«Тайгастро-2025»: Hello Wine

А вот и не перестану. Ведь если «Тайгастро» есть, должен же о нем кто-то писать. Ну и что, что и без меня все пишут. Все — это все, а мне тоже попробовать интересно, так что ловите еще один наполненный соком минусинских томатов обзор.

Итак, дело происходит в Hello Wine, цена сета — 2 500 рублей.

Ароматное сливочное масло с белым хлебом и тартар из минусинских томатов с малосольным муксуном
Два блюда в одной подаче. Из интересного здесь — масло, которое перебито с шашлыком и имеет соответствующий мясной и дымный вкус. К маслу идут приколдесные горбушки темного хлеба и крошево из минусинских томатов. И крошево, надо сказать, восхитительное. Острое, пряное, яркое, чуть отдающее чем-то тайским. Впечатляющий тартар, иначе и не сказать.

Цукини с томленой капустой и соусом из хрена
У шефа Романа Чемеренко две визитные карты. Минусинские томаты, так как сам Роман из города помидоров, и фаршированные цветы цукини. Тут цветок начинен как следует протушенной сладкой капустой и подается со сметанно-хреновым соусом. Из плюсов — это хрустит. К тому же чем больше кабачков мы съедим на стадии цветка, тем меньше получим от родственников.

Стейк из хакасской говядины с грибными пельменями и цветами цукини
Блюдо, в котором вау-эффект уступает место спокойной, домовитой работе челюстей. Сочная говядина, легкие микропельмешки, капуста бок-чой. Приятно, сытно, понятно, отлично исполнено.

Черемуховый торт с ягодами и сметаной
По легенде, кекс в чашке был первым кулинарным опытом Романа. Опыт тогда не удался, и вот, спустя годы, матерый шеф решил все же забраться на эту кулинарную вершину. Ну что ж, Роман может быть доволен, флаг воздвигнут. Тут опять-таки нет ничего супернеобычного: сметана, ягоды, кекс. Но сделано все на высоком уровне. И, блин, почему все настойчиво избегают чай? К первому и последнему курсам он был бы очень кстати.

Оценки
Региональность — 4 балла
Оригинальность — 4 балла
Вкус — 5 баллов
Итого: 13 баллов