Первый ужин мы провели сразу после нового года, в канун Рождества. Hello Christmas, так назвали его мои друзья и коллеги Штепа Егор и Ходзицкий Илья. Это праздничный ужин был от них.
❤🔥9👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Равиоли с уткой, шпинат, пармезан. Hello Wine
❤7🔥3👍1
- Трюфельная страчателла с разными томатами
- холодный огуречный суп с крабом и молодым горошком
- летний салат из 12 овощей
- карпаччо из осьминога с тапенадой из оливок
- копченые томаты с кантабрийскими анчоусами
- орзо с тунцом
- картофельный крем качо э пепе с мини кальмаром и ореховым жу
- треска по мотивам легендарного шефа Nobu
- палтус с лимонным велюте и картофельным драником
- пористое мороженное
- пинья колада
- холодный огуречный суп с крабом и молодым горошком
- летний салат из 12 овощей
- карпаччо из осьминога с тапенадой из оливок
- копченые томаты с кантабрийскими анчоусами
- орзо с тунцом
- картофельный крем качо э пепе с мини кальмаром и ореховым жу
- треска по мотивам легендарного шефа Nobu
- палтус с лимонным велюте и картофельным драником
- пористое мороженное
- пинья колада
👍8👌1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Параллельно строим летку Hello Wine
👍11❤1❤🔥1👏1😍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Каждое воскресенье в hello wine стартуют бранчи, Hello, Sunday Mood. Приглашенные шефы будут готовить свои любимые блюда и подавать их у нас. Для первого бранча, крутые ребята из Мясториа уже готовят настоящий брискет.
А мы, уже продумываем меню)
А мы, уже продумываем меню)
👏10🔥4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Институт гастрономии уникальное место, это абсолютно иной подход к обучению. Предлагаю вам в этом убедиться, посетив гастрономический ужин SpeakEasy организованный студентами третьего курса.
❤4
Forwarded from Bellini гурман-гид
Президент России Владимир Путин провел встречу с представителями креативных индустрий и посетил выставку «Развитие креативной экономики в России».
«Президент работает в Кремле. Сегодня он будет заниматься общением с предпринимателями, вопросами экономики. Но при этом с акцентом на экономику и предпринимательскую деятельность в области архитектуры, урбанистики, маркетинга, рекламы, издательского дела, IT – всего, что так или иначе подпадает под определение "креативной экономики"», – рассказал пресс-секретарь главы государства Дмитрий Песков.
Соучредитель Bellini и директор Института Гастрономии СФУ Алексей Горенский в составе команды участников от Агентства стратегических инициатив на встрече рассказал президенту про программу развития гастрономии в стране на примере Института гастрономии СФУ.
Гордимся и в очередной раз убеждаемся «нет ничего невозможного» 🚀
«Президент работает в Кремле. Сегодня он будет заниматься общением с предпринимателями, вопросами экономики. Но при этом с акцентом на экономику и предпринимательскую деятельность в области архитектуры, урбанистики, маркетинга, рекламы, издательского дела, IT – всего, что так или иначе подпадает под определение "креативной экономики"», – рассказал пресс-секретарь главы государства Дмитрий Песков.
Соучредитель Bellini и директор Института Гастрономии СФУ Алексей Горенский в составе команды участников от Агентства стратегических инициатив на встрече рассказал президенту про программу развития гастрономии в стране на примере Института гастрономии СФУ.
Гордимся и в очередной раз убеждаемся «нет ничего невозможного» 🚀
❤12😍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Производим очень качественный попкорн из любых круп😁
🤯7❤2
94EDB8C1-145A-4BC0-A712-4763C7DE3D55.JPG
880.8 KB
Этот пирог положил на лопатки уже много вкусовых рецепторов. Он невероятно прост и в тоже время сложен. А все потому, что капуста это не что иное как русский умами. При длительном томлении мы получаем очень мощный вкус, который мы знаем и помним.
Рецепт капустного пирога⬇️⬇️⬇️
Рецепт капустного пирога⬇️⬇️⬇️
🔥9❤1👌1
Пирог с капустой
Капуста тушеная пф—1200
Блины пф—550г
Тесто слоенное—360г
Льезон—20г
Технология
Пирог собрать из 12 блинов. На каждый слой по 100 г начинки. Последный блин, 12й кладётся сверху без начинки.
360г тесто поделить на 3 части:
180->верхний слой
120-> нижний слой
60->декор
На нижний слой уложить слоеную начинку из блинов и капусты. Смазать льезоном вокруг, накрыть верхним слоем и закрепить. Обрезать лишнее тесто и защепить края.
Верх смазать льезоном, уложить сверху декор из теста, например листочки или сетку. Еще раз смазать льезоном.
Выпекать при t-180, 15 минут. Или до красивого колера теста.
Капуста тушеная пф—1200
Блины пф—550г
Тесто слоенное—360г
Льезон—20г
Технология
Пирог собрать из 12 блинов. На каждый слой по 100 г начинки. Последный блин, 12й кладётся сверху без начинки.
360г тесто поделить на 3 части:
180->верхний слой
120-> нижний слой
60->декор
На нижний слой уложить слоеную начинку из блинов и капусты. Смазать льезоном вокруг, накрыть верхним слоем и закрепить. Обрезать лишнее тесто и защепить края.
Верх смазать льезоном, уложить сверху декор из теста, например листочки или сетку. Еще раз смазать льезоном.
Выпекать при t-180, 15 минут. Или до красивого колера теста.
❤🔥6🔥1👌1
Капуста тушеная п/ф
Капуста—1 кг
Масло сливочное —300г
Сахар—30
Соль—10
Лук репчатый—400
Капусту, только верхушку, шинкуем соломкой, помещаем в широкую кастрюлю и ставим на медленный. огонь томиться. Шинкуем соломкой репчатый лук и так же в кастрюлю. Добавляем сливочное масло, соль и сахар. Томим при периодичном перемешивании около 6 часов. Капуста должна превратиться почти в крем.
Капуста—1 кг
Масло сливочное —300г
Сахар—30
Соль—10
Лук репчатый—400
Капусту, только верхушку, шинкуем соломкой, помещаем в широкую кастрюлю и ставим на медленный. огонь томиться. Шинкуем соломкой репчатый лук и так же в кастрюлю. Добавляем сливочное масло, соль и сахар. Томим при периодичном перемешивании около 6 часов. Капуста должна превратиться почти в крем.
❤3🔥2👌1