Новое место со сладостями. Ателье Патисье Сюзетт.
Я всегда радуюсь новым открытиям. Тем более в то время, когда из всех каналов, все в голос кричат «Люда, нам пиздец!!!»
Пока еще не успел ничего попробовать, но знаю, что команда обучалась у Веры Никандровой, это наш шеф преподаватель в институте и основатель собственной кондитерской школы и цеха. Уверен, что десерты в Сюзетт вкусные, главное чтобы была команда, которая правильно будет держать и передавать вкус 👌🏻. Проходил сегодня мимо и взял с собой кофе. В следующий раз попробую десерты.
Немного показался странным интерьер, он не живой, не уютный, как будто нет души в нем. Но, это лично мое мнение. У всех вкусы разные 🤷🏻♂️
Еще…
Каждый раз, когда вижу большие окна выходящие на улицу, сердце замирает. Мечтаю, что когда у меня будет возможность, я в такие окна выставлю кухонные процессы, чтобы прохожие могли наслаждаться этими моментами. Это же супер точка притяжения. Не понимаю, почему еще так никто не делает. Особенно на Мира, там сумашедший трафик, особенно летом 😁
А еще…
Скорее всего, это стечение обстоятельств, но зачем на проспекте Мира столько сладкого и выпечки. Ромбаба, ВанЛав, Штоле, Три Коржа, Cookies, Аленка, Сюзетт и Круссанье. Но если все приживутся, это будет Patiserie Street 😁
#роман_про_открытия
Я всегда радуюсь новым открытиям. Тем более в то время, когда из всех каналов, все в голос кричат «Люда, нам пиздец!!!»
Пока еще не успел ничего попробовать, но знаю, что команда обучалась у Веры Никандровой, это наш шеф преподаватель в институте и основатель собственной кондитерской школы и цеха. Уверен, что десерты в Сюзетт вкусные, главное чтобы была команда, которая правильно будет держать и передавать вкус 👌🏻. Проходил сегодня мимо и взял с собой кофе. В следующий раз попробую десерты.
Немного показался странным интерьер, он не живой, не уютный, как будто нет души в нем. Но, это лично мое мнение. У всех вкусы разные 🤷🏻♂️
Еще…
Каждый раз, когда вижу большие окна выходящие на улицу, сердце замирает. Мечтаю, что когда у меня будет возможность, я в такие окна выставлю кухонные процессы, чтобы прохожие могли наслаждаться этими моментами. Это же супер точка притяжения. Не понимаю, почему еще так никто не делает. Особенно на Мира, там сумашедший трафик, особенно летом 😁
А еще…
Скорее всего, это стечение обстоятельств, но зачем на проспекте Мира столько сладкого и выпечки. Ромбаба, ВанЛав, Штоле, Три Коржа, Cookies, Аленка, Сюзетт и Круссанье. Но если все приживутся, это будет Patiserie Street 😁
#роман_про_открытия
❤45🔥26
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В такой мороз хочется тепла и уюта. Пока шел на работу, родилась банальная идея, я все таки повар, а не маркетолог😁 делать скидку в Nice to Meat согласно температуре за бортом. Действует по кодовому словосочетанию #Роман_про_мороз
Жду в АртелИ, кто прийдет в гости? Пишите🔥🔥🔥😊😊😊
Действует сегодня, завтра и послезавтра 🫱🏻🫲🏼
Жду в АртелИ, кто прийдет в гости? Пишите🔥🔥🔥😊😊😊
Действует сегодня, завтра и послезавтра 🫱🏻🫲🏼
🔥72👍19❤4
Шеф Максим загрузил ребра на копчение. Завтра день ребер в Nice to Meat 🔥🔥🔥
И судя по прогнозу, с 10 до 12 часов -30С на улице, а это значит, можно получить максимальный бонус.
Кодовое - #роман_про_мороз
И судя по прогнозу, с 10 до 12 часов -30С на улице, а это значит, можно получить максимальный бонус.
Кодовое - #роман_про_мороз
🔥26❤14
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мои правильные Булочки 🔥
Я в 2016 году очень хотел отличные булочки для бургеров и начал искать информацию. Её, конечно, было очень много, но нужно было пробовать, экспериментировать и добиваться результата. После долгих экспериментов нужный результат всё‑таки был достигнут. Сейчас рецепт этих булочек используется по всей сети — их готовят в нашем цеху. Со временем технология изменилась, но суть осталась.
Часто задают вопросы по рецепту. Делюсь оригиналом. На видео как раз первый качественный результат 2016 года.
Ингредиенты (на тесто)
- яйцо куриное, перемешанное — 410 г
- сахар — 80 г
- молоко — 200 г
- инстантные (сухие) дрожжи — 10 г (по ним нужно тестировать)
- мука в/с — 700 г («французская штучка»)
- соль — 18 г
- сливочное масло — 220 г
Технология
1. Смешиваем в дежe на медленной скорости яйцо, сахар, молоко и дрожжи.
2. Добавляем соль и постепенно вводим муку. Мешаем примерно 25 минут или до состояния устойчивого шара (до образования гладкого, эластичного теста).
3. Убираем тесто в холодильник под плёнку на 2 часа.
4. Делим тесто на кусочки по 60 г. Формуем шарики.
5. Укладываем шарики в кольцо (форма) диаметром 8–10 см и высотой 2 см. Накрываем плёнкой и даём настояться при комнатной температуре до увеличения объёма в 2 раза.
6. Если на поверхности теста появляются пузырики, их необходимо проткнуть иглой.
7. Слегка смазать поверхность маслом (лучше спреем) и приплюснуть шарики до высоты 2 см.
8. Дать расстояться при комнатной температуре 2 часа, накрыв плёнкой.
9. Выпекать при температуре 180 °C до внутренней температуры 95 °C.
10. После остывания вынуть булочки из кольца и убрать в герметичный контейнер.
Продуйте, экспериментируйте 🫱🏻🫲🏼
#роман_про_булки
Я в 2016 году очень хотел отличные булочки для бургеров и начал искать информацию. Её, конечно, было очень много, но нужно было пробовать, экспериментировать и добиваться результата. После долгих экспериментов нужный результат всё‑таки был достигнут. Сейчас рецепт этих булочек используется по всей сети — их готовят в нашем цеху. Со временем технология изменилась, но суть осталась.
Часто задают вопросы по рецепту. Делюсь оригиналом. На видео как раз первый качественный результат 2016 года.
Ингредиенты (на тесто)
- яйцо куриное, перемешанное — 410 г
- сахар — 80 г
- молоко — 200 г
- инстантные (сухие) дрожжи — 10 г (по ним нужно тестировать)
- мука в/с — 700 г («французская штучка»)
- соль — 18 г
- сливочное масло — 220 г
Технология
1. Смешиваем в дежe на медленной скорости яйцо, сахар, молоко и дрожжи.
2. Добавляем соль и постепенно вводим муку. Мешаем примерно 25 минут или до состояния устойчивого шара (до образования гладкого, эластичного теста).
3. Убираем тесто в холодильник под плёнку на 2 часа.
4. Делим тесто на кусочки по 60 г. Формуем шарики.
5. Укладываем шарики в кольцо (форма) диаметром 8–10 см и высотой 2 см. Накрываем плёнкой и даём настояться при комнатной температуре до увеличения объёма в 2 раза.
6. Если на поверхности теста появляются пузырики, их необходимо проткнуть иглой.
7. Слегка смазать поверхность маслом (лучше спреем) и приплюснуть шарики до высоты 2 см.
8. Дать расстояться при комнатной температуре 2 часа, накрыв плёнкой.
9. Выпекать при температуре 180 °C до внутренней температуры 95 °C.
10. После остывания вынуть булочки из кольца и убрать в герметичный контейнер.
Продуйте, экспериментируйте 🫱🏻🫲🏼
#роман_про_булки
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥42❤21👍9
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как отправить ТЗ по предстоящему ужину маркетологу, который мастерски создает разные презентации и собирает концепции? Правильно, сделать это в таком же стиле. Стандартный Pages на Маке закрывает эту потребность 😁
Вообщем, в мире Гугл таблиц и стандартов, должно быть место для креатива 😁🫱🏻🫲🏼
Вообщем, в мире Гугл таблиц и стандартов, должно быть место для креатива 😁🫱🏻🫲🏼
❤15🔥9👏7
Forwarded from Hello, город!
Hello, Izakaya
Мы приглашаем вас замедлить время и погрузиться в путешествие по Японии. От шумной Осаки до футуристичного Токио — наш гастрономический маршрут от бренд-шефа Романа Чемеренко создан в духе философии «Ити-го ити-э» — «один момент, одна встреча».
Каждое блюдо — это личное открытие, воплощение духа места и мгновение подлинного наслаждения. Это путешествие, которое оставляет след, ведь повторить его будет невозможно.
Ждём вас 19 февраля в 19:00.
Стоимость ужина: 7.000₽
Бронируйте вашу единственную встречу по тел. 290-40-09
ул. Ленина, 34
Мы приглашаем вас замедлить время и погрузиться в путешествие по Японии. От шумной Осаки до футуристичного Токио — наш гастрономический маршрут от бренд-шефа Романа Чемеренко создан в духе философии «Ити-го ити-э» — «один момент, одна встреча».
Каждое блюдо — это личное открытие, воплощение духа места и мгновение подлинного наслаждения. Это путешествие, которое оставляет след, ведь повторить его будет невозможно.
Ждём вас 19 февраля в 19:00.
Стоимость ужина: 7.000₽
Бронируйте вашу единственную встречу по тел. 290-40-09
ул. Ленина, 34
❤23
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
TAMAGO NOODLE BAR
Сегодня зашёл в гости в моё любимое место — Tamago Noodle Bar. Там очень вкусно, и они делают лапшу сами. Собственно, ради этого я и пришёл: договориться с ребятами о возможности взять у них лапшу для моего ужина. Они любезно согласились приготовить её для нас.
Увидимся 19го на ужине Izakaya в Hello Wine 🙏🏻
#роман_про_ужин
🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢 🥢
Сегодня зашёл в гости в моё любимое место — Tamago Noodle Bar. Там очень вкусно, и они делают лапшу сами. Собственно, ради этого я и пришёл: договориться с ребятами о возможности взять у них лапшу для моего ужина. Они любезно согласились приготовить её для нас.
Увидимся 19го на ужине Izakaya в Hello Wine 🙏🏻
#роман_про_ужин
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥26❤12