Ночные перелеты с пересадками не очень приятная вещь. И как же я мечтал найти хороший кофе в Ноябрьске. Пару часов гуляния по дождливой погоде и вот, кофейня-пекарня Горький. Маленькая, уютная кофейня с достойными круассанами. Да и кофе норм, учитывая мою избалованность и напробованность😁😊
#роман_про_ресторан
#роман_про_ресторан
👍33❤17
Forwarded from Завали Едальник
Ну что ж. Выкладываю интервью с Романом, как и обещал. На этом не остановимся и поговорим со всеми значимыми шефами города. Так как интервью — жанр для меня новый, ваших комментариев и лайков жду с удвоенной силой.
🔥36❤3💯3
Берем местные продукты! Завтра что нибудь приготовим 😁
❤31💯11👍8
А вот такой центр подготовки специалистов общественного питания в Ноябрьске. Это вызывает огромное уважение к людям, которые создают это в городе, где особо нет ресторанов и гастрономия развита пока слабо. Но начинать с чего то надо🤝🏼🔥
К слову, аудитории укомплектованы максимально профессионально. Даже больше чем нужно 🔥
Студенты целый день помогали мне, в подготовке 600 порций блюд 😁
Как это было, смотрите в следующем ролике 🙏🏻😊
#роман_про_развитие
К слову, аудитории укомплектованы максимально профессионально. Даже больше чем нужно 🔥
Студенты целый день помогали мне, в подготовке 600 порций блюд 😁
Как это было, смотрите в следующем ролике 🙏🏻😊
#роман_про_развитие
❤30🔥20👏7
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
За 8 часов, с двумя студентами 1го курса подготовили все полуфабрикаты 🔥👌🏻
Что сделали ?
Для Тартара:
Белый лук мелким кубиком
Рубленая петрушка
Зеленый лук
Говядина на Тартар
Запекли 200 картофелин
Соус луковый
Маринованные огурчики
Для ростбифа:
Замариновали мясо
Обжарили грибы
Приготовили соус
Подготовили мозговые косточки
Подготовили кукурузу
Для десерта:
Нарезали брауни
Взбили сметану
Сварили сироп
Перебрали и замочили в сиропе ягоду
⭐️⭐️⭐️
#роман_на_выезде
Что сделали ?
Для Тартара:
Белый лук мелким кубиком
Рубленая петрушка
Зеленый лук
Говядина на Тартар
Запекли 200 картофелин
Соус луковый
Маринованные огурчики
Для ростбифа:
Замариновали мясо
Обжарили грибы
Приготовили соус
Подготовили мозговые косточки
Подготовили кукурузу
Для десерта:
Нарезали брауни
Взбили сметану
Сварили сироп
Перебрали и замочили в сиропе ягоду
⭐️⭐️⭐️
#роман_на_выезде
🔥81❤12
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
На заметку хозяйке Шефам 📝
Обычным сырникам, можно добавить красивую, карамельную корочку.
Во-первых, красивый аппетитный цвет 😋
Во-вторых, хрустит 🤩
В-третьих, классно выглядит на фото😊
И это, не просто сахарная пудра или перемолотый коричневый сахар - это, карамельная пудра 🍮
Сварите карамель до состояния темная. То есть до температуры 165-175С. Цвет должен быть красно-янтарно-коричневый.
Разлейте карамель на силиконовый коврик и остудите. Такая карамель медленно растекается, будьте осторожны ⚠️, не пытайтесь чем нибудь ее разровнять. Ожоги от карамели супер болезненны. Однажды, в молодости, на меня опрокинули сотейник с карамелью, не приятно, поверьте 🥵 Пусть растекается естественным путем.
Затем, остывшую карамель измельчите до состояния пудры. Блендер, кофемолка, измельчитель для специй. Храните такую пудру в закрытом контейнере, так как она сильно впитывает влагу.
Цвет карамели можно регулировать, темная карамель - это на грани, есть шанс передержать и будет жженый горький вкус. Сильно светлая, не даст такого красивого загара. И чем менее темная карамель, тем она слаще.
Пользуйтесь, Эксперементируйте 🙏🏻😊
#роман_про_технологии
Обычным сырникам, можно добавить красивую, карамельную корочку.
Во-первых, красивый аппетитный цвет 😋
Во-вторых, хрустит 🤩
В-третьих, классно выглядит на фото😊
И это, не просто сахарная пудра или перемолотый коричневый сахар - это, карамельная пудра 🍮
Сварите карамель до состояния темная. То есть до температуры 165-175С. Цвет должен быть красно-янтарно-коричневый.
Разлейте карамель на силиконовый коврик и остудите. Такая карамель медленно растекается, будьте осторожны ⚠️, не пытайтесь чем нибудь ее разровнять. Ожоги от карамели супер болезненны. Однажды, в молодости, на меня опрокинули сотейник с карамелью, не приятно, поверьте 🥵 Пусть растекается естественным путем.
Затем, остывшую карамель измельчите до состояния пудры. Блендер, кофемолка, измельчитель для специй. Храните такую пудру в закрытом контейнере, так как она сильно впитывает влагу.
Цвет карамели можно регулировать, темная карамель - это на грани, есть шанс передержать и будет жженый горький вкус. Сильно светлая, не даст такого красивого загара. И чем менее темная карамель, тем она слаще.
Пользуйтесь, Эксперементируйте 🙏🏻😊
#роман_про_технологии
1🔥50👍15❤11