This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Что будем делать в Nice To Meat 🥩 🥩🥩
Первое, будем коптить. Коптить все что копится. Сегодня закинули на копчение говяжью шею в сухом маринаде. Процесс будет не быстрым, часов 12 с начала приготовления. Дальше ее будем использовать в томленый борщ, салаты и с лепешками. Живой огонь всегда требует максимум внимания. В нашей команде есть пит-мастер Максим , шеф, который специализируется на приготовление мяса по технологии low-and-slow. Такая технология подразумевает низкую температуру и длительное время. Пит-мастер глубоко знает процесс копчения, умеет подготавливать мясо, выбирать древесину, следить за температурой и длительностью приготовления, чтобы получить лучший результат 🔥🔥🔥
Первое, будем коптить. Коптить все что копится. Сегодня закинули на копчение говяжью шею в сухом маринаде. Процесс будет не быстрым, часов 12 с начала приготовления. Дальше ее будем использовать в томленый борщ, салаты и с лепешками. Живой огонь всегда требует максимум внимания. В нашей команде есть пит-мастер Максим , шеф, который специализируется на приготовление мяса по технологии low-and-slow. Такая технология подразумевает низкую температуру и длительное время. Пит-мастер глубоко знает процесс копчения, умеет подготавливать мясо, выбирать древесину, следить за температурой и длительностью приготовления, чтобы получить лучший результат 🔥🔥🔥
2🔥65❤10👍8
Осеннее настроение в Hello Coffee 🍂🍁🍂
Заметил, что в этом году многие игнорируют оформление входных групп. Либо не хотят чувствовать осень, либо экономят деньги для зимнего оформления😊
Но я все равно уверен, что сейчас-это хороший инструмент для привлечения новых гостей. Да, оцифровать и понять, влияет ли красивая входная группа на мотив посещения, сложно. Но красивые фото в соц сетях с отметкой обеспечены👌🏻
Заметил, что в этом году многие игнорируют оформление входных групп. Либо не хотят чувствовать осень, либо экономят деньги для зимнего оформления😊
Но я все равно уверен, что сейчас-это хороший инструмент для привлечения новых гостей. Да, оцифровать и понять, влияет ли красивая входная группа на мотив посещения, сложно. Но красивые фото в соц сетях с отметкой обеспечены👌🏻
1❤57🔥22
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Какое осеннее блюдо самое популярные?
Тыквенный суп будет на первом месте😁
Простой, домашний рецепт супа в картинках.
Варианты гарниша:
Бекон + чеснок
Креветки + зелень
Краб + пармезан
Краб + авокадо
Курица + тыквенные семечки
Копченая утка + трюфельное масло
Креветки + страчателла
Сухарики чиабатта + тыквенное масло
Пармская ветчина + рукола
Хамон + фундук
Анчоус + томат
.
.
.
.
🙏🏻😊
Тыквенный суп будет на первом месте😁
Простой, домашний рецепт супа в картинках.
Варианты гарниша:
Бекон + чеснок
Креветки + зелень
Краб + пармезан
Краб + авокадо
Курица + тыквенные семечки
Копченая утка + трюфельное масло
Креветки + страчателла
Сухарики чиабатта + тыквенное масло
Пармская ветчина + рукола
Хамон + фундук
Анчоус + томат
.
.
.
.
🙏🏻😊
❤41👍16
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вывеску наконец то смонтировали!
Сколько же мучений было и переделок. То высота не та, то свет слишком яркий, то еще что нибудь. И концов не найдешь, кто тз не так понял, а кто не согласовал окончательно. Но это мелочи, красота ведь🔥 🔥 🔥
Сколько же мучений было и переделок. То высота не та, то свет слишком яркий, то еще что нибудь. И концов не найдешь, кто тз не так понял, а кто не согласовал окончательно. Но это мелочи, красота ведь
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2🔥26🍾21⚡12
Ответы на самые частые вопросы шефа, можно найти только в личном общение с другими шефами. В этом нам помогает выставка ПИР ЭКСПО, которая, по моим подсчетам, проходит почти 30 лет🤝🔥
На огромных площадках встречаются шефы и повара со всей страны, это мощное мероприятие заряженное энергией. Я до сих пор помню как молодым попал туда и не мог поверить в масштабы 🤯😊
Ну а теперь к сути😁
С 27 по 30 октября в Москве пройдёт 28-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо» 2025. В этом году проект масштабно обновился – прошёл ребрендинг, за который отвечало брендинговое агентство LINII.
Одним из ярких центров станет площадка «Ресторан. Шеф» Площадка для ответов на все вопросы 🔥
Шефами будут раскрыты главные темы:
🔹Мультиформатность: как уверенно управлять несколькими проектами и не выгорать.
🔹Смелость творить: как внедрять эксперименты и креатив, которые покоряют гостей.
🔹Формула успеха: как создать демократичный продукт с премиальным вкусом.
🔹Бизнес на кухне: всё о прибыльном ценообразовании, отлаженной логистике и работе с сезонностью.
И это не все!
Билеты уже в продаже на pirexpo.com
Для моих подписчиков действует промокод* ROMAN2025 дающий скидку -20% на покупку билета на программу площадки РЕСТОРАН. ШЕФ
*успейте воспользоваться промокодом до 26 октября
27-30 октября, Москва , «Крокус Экспо».
Не пропустите 🙏🏻😊
На огромных площадках встречаются шефы и повара со всей страны, это мощное мероприятие заряженное энергией. Я до сих пор помню как молодым попал туда и не мог поверить в масштабы 🤯😊
Ну а теперь к сути😁
С 27 по 30 октября в Москве пройдёт 28-я международная выставка индустрии гостеприимства «ПИР Экспо» 2025. В этом году проект масштабно обновился – прошёл ребрендинг, за который отвечало брендинговое агентство LINII.
Одним из ярких центров станет площадка «Ресторан. Шеф» Площадка для ответов на все вопросы 🔥
Шефами будут раскрыты главные темы:
🔹Мультиформатность: как уверенно управлять несколькими проектами и не выгорать.
🔹Смелость творить: как внедрять эксперименты и креатив, которые покоряют гостей.
🔹Формула успеха: как создать демократичный продукт с премиальным вкусом.
🔹Бизнес на кухне: всё о прибыльном ценообразовании, отлаженной логистике и работе с сезонностью.
И это не все!
Билеты уже в продаже на pirexpo.com
Для моих подписчиков действует промокод* ROMAN2025 дающий скидку -20% на покупку билета на программу площадки РЕСТОРАН. ШЕФ
*успейте воспользоваться промокодом до 26 октября
27-30 октября, Москва , «Крокус Экспо».
Не пропустите 🙏🏻😊
🔥7💯1