У нас снова был GASTREET 😁
1. Мы организовали площадку chef street ✔️
2. Провели ужин на 100 гостей со студентами института гастрономии ✔️
3. Провели партнерскую сессию ✔️
4. Поделился своим опытом создания комфортных условий для наших бесценных поваров✔️
Последняя тема очень важная и болезненная для каждого шефа. А как сделать так, чтобы поваров хватало! 📈
Кто был на лекции и остались вопросы, задавайте в комментариях. Все что знаю расскажу.🤝🏻
1. Мы организовали площадку chef street ✔️
2. Провели ужин на 100 гостей со студентами института гастрономии ✔️
3. Провели партнерскую сессию ✔️
4. Поделился своим опытом создания комфортных условий для наших бесценных поваров✔️
Последняя тема очень важная и болезненная для каждого шефа. А как сделать так, чтобы поваров хватало! 📈
Кто был на лекции и остались вопросы, задавайте в комментариях. Все что знаю расскажу.🤝🏻
❤20👍7👏2🆒2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
I decided to practice English! This is my homework. I'll try to write sometimes. Practice with me😁
Let's see how the night preparation for dinner for 100 gests.
In the 9 p.m., we arrived Krasnaya Polyana in Sochi. We met a delivery truck and help unload products. It was important to bring the products as ready as possible. All the products are with us, there is a lot of local product. The decor was also brought.😁
We checked list. Next, we stock kitchen shelves and refrigerators. For the preparation, we used a kitchen of restaurant at the Rixos hotel. We worked all night and day, before the start of the service.
Look at this!
Let's see how the night preparation for dinner for 100 gests.
In the 9 p.m., we arrived Krasnaya Polyana in Sochi. We met a delivery truck and help unload products. It was important to bring the products as ready as possible. All the products are with us, there is a lot of local product. The decor was also brought.😁
We checked list. Next, we stock kitchen shelves and refrigerators. For the preparation, we used a kitchen of restaurant at the Rixos hotel. We worked all night and day, before the start of the service.
Look at this!
🔥24❤4👍4👏2👌1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Hello New Menu! 📜
Наша команда уже заканчивает проработки. Доводит все до совершенства и стартует на этой неделе🏁
Мы обновили утро и вечер.
Утром можно будет насладится горячим круассаном с ветчиной и томатами.
Куриным шницелем с романо, пармезаном и томатами.
Окрошкой и Гаспачо👌
А вечером, под бокальчик вина или авторский коктейль у нас будет👇
✔️Криспи пармезан с айоли из анчоусов
✔️Испанские маринованные оливки CHUPADEDOS
✔️Паштет из птицы с инжиром
✔️Романо с камчатским крабом и манго
✔️Овощи с фермерской Фетой и гремолатой
✔️Хрустящие Пирожки с лососем, сметаной и икрой
✔️Кебаб из креветок с чатни из манго
✔️Зеленый ризотто с сибасом
✔️Утиная грудка с кремом из копченой моркови с малиной
✔️Медальоны из говядины с корнеплодами
И конечно десерты от нашей Ани 🍩🍰🍬🍦
💥Юдзу Тарт с ванильным кремом
💥Клубника с ванильным кремом и ягодным сорбетом
💥Трюфельные конфеты
💥Заварное кольцо тирамису с ореховым пралине.
Наша команда уже заканчивает проработки. Доводит все до совершенства и стартует на этой неделе
Мы обновили утро и вечер.
Утром можно будет насладится горячим круассаном с ветчиной и томатами.
Куриным шницелем с романо, пармезаном и томатами.
Окрошкой и Гаспачо
А вечером, под бокальчик вина или авторский коктейль у нас будет
✔️Криспи пармезан с айоли из анчоусов
✔️Испанские маринованные оливки CHUPADEDOS
✔️Паштет из птицы с инжиром
✔️Романо с камчатским крабом и манго
✔️Овощи с фермерской Фетой и гремолатой
✔️Хрустящие Пирожки с лососем, сметаной и икрой
✔️Кебаб из креветок с чатни из манго
✔️Зеленый ризотто с сибасом
✔️Утиная грудка с кремом из копченой моркови с малиной
✔️Медальоны из говядины с корнеплодами
И конечно десерты от нашей Ани 🍩🍰🍬🍦
💥Юдзу Тарт с ванильным кремом
💥Клубника с ванильным кремом и ягодным сорбетом
💥Трюфельные конфеты
💥Заварное кольцо тирамису с ореховым пралине.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥14❤5🍾3👍2👏1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
No FISH ‼️
Друзья, новость.
Я решил устроить НЕ рыбные четверги на летней террасе ресторана Чешуя.
Я приглашаю, каждый четверг, шеф поваров с разных ресторанов.
Они подготавливают свое спешл меню, без рыбы и морепродуктов👌🏻😁‼️
Весь вечер готовят его для вас на прекрасном очаге OFYR
Начнем естественно со стейков с ресторана HOME. Шеф повар Иван Лукьянов несомненно готовит лучшие стейки и все знает про мясо.
В один из четвергов будем готовить JUNK FOOD😈
Бургеры и свиные ребра😋
Будет и дикое мясо, и японские шашлычки…
Вообщем, все лето 🔥
Если кто из шефов желает поучаствовать, пишите. Обсудим 🤝🏻
Друзья, новость.
Я решил устроить НЕ рыбные четверги на летней террасе ресторана Чешуя.
Я приглашаю, каждый четверг, шеф поваров с разных ресторанов.
Они подготавливают свое спешл меню, без рыбы и морепродуктов👌🏻😁
Весь вечер готовят его для вас на прекрасном очаге OFYR
Начнем естественно со стейков с ресторана HOME. Шеф повар Иван Лукьянов несомненно готовит лучшие стейки и все знает про мясо.
В один из четвергов будем готовить JUNK FOOD
Бургеры и свиные ребра
Будет и дикое мясо, и японские шашлычки…
Вообщем, все лето 🔥
Если кто из шефов желает поучаствовать, пишите. Обсудим 🤝🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥27👍4❤2🌭1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Набираю команду‼️‼️‼️
Мы скоро заканчиваем строительство нескольких ресторанов . И это значит, мне и моим шеф поварам нужна команда.
Мы начинаем стажировки и обучение в действующих ресторанах. Моя задача максимально повысить ваши профессиональные навыки.
Мы привыкли работать сильными командами и поэтому максимально прокачиваем каждого, кто дает полную отдачу и любит свое дело. Времени осталось мало, поэтому 👇🏻👇🏻👇🏻
Пиши, будем встречаться и пить чай за разговором о твоем будущем с нами 👍🏻
По промокоду «Я В КОМАНДУ ЧЕМЕРЕНКО» ставка МАКСИМАЛЬНАЯ!!! 🤝🏻
Репост 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Мы скоро заканчиваем строительство нескольких ресторанов . И это значит, мне и моим шеф поварам нужна команда.
Мы начинаем стажировки и обучение в действующих ресторанах. Моя задача максимально повысить ваши профессиональные навыки.
Мы привыкли работать сильными командами и поэтому максимально прокачиваем каждого, кто дает полную отдачу и любит свое дело. Времени осталось мало, поэтому 👇🏻👇🏻👇🏻
Пиши, будем встречаться и пить чай за разговором о твоем будущем с нами 👍🏻
По промокоду «Я В КОМАНДУ ЧЕМЕРЕНКО» ставка МАКСИМАЛЬНАЯ!!! 🤝🏻
Репост 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
🔥27👍6❤2
На одной из конференции, задали вопрос, а что шефы готовят дома?
А готовим мы самую обычную, понятную еду. Самое главное выбирать хорошие и качественные продукты. В этом и есть сложность 🤷🏻♂️ Я очень придирчив к качеству, поэтому мест, где меня все устраивает не так много…
Да и вообще, мест для шефов, где можно выбрать фермерские или эксклюзивные продукты совсем нет. И не просто выбрать, но и отработать дальнейшее сотрудничество.
Мы как раз этим занимаемся, строим chef’s market😁рынок по нашему. Который будет направлен на работу с шефами и ресторанами 👍🏻
Пишите в комментариях места с лучшими продуктами, по вашему мнению🤝🏻
А готовим мы самую обычную, понятную еду. Самое главное выбирать хорошие и качественные продукты. В этом и есть сложность 🤷🏻♂️ Я очень придирчив к качеству, поэтому мест, где меня все устраивает не так много…
Да и вообще, мест для шефов, где можно выбрать фермерские или эксклюзивные продукты совсем нет. И не просто выбрать, но и отработать дальнейшее сотрудничество.
Мы как раз этим занимаемся, строим chef’s market😁рынок по нашему. Который будет направлен на работу с шефами и ресторанами 👍🏻
Пишите в комментариях места с лучшими продуктами, по вашему мнению🤝🏻
🔥20👍5👏3❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥩МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА🥩
✔️ Брянск
✔️ Воронеж
✔️ Алтай
✔️ Хакассия
✔️ Аргентина
✔️ Япония
В ресторан Home мы всегда выбираем только лучшее мясо.
Сегодня продегустировали стейки из Аргентинской мраморной говядины.👌 👌 👌
В ресторан Home мы всегда выбираем только лучшее мясо.
Сегодня продегустировали стейки из Аргентинской мраморной говядины.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9👍4❤3⚡1❤🔥1
Всем привет!😊
В этот четверг, на НЕрыбный четверг в Чешую, я пригласил очень крутого шефа, который знает про junk food очень много🍔🌭🍟
Азим Олимов, шеф ресторана Папас.
В ресторан не попасть без брони, даже по знакомству😁 😂
В четверг , на летней террасе Чешуи встречаемся и наслаждаемся классными бургерами, лучшими свиными ребрами и нежнейшими медальонами с картофелем👌🏻
Все будем готовить на дровах, на очаге OFYR 🔥
И это еще не все 😁 В этот вечер будет работать, Пивной сомелье.
Ира Богданова подготовила для вас что то интересное 🍺🍻
В этот четверг, на НЕрыбный четверг в Чешую, я пригласил очень крутого шефа, который знает про junk food очень много🍔🌭🍟
Азим Олимов, шеф ресторана Папас.
В ресторан не попасть без брони, даже по знакомству😁 😂
В четверг , на летней террасе Чешуи встречаемся и наслаждаемся классными бургерами, лучшими свиными ребрами и нежнейшими медальонами с картофелем👌🏻
Все будем готовить на дровах, на очаге OFYR 🔥
И это еще не все 😁 В этот вечер будет работать, Пивной сомелье.
Ира Богданова подготовила для вас что то интересное 🍺🍻
🔥16👍5❤4👏3
Что нового по сладкому в H.W. от нашего кондитера Ани Григор
✔️трюфельные шоколадные конфеты. Это гастрономическая история, которая заставит вас удивиться от сочетания трюфеля и шоколада. Прекрасно с чашечкой горячего кофе 🔥🍫
✔️заварное кольцо тирамису с ореховым пралине. Привычный тирамису в новом обличии. Заварное кольцо с карамельной корочкой наполненное кремом маскарпоне и ореховым пралине, обильно припудренное какао 🍩
✔️клубника с ванильным кремом. Это именно вкус из детства. Свежая ягода с взбитыми сливками и мороженным🍓
✔️тарт юдзу с меренгой. Популярный и модный юдзу в обличии понятного всем лимонного пирога🍋
Жду вас в гости 🙏🏻😊
✔️трюфельные шоколадные конфеты. Это гастрономическая история, которая заставит вас удивиться от сочетания трюфеля и шоколада. Прекрасно с чашечкой горячего кофе 🔥🍫
✔️заварное кольцо тирамису с ореховым пралине. Привычный тирамису в новом обличии. Заварное кольцо с карамельной корочкой наполненное кремом маскарпоне и ореховым пралине, обильно припудренное какао 🍩
✔️клубника с ванильным кремом. Это именно вкус из детства. Свежая ягода с взбитыми сливками и мороженным🍓
✔️тарт юдзу с меренгой. Популярный и модный юдзу в обличии понятного всем лимонного пирога🍋
Жду вас в гости 🙏🏻😊
👍17❤9⚡6🔥1👏1🍓1
Продукт‼️
Оливки, продукт не для всех. Их начинаешь понимать со временем.
У меня с ними было долгое знакомство. В молодости попробовав их, я не получил удовольствие, только отвращение.
Как шеф, я конечно пробую их и ищу лучшие 👌🏻
И кажется, я их нашел!😊
Испанские оливки CHUPADEDOS.
Очень вкусные. Они слегка давленные, что делает их особенными. Маринад полностью пропитывает оливки изысканным насыщенным вкусом.
CHUPADEDOS переводится как «пальчики оближешь». Подтверждаю 🤌🏻
Сейчас они в меню H.W.
Оливки, продукт не для всех. Их начинаешь понимать со временем.
У меня с ними было долгое знакомство. В молодости попробовав их, я не получил удовольствие, только отвращение.
Как шеф, я конечно пробую их и ищу лучшие 👌🏻
И кажется, я их нашел!😊
Испанские оливки CHUPADEDOS.
Очень вкусные. Они слегка давленные, что делает их особенными. Маринад полностью пропитывает оливки изысканным насыщенным вкусом.
CHUPADEDOS переводится как «пальчики оближешь». Подтверждаю 🤌🏻
Сейчас они в меню H.W.
👍16🔥8👏2❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Еда приготовленная на огне во много раз вкуснее🔥
Звуки природы и шкварчание еды, лучший релакс после рабочей недели.
Делай звук погромче и наслаждайся😊
Утренняя яичница с томатами, картофелем и сосисками👌🏻🍳
Звуки природы и шкварчание еды, лучший релакс после рабочей недели.
Делай звук погромче и наслаждайся😊
Утренняя яичница с томатами, картофелем и сосисками👌🏻🍳
🔥27❤🔥5❤3👍1🙈1