеуБочки #Квас #НароднаяМудрость
Это не хиппи. Это свои.
#Жизнь #Самосознание #Традиции #ВместеуБочки #Квас #НароднаяМудрость
❤7
🧄 ЧЕСНОК — ЭТО
ПТ УСТАНОВКА ПРОТИВ БОЛЕЗНЕЙ, КЛЕТКА ФАРАДЕЯ ОТ ЭЛЕКТРОМАГНИТНОГО ИМПУЛЬСА И Т.Д
Ещё в Великую Отечественную войну, наши предки из РККА брали с собой чеснок на боевые выходы.
Не только для вкуса — он защищал от инфекций, помогал заживлять раны и поддерживал силы в тяжёлых условиях.
Факт: чеснок — природный антибиотик. Аллицин в его составе убивает бактерии и укрепляет иммунитет.
Бери пример с предков:
Ешь чеснок сырым, добавляй в еду, не бойся запаха.
Сила — в простоте. А выживание — в мудрости.
Чеснок переживёт всё. И ты вместе с ним.
P.S. сегодня немного отошли от основной темы, однако лучше работать на благо людям, чем лукавить.
#Чеснок #Предки #Память
ПТ УСТАНОВКА ПРОТИВ БОЛЕЗНЕЙ, КЛЕТКА ФАРАДЕЯ ОТ ЭЛЕКТРОМАГНИТНОГО ИМПУЛЬСА И Т.Д
Ещё в Великую Отечественную войну, наши предки из РККА брали с собой чеснок на боевые выходы.
Не только для вкуса — он защищал от инфекций, помогал заживлять раны и поддерживал силы в тяжёлых условиях.
Факт: чеснок — природный антибиотик. Аллицин в его составе убивает бактерии и укрепляет иммунитет.
Бери пример с предков:
Ешь чеснок сырым, добавляй в еду, не бойся запаха.
Сила — в простоте. А выживание — в мудрости.
Чеснок переживёт всё. И ты вместе с ним.
P.S. сегодня немного отошли от основной темы, однако лучше работать на благо людям, чем лукавить.
#Чеснок #Предки #Память
👍6❤2
Братья и сёстры! Подходите к бочке, разговор будет серьёзный. Речь пойдёт о слове крепком, что в народе живёт испокон веков.
ПОЧЕМУ С БАРСКОГО ПЛЕЧА ГОВОРЯТ, ЧТО МАТ — ЭТО «ПЛОХО»?
Глядь-ка вокруг: в деревне мужик, бывало, рубаху на вспаханном поле рвал, до седьмого пота трудился. И слово крепкое вырывалось — не от злобы, а от натуги, от силы, что жилы тянет. Баба у печи — и та пригоршню обожжёт, и сорвётся у неё то самое слово.
Так что для деревни мат — не похабщина. Это голос жизни, грубый, как кора, горький, как полынь, но — настоящий.
А ПОТОМ ПРИШЛА УРБАНИЗАЦИЯ
С букварями, с правилами, с «нельзя-неположено». И сказали: «Вы некультурные. Ваша речь — обсценна».
Литературный язык — он как парчовая рубаха. Для праздника, для гостей. А мат — это дерюга, в которой пашут. И которая, между прочим, греет вернее.
МАТ — ЭТО НЕ ОТ БЕЗУМИЯ, А ОТ ЧУВСТВА
Он — как удар гармонью в пляске: резко, громко, но — в такт!
Он — как тот самый Квас, что шибает в нос: не для праздных, а для тех, кто землю держит и жизнь тянет на себе.
Его не лингвисты выдумали. Его народ родил в муках, в радости, в горе. В нём — наша большая, неукротимая, часто тёмная, но — ЖИВАЯ сила.
ВЫВОД:
Мат — не плох. Он — как старый дедовский топор: можно избу рубить, а можно — и по пальцу угодить. Всё дело — в умелых руках да в месте.
Не отрекайтесь от корней. Но и не тычьте ими, как вилами, в тех, кто не готов принять.
Всему мера, и даже Квасу.
#Деревня #Квас #Предки
ПОЧЕМУ С БАРСКОГО ПЛЕЧА ГОВОРЯТ, ЧТО МАТ — ЭТО «ПЛОХО»?
Глядь-ка вокруг: в деревне мужик, бывало, рубаху на вспаханном поле рвал, до седьмого пота трудился. И слово крепкое вырывалось — не от злобы, а от натуги, от силы, что жилы тянет. Баба у печи — и та пригоршню обожжёт, и сорвётся у неё то самое слово.
Так что для деревни мат — не похабщина. Это голос жизни, грубый, как кора, горький, как полынь, но — настоящий.
А ПОТОМ ПРИШЛА УРБАНИЗАЦИЯ
С букварями, с правилами, с «нельзя-неположено». И сказали: «Вы некультурные. Ваша речь — обсценна».
Литературный язык — он как парчовая рубаха. Для праздника, для гостей. А мат — это дерюга, в которой пашут. И которая, между прочим, греет вернее.
МАТ — ЭТО НЕ ОТ БЕЗУМИЯ, А ОТ ЧУВСТВА
Он — как удар гармонью в пляске: резко, громко, но — в такт!
Он — как тот самый Квас, что шибает в нос: не для праздных, а для тех, кто землю держит и жизнь тянет на себе.
Его не лингвисты выдумали. Его народ родил в муках, в радости, в горе. В нём — наша большая, неукротимая, часто тёмная, но — ЖИВАЯ сила.
ВЫВОД:
Мат — не плох. Он — как старый дедовский топор: можно избу рубить, а можно — и по пальцу угодить. Всё дело — в умелых руках да в месте.
Не отрекайтесь от корней. Но и не тычьте ими, как вилами, в тех, кто не готов принять.
Всему мера, и даже Квасу.
#Деревня #Квас #Предки
❤8
Свидетели Кваса
12. Квас есть — уже хорошо
13. Не жалей домашний Квас — будет жизнь без преукрас
❤5👍2
Повесть о Кро́те-Пидормоте
Крот, кой не рыл норы, а воздвигал подземные чертоги. Но был он Глиномесом: вечным скитальцем во тьме, одержимым слепой яростью рытья. В гордыне он возжелал одолеть саму Великую Урсу — матерь-медведицу, спавшую в корне холма.
«Верхний мир — ничто пред ликом пещер моих!» — мыслял он, подкапываясь под древний корень.
Но, едва коснувшись его, обрушил своды своих чертогов. Ныне погребённый заживо, он обречён вечно стучать в глиняной могиле — жалкая доля твари, дерзнувшей бросить вызов духу тайги.
Расплата неминуема для тех, кто, ослеплённый гордыней, не видит святости в том, что их же питает.
Крот, кой не рыл норы, а воздвигал подземные чертоги. Но был он Глиномесом: вечным скитальцем во тьме, одержимым слепой яростью рытья. В гордыне он возжелал одолеть саму Великую Урсу — матерь-медведицу, спавшую в корне холма.
«Верхний мир — ничто пред ликом пещер моих!» — мыслял он, подкапываясь под древний корень.
Но, едва коснувшись его, обрушил своды своих чертогов. Ныне погребённый заживо, он обречён вечно стучать в глиняной могиле — жалкая доля твари, дерзнувшей бросить вызов духу тайги.
Расплата неминуема для тех, кто, ослеплённый гордыней, не видит святости в том, что их же питает.
❤6🔥2🌚1