This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤32🔥25🤩13👍6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥17❤15🙏3
Мы готовы! 23 января в 16:00 открываем двери для наших любимых и уважаемых нами гостей. Кто еще не доехал до Hello Coffee на мира, можно теперь доехать до Hello Coffee на Взлетке 🙏🏻😊
🔥61👍19❤14
Про Hello Coffee на Взлетке 🍳 🍳 🍳
В чем отличие от Мира?
1. Меню чуть короче. Мы это сделали намеренно. Объясню почему. Вместить все процессы в кухню меньшего размера не получится. Поэтому мы оптимизировали все процессы и подстроили их под эргономику кухни.
2. В ресторане меньше посадочных мест ( 53 ). Это так же повлияло на объем меню. Объясню, меньшее количество посадочных мест ( в 2 раза) предполагает меньший оборот. Поэтому мы рассчитали количество персонала для такого оборота и подстроили меню таким образом, чтобы команда не «задыхалась» в заготовках.
3. Десертная карта другая. Часть флагманских десертов неизменна, но другая часть подстроена под процессы. В ресторане нет возможности выстроить цех для изготовления десертов. Поэтому, этот момент так же оптимизирован . Все десерты и выпечка от нашего шеф кондитера Насти Богдановой и ее команды 🔥🔥🔥
4. Только один зал. В отличие от Мира, где три отдельных зала, на Взлетке он один.
5. Спешл меню будут разные. Все будет зависеть от специфики потребления в даном районе и уникальных предложениях от команды.
А в остальном, это новое и современное место встреч в прогрессивном районе нашего города🙏🏻😊
#роман_про_ресторан
В чем отличие от Мира?
1. Меню чуть короче. Мы это сделали намеренно. Объясню почему. Вместить все процессы в кухню меньшего размера не получится. Поэтому мы оптимизировали все процессы и подстроили их под эргономику кухни.
2. В ресторане меньше посадочных мест ( 53 ). Это так же повлияло на объем меню. Объясню, меньшее количество посадочных мест ( в 2 раза) предполагает меньший оборот. Поэтому мы рассчитали количество персонала для такого оборота и подстроили меню таким образом, чтобы команда не «задыхалась» в заготовках.
3. Десертная карта другая. Часть флагманских десертов неизменна, но другая часть подстроена под процессы. В ресторане нет возможности выстроить цех для изготовления десертов. Поэтому, этот момент так же оптимизирован . Все десерты и выпечка от нашего шеф кондитера Насти Богдановой и ее команды 🔥🔥🔥
4. Только один зал. В отличие от Мира, где три отдельных зала, на Взлетке он один.
5. Спешл меню будут разные. Все будет зависеть от специфики потребления в даном районе и уникальных предложениях от команды.
А в остальном, это новое и современное место встреч в прогрессивном районе нашего города🙏🏻😊
#роман_про_ресторан
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤55🔥38👍5
Увидел в канале коллеги, что есть голосование за лучшего шефа, по какой то версии😁 Думаю, проголосую за коллегу. Но оказалось, не могу перейти в канал Nado Vchera. Канал меня в блок поставил. Реально? Почему?
Я короче немного в недоумении 😆
Ну ладно, видимо не достоин читать новости одного автора 😁
Если что, поставьте за меня голос, лучший Илья, без всяких голосований 🔥😊
P.S. И Саша Ерошин вроде как уже не в Радости, но могу ошибаться.
#роман_ахуел
Я короче немного в недоумении 😆
Ну ладно, видимо не достоин читать новости одного автора 😁
Если что, поставьте за меня голос, лучший Илья, без всяких голосований 🔥😊
P.S. И Саша Ерошин вроде как уже не в Радости, но могу ошибаться.
#роман_ахуел
🤔25😁23❤7👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥31❤14⚡9🤩5
Японские штуки, которые не совсем обходимы, но купить хочется😆
Японский мазик - ну это база! Его я вспоминаю, еще когда в 2006 году он использовался в ресторане для соусов.
Свежий корень васаби - роскошь, 15 тысяч ₽ за 1 кг в Японии. В России его практически нет, знаю, что мой друг Артемий Лопатин в своих ресторанах его использует.
Терка для васаби из кожи ската - корень есть и терка нужна 🔥
Соль - обязательно из любой поездки. Такой у меня фетиш😁
Стружка тунца - такого разнообразия стружки я еще не видел.
Керамика - это красиво и эстетично, для дома надо.
Фурикакэ - сухая приправа с разными вкусами, обычно для риса, но можно сыпать на что угодно, вкусно 🤤
Матча и венчик для матчи - Япония, страна матчи, как без нее 🍵
Блокнот - красивые и редкие блокноты мне нравятся. Один из Starbucks Reserve, второй из кофейни Ralph Lauren, третий для всяких наклеек и печатей 📓📙
Духи из лаборатории Le Labo - это эксклюзив, тем более мы наблюдали за процессом изготовления 🧪🧪🧪
Нож - без ножа из поездки, тем более Японии, было бы стыдно возвращаться.
Кофе - Япония кофейная страна, кофе для дома надо 😊
Еще куча различных кремов и масочек, но это больше не для меня, хотя кого я обманываю, я тоже буду мазаться 😁
Всякие наклейки с разных мест, kitkat, Coca Cola, редкий джин и еще всякая мелочь. Естественно одежда и обувь, потому что цены там, ой какие сладкие. Например кросовки Jordan в фирменном магазине 5000₽ 🔥 Вот и живи теперь с этим 😁
#роман_про_японию
Японский мазик - ну это база! Его я вспоминаю, еще когда в 2006 году он использовался в ресторане для соусов.
Свежий корень васаби - роскошь, 15 тысяч ₽ за 1 кг в Японии. В России его практически нет, знаю, что мой друг Артемий Лопатин в своих ресторанах его использует.
Терка для васаби из кожи ската - корень есть и терка нужна 🔥
Соль - обязательно из любой поездки. Такой у меня фетиш😁
Стружка тунца - такого разнообразия стружки я еще не видел.
Керамика - это красиво и эстетично, для дома надо.
Фурикакэ - сухая приправа с разными вкусами, обычно для риса, но можно сыпать на что угодно, вкусно 🤤
Матча и венчик для матчи - Япония, страна матчи, как без нее 🍵
Блокнот - красивые и редкие блокноты мне нравятся. Один из Starbucks Reserve, второй из кофейни Ralph Lauren, третий для всяких наклеек и печатей 📓📙
Духи из лаборатории Le Labo - это эксклюзив, тем более мы наблюдали за процессом изготовления 🧪🧪🧪
Нож - без ножа из поездки, тем более Японии, было бы стыдно возвращаться.
Кофе - Япония кофейная страна, кофе для дома надо 😊
Еще куча различных кремов и масочек, но это больше не для меня, хотя кого я обманываю, я тоже буду мазаться 😁
Всякие наклейки с разных мест, kitkat, Coca Cola, редкий джин и еще всякая мелочь. Естественно одежда и обувь, потому что цены там, ой какие сладкие. Например кросовки Jordan в фирменном магазине 5000₽ 🔥 Вот и живи теперь с этим 😁
#роман_про_японию
❤47🔥44👏11😁4