Роман на кухне ❄️
3.64K subscribers
3.36K photos
948 videos
4 files
287 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
#gastrotour
А очередь за рыбой в булке.
Что то подобное мы совсем недавно готовили на фестивале Тайгэйр.
Рыбу готовят в сухарях и в булку ее. Плюс неограниченный салат бар.
👍165❤‍🔥3
Заметил, стал мало писать о ресторанах, хотя семьёй любим вкусно покушать и ходим частенько. Не считаю себя гастроблогером и не умею рассказывать про то, что ем. Но нашёл выход. Буду писать о ресторанах, как о форме досуга, и немного о еде. Итак, держите от меня отличный вариант для первого-второго-десятого свидания.

Ребёнок вечером в будний день на занятия, а родители на романтический ужин в новое для себя место — «Hello, wine». Много о нём слышали, все знакомые уже побывали, и мы вот последние. В начале вечера в среду пустовато, но спустя полтора часа, когда мы уходили, почти все столики были заняты. Ресторан камерный, кухня открытая. Есть ощущение, что попали в семейное заведение. За окном вечер, улица, фонарь и редкие автомобили. Атмосфера для свидания на все 100%.

В эти дни были гастроли столичных заведений «Touché» и «Champ Bistro». Обычное меню ресторана не действовало, нас ждали блюда от московских шефов в формате «à la carte», они были аккуратно написаны от руки на карточках. Чертовски мило. Как оказалось, почти каждый месяц в «Hello, wine» проходят чьи-то гастрономические гастроли. То, что нам подали, было и вкусно, и красиво, поэтому стоит следить за афишей ресторана.

В фоточках: ручкой — меню данного вечера и несколько снимков блюд от москвичей. И обратите внимание на постоянное вечернее меню «Hello, wine» (большой лист в последней карточке), ценник удивляет своей доступностью для такого уровня заведения.

У окна мне показалось довольно свежо, хотя за окном теплая осень. Не знаю, насколько комфортно в сибирские морозы. Возможно, это единственные нюанс, на который я обратил бы внимание. Ну что ж, желаю всем ходить на свидания💟. И порекомендуйте ещё места в комментариях.

🔸О событиях и местах в Красноярске. Подпишись🔸
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
15🔥5👍2
Вкусное место в Питере. La Biga, итальянское бистро от крутых ребят, Антона Исакова и Даниила Сычева.
Детройтская пицца, что то особенное 🍕
Даниил скоро будет в Красноярске, задумываем что то интересное)
13👍4
DETAILS
Это важно, не только в мелочах, которые наполняют пространство ресторана, но и оборудование для работы, должно вызывать эстетический восторг.
Слайсер, обычная вещь, но даже он может привлекать внимание, если это BERKEL или подобное.
История компании BERKEL началась в 1898 году, когда мясник Wilhelmus Adrianus Van Berkel создал первый в истории слайсер.
Он хотел механически воспроизвести идеальный рез, который может сделать только опытная и профессиональная рука. Van Berkel изучил движение руки, режущей ножом, и изобрел вогнутое лезвие, которое вращается с помощью рукоятки. Этот же механизм двигает каретку вдоль лезвия. 🔪🔪🔪
Посмотрите как он работает, и какая тонкая нарезка😊😊😊
Феррари в мире слайсеров. 🏎️
👍12
🍽Про ГАСТРОгастроли и КУЛЬТУРУеды.

На прошлой неделе забрели в «Hello wine» и попали на гастроли московских ресторана «Touché» и «Champ Bistro». Что сказать, было вкусно и красиво, вдвойне приятно! Ужин в формате a la carte, меню, написанное от руки, доставило дозу умиления🥰

Как оказалось, «Hello wine» каждый месяц планируют приглашать шефов из ресторанов со всей России. У нас принято, что на гастроли иногородних театров билеты разлетаются как горячие пирожки, так давайте поддерживать не только культуру, но и гастрономию!

Так что, жду новые ресторанные гастроли и продолжаю продавать билеты на множество культурных событий.

Уже завтра в продаже появятся билеты по акции в Театр оперы и балета ✊🏼
7🤝4🦄2