В условиях роста инфляции в Р. Корея дорожают популярные и распространённые блюда национальной кухни.
Так, стоимость нэнмён впервые преодолела отметку в 10000 вон. Её актуальная цена в Сеуле в апреле составляла 11192 вон, что на 2,3% выше, чем в предыдущем месяце.
Чачжанмён подорожал на 5,1% - более 6 тыс. вон, а кхалькуксу – на 1,9% - более 8 тыс. вон.
Также выросли в цене пибимпап (1,6%) и кимпап (2,7%).

https://www.yna.co.kr/view/AKR20220504096500003?section=industry/all&site=major_news02

#Новости #Корея #Экономика #Цены #Инфляция #Кухня #Питание

По данным Корейской службы статистической информации (KOSIS), расходы на питание вне дома (кафе, рестораны и пр.) за первые 6 месяцев 2022 года увеличились на 6,7% (в сравнении с аналогичным периодом прошлого года) из-за резкого роста цен.
Так, самгёпсаль подорожал на 7,4%, пульгоги и кальби – на 8,5% и 7,9%. Стоимость чачжанмён и кимпап выросла на 9,1%, самгетан и нэнмён – на 4,4% и 7,6% соответственно. Средний рост цен на 39 ресторанных блюд по итогам полугодия составил 4,6%, что является максимально высоким значением за последние 24 года.

http://world.kbs.co.kr/service/news_view.htm?lang=e&Seq_Code=171064

#Новости #Корея #Общество #Еда #Питание #Цены #Расходы #Блюда #Кухня

Два популярных корейских блюда «уличной кухни» - кимпап и ттокпокки - включены в составленный CNN перечень 50 лучших «уличных блюд» Азии.
В рейтинге также присутствуют: вьетнамские суп фо и сэндвич бань ми, сингапурские крабовые палочки с соусом чили и тосты Кая, гонконгские яичные вафли и рыбные шарики с карри, тайваньские пузырьковый чай и т.н. вонючий тофу, китайские пельмени сяолунбао, японские шарики из осьминога такояки, филиппинский холодный десерт хало-хало, таиландские омлеты из краба и малайзийский рыбный суп с рисовой лапшой асам-лакса.

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20220906000839

#Новости #Корея #Общество #Еда #Продукты #Блюдо #Кухня #Кимпап #Ттокпокки Рейтинг #УличнаяЕда

Помимо обязательных составляющих различные регионы Южной Кореи имеют свои специфические особенности в плане угощений и блюд для традиционного обряда поминовения предков (차례) во время Соллаля (Лунного нового года). Ниже приведём некоторые из них:
провинция Кёнги и Сеул – сушёный минтай и вяленая рыба, пиндэтток (빈대떡, блинчики с машем;
провинция Канвон – блюда из картофеля и местной гречневой крупы;
провинции Чхунчхон – здесь местные блюда смешались с кулинарными традициями Кёнги, Канвон и Чолла. В зависимости от близости к тому или иному региону кухня отличается. Ближе к провинциям Кёнсан на стол подают вяленую и сушёную рыбу (треска, акула, морской чёрт и др.), ближе к Чолла – масляную рыбу и осьминогов, в континентальных районах – овощные оладьи с капустой и грибами;
провинции Чолла – здесь обилие различных даров моря, включая тушёных скатов, масляную рыбы, осьминогов, моллюсков и деликатесов из морепродуктов;
провинции Кёнсан – также много блюд из рыбы и морепродуктов. Фирменные блюда – томбэги (돔배기, мясо акулы) и варёный осьминог в натуральную величину, андонские соджу и сикхе;
остров Чеджудо имеет свою особенную специфику – ячменный хлеб, морское ушко, мандарины, малакантовые рыбы.

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20230120000601

#Новости #Корея #Общество #Культура #Соллаль #Кухня #Блюдо #Поминовение #НовыйГод #География

Первая леди Ким Гон Хи подверглась волне критики со стороны представителей владельцев собачьих ферм за свои недавние высказывания, призывающие положить конец национальной культуре употребления в пищу собачьего мяса. Активисты заявили, что «первая леди» не является ни президентом, ни депутатом и должна сохранять нейтралитет, поскольку её главная роль заключается в поддержке главы государства. Призывы же к запрету употребления собачьего мяса и поддержка различных заинтересованных групп в лице зоозащитников являются политической деятельностью, которая выходит за рамки её полномочий.
Ранее Ким Гон Хи во время встречи-обеда с защитниками прав животных пообещала проработать введение запрета на употребление собачьего мяса в течение срока пребывания у власти правительства Юн Сок Ёля.

https://www.koreatimes.co.kr/www/nation/2023/04/356_349518.html

#Новости #Корея #Политика #Общество #КимГонХи #ПерваяЛеди #Зоозащитники #Собаки #Кухня

Популярные блюда корейской кухни, подаваемые в заведениях общепита, продолжают дорожать, что не может не расстраивать потребителей(((
Так, по состоянию на апрель самгёпсаль (порция 200 гр.) стоит 9236 вон (ранее 7261), самгетхан 6346 вон (4500), чачжанмён около 7000 вон (6000 вон), кимпап свыше 3000 вон.

https://www.ytn.co.kr/_ln/0102_202305200709148969

#Новости #Корея #Общество #Кухня #Цены #Блюдо #Инфляция

Экспорт Южной Кореей лапши быстрого приготовления (рамён) продолжает демонстрировать восходящий тренд, достигнув в этом году отметки в 1 триллион вон.
По данным Таможенной службы РК, поставки рамёна за рубеж за период с января по октябрь т.г. достигли 785,25 млн долларов. Это на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, а также уже превышает показатель 2022 г. в 765,41 млн долларов. В этой связи, ожидается, что экспорт лапши по итогам года вновь обновит рекорд – соответствующая динамика фиксируется с 2015 года девять лет кряду.
В физическом выражении РК экспортировал в 2023 году в общей сложности 201363 тонны рамёна (+13,9% к предыдущему году). По этому параметру также вероятнее всего будет установлен рекорд.
Согласно оценкам отраслевиков, общий объём продаж рамёна в РК (экспорт и местное потребление), скорее всего, превысит 2 триллиона вон. Оптимистичные прогнозы в значительной мере связаны с растущей популярностью корейских дорам и фильмов, которая способствует популяризации рамёна и других блюд корейской кухни.
Рамён экспортируется в 128 стран мира, а крупнейшими его импортёрами являются Китай, США и Япония. В период с января по октябрь КНР лидировала по объёму импорта - 174,45 миллиона долларов. Далее следуют США (107 млн долл.), Япония (48,66 млн долл.), Нидерланды (48,64 млн долл.), Малайзия (39,67 млн долл.) и Филиппины (30,9 млн долл.). В первую десятку потребителей также вошли Австралия (30,16 млн долл.), Таиланд (30,07 млн долл.), Великобритания (29,8 млн долл.) и Тайвань (28,13 млн долл.). Среди стран Ближнего Востока Объединённые Арабские Эмираты заняли 15-е место (12,24 миллиона долларов), а Саудовская Аравия 18-е (8,99 млн долл.).

https://www.koreaherald.com/view.php?ud=20231120000614

#Новости #Корея #Общество #Экономика #Экспорт #Рамен #Лапша #Кухня

Днём 30 ноября несколько сот фермеров и торговцев собачьим мясом провели у здания президентской администрации акцию против планов правительства (инициативу возглавляет «первая леди» Ким Гон Хи) ввести запрет на употребление в пищу собачатины. Во время митинга между протестующими и полицией произошло столкновение, в результате чего часть митингующих была доставлена в полицейский участок.
Согласно проведённому в 2022 году исследованию, в стране насчитывается 1150 ферм, выращивающих более 520 тыс. собак для употребления в пищу, что на 35% меньше, чем пять лет назад (при этом представители этой отрасли называют цифру в более 3500 ферм). Из результатов другого опроса следует, что только 22% корейцев потребляют или потребляли собачатину. 13% заявили, что намерены проложить употреблять собачье мясо в пищу.

https://www.koreatimes.co.kr/www/nation/2023/11/281_364239.html

#Новости #Корея #Общество #Политика #Сеул #Собачатина #Мясо #Акция #Митинг #Запрет #Кухня #Питание

Вкусное и популярное блюдо самгёпсаль становится всё менее доступным…
Так, на декабрь 2023 г. стоимость одной его порции в столичных ресторанах составляла 19429 вон. За последние два года его цена выросла на 35% (в 2021 г. 14 тыс. вон) и, как ожидается, продолжит увеличиваться. В некоторых местах оно уже стоит свыше 20 тыс. вон.

https://www.ytn.co.kr/_ln/0102_202401291322287099

#Новости #Корея #Общество #Кухня #Самгепсаль #Мясо #Свинина #Еда

Всплеск возмущения вызвало в Южной Корее решение властей китайской провинции Цзилинь включить в декабре 2021 года (!!!) блюдо тольсот пибимпап в свой список объектов культурного наследия. Согласно документу, опубликованному администрацией провинции Цзилинь, блюдо представляет собой кулинарную технику, созданную корейским национальным меньшинством чосончжок. Жители РК усматривают в этом попытку Китая присвоить себе элементы корейской национальной культуры. При этом часть из них задаётся вопросом, почему официальный Сеул никак на это не реагировал последние три года.
На этом фоне МИД Р. Корея заявил, что призывает правительство КНР продолжать усилия, направленные на то, чтобы вопросы, связанные с национальной культурной идентичностью Кореи, не оказывали негативного влияния на дружественных отношения между двумя государствами.
В свою очередь, Служба культурного наследия Кореи объявила о готовности принять меры по повышению конкурентоспособности культурного наследия страны на международной арене. В частности, рассматривается возможность включения блюда пибимпап в список нематериального культурного наследия UNESCO.

https://www.koreatimes.co.kr/www/nation/2024/09/281_382758.html

#Новости #Корея #Общество #Политика #Культура #Блюдо #Кухня #Пибимпап #Китай #Цзилинь