Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Sound on 🔊🔊🔊
Потратьте 3 минуты своего времени и посмотрите. Как начинается утро ресторана Hello Wine.
Хороший, вкусный, разнообразный завтрак, это очень важно для продуктивного дня. У нас можно завтракать до 16.00 😊
Напишите чем любите завтракать, нам очень интересно😊🙏🏻
Потратьте 3 минуты своего времени и посмотрите. Как начинается утро ресторана Hello Wine.
Хороший, вкусный, разнообразный завтрак, это очень важно для продуктивного дня. У нас можно завтракать до 16.00 😊
Напишите чем любите завтракать, нам очень интересно😊🙏🏻
❤34🔥12👍4👏2👾1
Попали в номинацию ресторатор года: новый проект. Приятно😊Спасибо деловому кварталу и экспертам за выбор🙏🏻
Статуэтку не получили, но все равно круто.
Поздравляю ресторан N’kei и Александра Митракова с победой! 👏🏻
Статуэтку не получили, но все равно круто.
Поздравляю ресторан N’kei и Александра Митракова с победой! 👏🏻
❤11🔥6👍5👏2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Один из моих способов вдохновения, это просмотры фильмов, про шефов, еду, рестораны и тд.
Часто после работы, когда семья уже спит 😴, я включаю YouTube и смотрю документальные фильмы про разные рестораны. Где просто показывают процессы, без слов. Наблюдаю за процессами и улавливаю, что то новое.
И вот я сам участник такого документального фильма, и могу поделиться с многими своим опытом 🎬📽️
Спасибо команде, студия s98, которая затеяла это и исполнила.
Переходите по ссылке 🔝🔝🔝
смотрите. Это только первый эпизод.
Часто после работы, когда семья уже спит 😴, я включаю YouTube и смотрю документальные фильмы про разные рестораны. Где просто показывают процессы, без слов. Наблюдаю за процессами и улавливаю, что то новое.
И вот я сам участник такого документального фильма, и могу поделиться с многими своим опытом 🎬📽️
Спасибо команде, студия s98, которая затеяла это и исполнила.
Переходите по ссылке 🔝🔝🔝
смотрите. Это только первый эпизод.
❤19🔥15👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В день рождения флагманского ресторана Чешуя, решил пригласить поготовить всех тех, кто начал свою карьеру с того самого sushi & coctail bar Bellini. А это сейчас шефы нашего холдинга.
Нашли меню 2008 года и пришла идея создать поп-ап ресторан Bellini на один вечер. 🪩Вспомнить рецепты, создать атмосферу светом, музыкой и посудой. Получилось, гости с удовольствием погружались, вспоминали то время, блюда…
Получилось подарить гостям эмоции …! Вечер закончился танцами 😁🕺💃
Нашли меню 2008 года и пришла идея создать поп-ап ресторан Bellini на один вечер. 🪩Вспомнить рецепты, создать атмосферу светом, музыкой и посудой. Получилось, гости с удовольствием погружались, вспоминали то время, блюда…
Получилось подарить гостям эмоции …! Вечер закончился танцами 😁🕺💃
❤20🔥8👍3
Forwarded from Это по любви ❤️ (Надя)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Машина для формовки песочных тарталеток 🔥
Как же она спасла нас и повысила производительность.
Еще год назад мы формовали по 1000 шт вручную, а сейчас можно и 2, и 3 тыс сформовать одному💪
Главное тесто правильной текстуры подготовить.
Когда смотрю на работу этой чудо машины всегда радуюсь, и кондитеры наши радуются💃
Как же она спасла нас и повысила производительность.
Еще год назад мы формовали по 1000 шт вручную, а сейчас можно и 2, и 3 тыс сформовать одному💪
Главное тесто правильной текстуры подготовить.
Когда смотрю на работу этой чудо машины всегда радуюсь, и кондитеры наши радуются💃
🔥27😎4💯2❤1👍1
У нашей Нади Сабуровой, бренд бренд кондитера, есть тг канал, и там много интересного. 🔝
👍6🔥4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А вот вам сразу и экскурсия в кондитерский цех. Ощутите масштаб.
🔥21🤯3
Делюсь нашей шефской библиотекой….📚
Каждый из команды, может свободно пользоваться книгами. Читать, воспроизводить рецепты, вдохновляться.
Каждый из команды, может свободно пользоваться книгами. Читать, воспроизводить рецепты, вдохновляться.
❤13🔥8☃1🤡1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как работает hello wine.
Сервис и кухня. 🍴🍽️
У нас два меню, обед и ужин. С 9.00 до 16.00 дневной сервис, с 16.00 до 00.00 вечерний сервис. Два абсолютно разных меню по характеру. Утром теплые домашние завтраки и обеды. 🍳Вечером, меню small plates с характером под вино и коктейли. 🍷🍸
На кухне работает команда из 5 шефов. Каждый из них должен знать все, что происходит на кухне.
Заготовка, тепан, десерты и открытая кухня.
Мы определили для себя, что мы одно целое. Команда сервиса самостоятельно может закончить блюдо, а команда кухни спокойно вынести блюдо гостю. Мы учим друг друга, это важно при работе в одной команде.
Все знают работу каждого. В любой момент каждый может встретить гостя и проводить за свободный стол. Всем доступна программа бронирования.
Наш сомелье и бармены каждого обучают основам вина, коктейлей и кофе. 🍷🍸☕️
У нас очень комфортно каждому.
Сервис и кухня. 🍴🍽️
У нас два меню, обед и ужин. С 9.00 до 16.00 дневной сервис, с 16.00 до 00.00 вечерний сервис. Два абсолютно разных меню по характеру. Утром теплые домашние завтраки и обеды. 🍳Вечером, меню small plates с характером под вино и коктейли. 🍷🍸
На кухне работает команда из 5 шефов. Каждый из них должен знать все, что происходит на кухне.
Заготовка, тепан, десерты и открытая кухня.
Мы определили для себя, что мы одно целое. Команда сервиса самостоятельно может закончить блюдо, а команда кухни спокойно вынести блюдо гостю. Мы учим друг друга, это важно при работе в одной команде.
Все знают работу каждого. В любой момент каждый может встретить гостя и проводить за свободный стол. Всем доступна программа бронирования.
Наш сомелье и бармены каждого обучают основам вина, коктейлей и кофе. 🍷🍸☕️
У нас очень комфортно каждому.
🔥28❤🔥3☃3💯3👍1