Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Уверен, равнодушных к еде приготовленной на огне, нет. Да и готовить на открытом огне одно удовольствие. Огонь - это постоянный контроль процесса, нельзя расслабляться,и работая с огнем, ты постоянно совершенствуешь свои навыки.
Шеф Николас Экстедт, рассказывает о кухне своего ресторана, где готовится все на огне, даже микроволновка на углях😊
Ekstedt — знаменитый мишленовский ресторан в Стокгольме, где блюда готовятся исключительно на открытом огне, без использования газа или электричества. Это уникальное место возрождает традиционные скандинавские методы кулинарии с акцентом на дым, угли и дровяную печь.
И вот какое дело, в Nice to Meat тоже готовится все на огне и это очень нравится нашим гостям. Уже есть наши постоянные гости, которые заходят к нам регулярно. Захотелось небольшой ресторан, мест на 50 и чтобы все блюда на огне и хорошая винная карта. Темная и уютная атмосфера с ароматом костра. Деревянные, массивные столы с направленным светом на центр. Стена с холодильниками для вызревания мяса и для вина. Открытая кухня с шеф тейблом и контактный бар. Разнообразие стейков и разных закусок приготовленных на огне. Как-то так 😁😊
Шеф Николас Экстедт, рассказывает о кухне своего ресторана, где готовится все на огне, даже микроволновка на углях😊
Ekstedt — знаменитый мишленовский ресторан в Стокгольме, где блюда готовятся исключительно на открытом огне, без использования газа или электричества. Это уникальное место возрождает традиционные скандинавские методы кулинарии с акцентом на дым, угли и дровяную печь.
И вот какое дело, в Nice to Meat тоже готовится все на огне и это очень нравится нашим гостям. Уже есть наши постоянные гости, которые заходят к нам регулярно. Захотелось небольшой ресторан, мест на 50 и чтобы все блюда на огне и хорошая винная карта. Темная и уютная атмосфера с ароматом костра. Деревянные, массивные столы с направленным светом на центр. Стена с холодильниками для вызревания мяса и для вина. Открытая кухня с шеф тейблом и контактный бар. Разнообразие стейков и разных закусок приготовленных на огне. Как-то так 😁😊
🔥23
Шорт-лист лучших ресторанов России по версии Where to Eat опубликован.
Hello Wine и Чешуя попали в этот список. Эксперты по достоинству оценили наш труд. Шорт-лист - это уже достойный результат в масштабах Российской гастрономии. Команды, я сильно горд вами 🔥
В шорт-листе шеф-поваров мой друг и коллега Николай Бобров, жму руку. Сказал бы я, что желаю победы, но там такие мастодонты в списке, что ни один бубен не поможет 🤷🏻♂️. Находиться в этом списке, уже достойный результат. Искренне рад 🫱🏻🫲🏼
А это так, на интуицию)
Hello wine 71 место
Чешуя 17
Tunguska 7
Olluco 1
Шеф года - Дима Голенин
#роман_про_премию
Hello Wine и Чешуя попали в этот список. Эксперты по достоинству оценили наш труд. Шорт-лист - это уже достойный результат в масштабах Российской гастрономии. Команды, я сильно горд вами 🔥
В шорт-листе шеф-поваров мой друг и коллега Николай Бобров, жму руку. Сказал бы я, что желаю победы, но там такие мастодонты в списке, что ни один бубен не поможет 🤷🏻♂️. Находиться в этом списке, уже достойный результат. Искренне рад 🫱🏻🫲🏼
А это так, на интуицию)
Hello wine 71 место
Чешуя 17
Tunguska 7
Olluco 1
Шеф года - Дима Голенин
#роман_про_премию
🔥28👍6
Мы открыли новое место, креветка бар и вот какие основные креветки в нашем Bellini Botan😁
Сахалинские - это дикие дальневосточные креветки из холодных вод. Основной размер 70/90. Подаем их в двух вариантах, холодные вареные и холодные копченые.
Индийская тигровая креветка ваннамей - это фермерская креветка. Основной размер 16/20. Подаем в холодном виде отварные или копченые. Варим креветки в особом бульоне с травами и специями.
Королевские креветки из Саудовской Аравии - премиум продукт, приготовленные методом Live Cooked на фермах красного моря. Однократная заморозка и отсутствие глазури. Подаем такие креветки разогретые в фирменном бульоне.
Будем стараться расширять ассортимент, все будет зависеть от сезона, поставщика, качества и цены. В ближайшее время завезем гребенчатую креветку с дальнего востока 🦐
Кроме креветок у нас в меню есть импортные устрицы. По четвергам они будут по сладкой цене - 150₽ 🦪
По выходным будут раки 🦞🔥
Ужины с морепродуктами и вином за шеф тейблом тоже будут, на них планируем знакомить вас с эксклюзивными видами креветок, Гамберо Россо, Карабинерос, Ама Эби …. 🦐
#роман_про_креветки
Сахалинские - это дикие дальневосточные креветки из холодных вод. Основной размер 70/90. Подаем их в двух вариантах, холодные вареные и холодные копченые.
Индийская тигровая креветка ваннамей - это фермерская креветка. Основной размер 16/20. Подаем в холодном виде отварные или копченые. Варим креветки в особом бульоне с травами и специями.
Королевские креветки из Саудовской Аравии - премиум продукт, приготовленные методом Live Cooked на фермах красного моря. Однократная заморозка и отсутствие глазури. Подаем такие креветки разогретые в фирменном бульоне.
Будем стараться расширять ассортимент, все будет зависеть от сезона, поставщика, качества и цены. В ближайшее время завезем гребенчатую креветку с дальнего востока 🦐
Кроме креветок у нас в меню есть импортные устрицы. По четвергам они будут по сладкой цене - 150₽ 🦪
По выходным будут раки 🦞🔥
Ужины с морепродуктами и вином за шеф тейблом тоже будут, на них планируем знакомить вас с эксклюзивными видами креветок, Гамберо Россо, Карабинерос, Ама Эби …. 🦐
#роман_про_креветки
1🔥42👍11
Новосибирск 🫱🏻🫲🏼
Провели ужин в ресторане «Сибирь Сибирь»
Попробовали вкусную еду в «Сибирь Сибирь» 🔥
Поговорил о гастрономии с ребятами на подкасте Радио Буфет. 🫱🏻🫲🏼
Удивились количеству снега. 😳
Пообщались с шефом «Азиатиш» и попробовали очень вкусный рамен. 🍜
После ужина побеседовали о ресторанах и индустрии с Денисом Ивановым. 🍽️
Летим домой и сразу проводим мясной ужин за шеф столом в Nice to Meat 🥩
🫱🏻🫲🏼
Провели ужин в ресторане «Сибирь Сибирь»
Попробовали вкусную еду в «Сибирь Сибирь» 🔥
Поговорил о гастрономии с ребятами на подкасте Радио Буфет. 🫱🏻🫲🏼
Удивились количеству снега. 😳
Пообщались с шефом «Азиатиш» и попробовали очень вкусный рамен. 🍜
После ужина побеседовали о ресторанах и индустрии с Денисом Ивановым. 🍽️
Летим домой и сразу проводим мясной ужин за шеф столом в Nice to Meat 🥩
🫱🏻🫲🏼
1🔥19👍10