Наступает ночь, время идти готовить😁

Пойду приготовлю бульон для Рамена 🥢

Рамен 🥢

Ночь, готовлю рамен. И почему я это делаю, да мне просто нравиться возиться с продуктами и что-то готовить. Некая медитация😊
Возможно можно подумать , что я специально планирую сьемку, выставляю ракурс, свет, подготавливаюсь и тд. Нет😁 Я просто перед каждым действием нажимаю на кнопку и могу переставить телефон в другое место. Без выбора ракурса и подготовки. Монтаж, если это можно так назвать занимает 10 минут. Все кусочки видео уравниваю до 0.5 - 0.7 сек, без подгона и накладываю сохраненную музыку, все 😆😆

Бульон:

1этап:
Свиная шея 1000
Лук репчатый 200
Чеснок 50
Корень имбиря 70
Бадьян 3 шт
Перец горошком 3
Соевый соус по вкусу
Вода 4000

2 этап:
Соевая паста и Острая паста Ким чи или другая вкусная, их добавляем по своему вкусу.


Шею обжарить до красивого колера. Овощи подпечь на сухой сковороде. Все ингредиенты заложить в кастрюлю и залить холодной водой. Готовить на медленном огне. Ни в коем случае не давать бульону кипеть. Томить бульон 3 часа. Важно постоянно доливать воду до первоначального уровня.

Сварить яйцо 6 минут. Остудить в ледяной воде со льдом. Охлаждение должно быть шоковым. Можно яйцо проколоть перед варкой с тупого конца. Облегчит чистку и яйцо не лопнет при варке. Замариновать яйца в соевом соусе или понзу. Так как оно всплывет, можно накрыть салфеткой, чтобы цвет получился ровный.

Готовый бульон аккуратно процедить. Перед подачей я добавил в бульон соевую и острую пасты.

При сборке, в рамен стоит добавить ароматное масло, в моем случае это масло настоянное на перце Чили. Оно усилит аромат бульона.

Свинину из бульона использую для подачи, и еще тонко нарезанный окорок.

Завершаю зеленым луком и чипсами нори.

Все ингредиенты были куплены в обычном супермаркете.

Супермаркет ОKEY:
Лапша для рамена
Соевая паста
Острая паста для птицы
Имбирь
Чеснок
Лук
Бадьян
Чипсы нори
Острое масло
Яйцо
Соевый соус
Зеленый лук

Мясо и Молоко:
Свиная шея

#роман_про_рамен