Роман на кухне 🫜🫜🫜
3.67K subscribers
3.59K photos
986 videos
4 files
305 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
MAX: https://max.ru/joi
Download Telegram
Ну не ожидал я конечно, что магазины ножей будут на каждом углу. В Сеуле и Гонконге такого не было, там приходилось искать, где купить нож. В Японии все по другому 🤷🏻‍♂️🔥

Как теперь выбрать всего лишь один😳🤷🏻‍♂️

#роман_про_японию
23👍149
И еще😁
18👍11🔥741
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Япония. Киото, день 4 🇯🇵

Я не знаю какой на вкус настоящий рамен, но это было превосходно
🍜🍜🍜

Время 23.00. Прогуливаемся по вечернему Киото после хорошего шопинга. Хочется чего-то горячего. Проходим мимо раменной, заходим и наслаждаемся 🔥
В раменной около 12 мест, в Японии такие места обычное дело, есть вообще места где всего 4 стоячих места 😁

В меню 3 бульона на выбор:
KAI - Насыщенный бульон из моллюсков
SHOYU - Коричневый, прозрачный бульон с пикантным вкусом соевого соуса, часто на куриной или овощной базе.
KYOTO BLACK - Это фирменный черный бульон с насыщенным соевым соусом.

И 4 вариации наполнения рамена, плюс можно дополнить очень нежной свиной грудкой или маринованными яйцом, так и сделали 🔥🔥🔥

Есть в меню еще гедза и рис. Взяли гедза, очень хорошо 👌🏻

Чек:
2 п рамена + свиная грудка
1 п Гедза
2 пива ASAHI 0.33

3500 💴

📍 MENYA YUKOU kawaramachi

#роман_про_японию
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥40👍208762
Отель в Киото ⛩️⛩️⛩️

Kanade Matsubaragokomachi-Momijitei

Современный отель в центре города с традиционными элементами. Вход в номер с улицы, как будто это не гостиница, а твой собственный домик в Киото. Нет ресепшена, два этажа. На первом, место для приема пищи, стиральная машина, холодильник, чайник и тд. На втором, две комнаты и туалет с душем. С одной комнаты вид на собственный сад, с другой на улицу. Вокруг номера несколько японских ресторанчиков и кофейня с собственной обжаркой 👌🏻🔥

📍 681-3 Ishifudonocho, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8047, Япония

#роман_про_японию
42🔥23👍16222
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Япония. Киото, день 5 ☕️⛩️

В Киото много Starbucks, но самый известный — это Starbucks Coffee Kyoto Ninenzaka Yasaka Chaya в районе Гион, расположенный в традиционном японском доме с татами, садами и видом на старинный город. Атмосфера полумрака, в здании бывшего чайного дома, которому более 100 лет вызывает другие эмоции. Он не похож на привычный Starbucks, тут можно посидеть на татами, и он единственный, где можно это сделать. Естественно мы шли сюда не за кофе, он как и везде, восторгов не вызывает, а за тем, что единственный в своем роде 🙏🏻😊

📍 Япония, 〒605-0826 Kyoto, Higashiyama Ward, Masuyacho, 349

#роман_про_японию
👍2317🔥72
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Япония. Киото, день 5 🥼🧪

Отойду немного от гастрономии, но не далеко — ведь тут тоже нужно смешивать все по рецепту. Только в итоге получишь не блюдо, а духи😊

Парфюмеры бутика-лаборатории LE LABO смешают аромат специально для вас, а на флакон нанесут вашу уникальную надпись.

Сам бутик в Киото находится в 145-летнем традиционном японском доме с внутренним садом, где можно выпить матчу. Здесь представлен аромат, созданный специально для Киото—OSMANTHUS 19. Для себя мы выбрали аромат MATCHA 26. Но думаю вернемся еще и за Османтусом 😁

Эстетика, духи по рецепту, кофейня, сад, лаборатория - это очень мощный маркетинг. Просто получаешь истинное удовольствие просто от нахождения в этом месте 😃

📍 Япония, 〒604-8016 Kyoto, Nakagyo Ward, Shimokorikicho, 2丁目206番地

#роман_про_японию
28🔥23👍611
Совсем забыл написать про стоимость духов ☝🏻☝🏻☝🏻
100 мл 45 000 йен или по курсу в рублях примерно 23 000₽ - 25 000₽.
🔥10🤔31
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вчера было достаточно холодно в Киото. Чтобы немного согреться зашли в небольшое заведение где всего 6 мест за стойкой. Место в стиле Идзакая, в меню только якитори ( небольшие шашлычки) и небольшое количество закусок. Таких мест по всей Японии очень много. Мы выбираем такие места не в туристическом трафике, а где нибудь в проулке, так аутентичнее 🙏🏻😊

Тут большой выбор саке, решили полностью почувствовать себя японцами, якитори и саке 😁

6 видов шашлычков
200 мл саке
Маринованные огурцы
Жареный рис

5500 йен

#роман_про_японию
26🔥187👍31
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Япония. Киото, день 5 🍣

Вечерние суси в рандомном суши баре. Скорее всего это не супер топовый суши бар, но было невероятно вкусно 🔥😊

В Японии есть традиция «голых рук», то есть готовить суси голыми руками и есть принято суси так же руками 🙏🏻😊

Любители вопроса, почему повар не в перчатках, как относитесь к такой традиции? Я лично с удовольствием ел суси руками и наблюдал как шеф готовит их.

#роман_про_японию
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
34🔥21👍811