Привет! 🫱🏻🫲🏼
Ни для кого не секрет, что 2026 год диктует свои правила. Гости стали избирательнее, а простые концепции сейчас чувствуют себя увереннее пафосных ресторанов. Рынок меняется быстрее, чем мы успеваем к нему адаптироваться.
Поэтому предстоящий Gastreet (7–12 июня) в этот раз фокусируется на антикризисном управлении. Это не просто тусовка, а попытка найти опору в нестабильное время.
На что я бы обратил внимание в программе:
1. Технологии: ИИ в ресторане — как на этом реально экономить и зарабатывать.
2. Системный подход: Оптимизация без потери качества. Сейчас это навык №1.
3. Законодательные реалии: Как принимать верные управленческие решения и минимизировать риски.
Диверсификация: Какие направления развития за пределами ресторанной отрасли сегодня наиболее перспективны.
Топ-спикеры из России и других стран. В числе подтвержденных экспертов, которые будут делиться своими кейсами на Gastreet — Горенский Алексей ( директор института гастрономии СФУ и основатель ресторанной группы Bellini), Дмитрий Левицкий (Hurma Group, «Белый мыс»), Сергей Миронов («Мясо&Рыба», Координационный совет Федерации рестораторов и отельеров), Георгий Карпенко (Hurma Group, «Белый мыс»), Екатерина Пугачева (The World's 50 Best Restaurants), Пауло де Соуза (大酉 Dayou The Merchants, Шанхай, Китай), Максут Ашкар (Neolokal, Стамбул, Турция) и др.
Вообщем, если вы в ресторанном бизнесе, то 11-й Gastreet на Красной Поляне — это то место, где нужно быть. Я переодически посещаю GASTREET вместе с командой, и мы очень довольны. Планируем и в этом году. До встречи в горах!
Ни для кого не секрет, что 2026 год диктует свои правила. Гости стали избирательнее, а простые концепции сейчас чувствуют себя увереннее пафосных ресторанов. Рынок меняется быстрее, чем мы успеваем к нему адаптироваться.
Поэтому предстоящий Gastreet (7–12 июня) в этот раз фокусируется на антикризисном управлении. Это не просто тусовка, а попытка найти опору в нестабильное время.
На что я бы обратил внимание в программе:
1. Технологии: ИИ в ресторане — как на этом реально экономить и зарабатывать.
2. Системный подход: Оптимизация без потери качества. Сейчас это навык №1.
3. Законодательные реалии: Как принимать верные управленческие решения и минимизировать риски.
Диверсификация: Какие направления развития за пределами ресторанной отрасли сегодня наиболее перспективны.
Топ-спикеры из России и других стран. В числе подтвержденных экспертов, которые будут делиться своими кейсами на Gastreet — Горенский Алексей ( директор института гастрономии СФУ и основатель ресторанной группы Bellini), Дмитрий Левицкий (Hurma Group, «Белый мыс»), Сергей Миронов («Мясо&Рыба», Координационный совет Федерации рестораторов и отельеров), Георгий Карпенко (Hurma Group, «Белый мыс»), Екатерина Пугачева (The World's 50 Best Restaurants), Пауло де Соуза (大酉 Dayou The Merchants, Шанхай, Китай), Максут Ашкар (Neolokal, Стамбул, Турция) и др.
Вообщем, если вы в ресторанном бизнесе, то 11-й Gastreet на Красной Поляне — это то место, где нужно быть. Я переодически посещаю GASTREET вместе с командой, и мы очень довольны. Планируем и в этом году. До встречи в горах!
👍8🔥2
Еще раз привет😁
Гастроновости на неделю🫱🏻🫲🏼
Всю неделю в Найс ту Мит разные спешл 🔥🔥🔥
Понедельник- тартар из говядины
Вторник - цыпленок из смокера
Среда - ребра из смокера
Четверг - рыба на огне
Выходные - брискет
В Ботан с 12 до 17 ланчи по супер цене 👍🏻
В чешуе новое меню, надо идти 🙏🏻😊
В Hello Wine новое меню бранчей и скоро обновим вечернее меню 🍷
В четверг, если погода будет отличной, будем готовить стейки на летней терассе Чешуи. Наш традиционный «Нерыбный четверг» 🥩
В пятницу увидимся в Кемерово, в ресторане «Забой». Вместе с командой, буду знакомить Кемеровчан с нашей кухней и философией 🫱🏻🫲🏼
Сразу по прилету, буду ждать вас в Hello Wine на Бейгл-бранч. Готовлю с 10 до 17. До встречи 🫂
Гастроновости на неделю🫱🏻🫲🏼
Всю неделю в Найс ту Мит разные спешл 🔥🔥🔥
Понедельник- тартар из говядины
Вторник - цыпленок из смокера
Среда - ребра из смокера
Четверг - рыба на огне
Выходные - брискет
В Ботан с 12 до 17 ланчи по супер цене 👍🏻
В чешуе новое меню, надо идти 🙏🏻😊
В Hello Wine новое меню бранчей и скоро обновим вечернее меню 🍷
В четверг, если погода будет отличной, будем готовить стейки на летней терассе Чешуи. Наш традиционный «Нерыбный четверг» 🥩
В пятницу увидимся в Кемерово, в ресторане «Забой». Вместе с командой, буду знакомить Кемеровчан с нашей кухней и философией 🫱🏻🫲🏼
Сразу по прилету, буду ждать вас в Hello Wine на Бейгл-бранч. Готовлю с 10 до 17. До встречи 🫂
🔥17👍6
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Привет! 🫱🏻🫲🏼
Гастроновость! Завтра начинаем нашу ежегодную традицию, жарить мясо в самом центре Красноярска в рыбном ресторане Чешуя. Нерыбный четверг начинается в 18.00.
Будем ждать 😊🙏🏻
Гастроновость! Завтра начинаем нашу ежегодную традицию, жарить мясо в самом центре Красноярска в рыбном ресторане Чешуя. Нерыбный четверг начинается в 18.00.
Будем ждать 😊🙏🏻
🔥26👍5