Роман на кухне ❄️
3.64K subscribers
3.44K photos
963 videos
4 files
293 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Считаю это отличным решением. Пока не могу сказать об эффективности и востребованности. Не уверен, что толпы покупателей ночью идут за фермерской курочкой, учитывая безудержное веселье, происходящее на улице Мира по ночам. 😆

Если там нет персонала, то это плюс с точки зрения оптимизации, а вот с честностью не у всех всё в порядке. 🤷🏻‍♂️

Но всё же надо попробовать зайти и убедиться самому. 😊
30❤‍🔥2👍2🔥1
Да, это наша совместная работа с брендом одежды Tommy Hilfiger ◽️🔹🔺

В этом сезоне, наш шеф кондитер Настя, вдохновилась элегантностью бренда и воплотила её в новом десерте. В нем сочетается стиль, свежесть и гармония летних оттенков.

Кокосовый бисквит с яркой начинкой из маракуи и лайма, с кусочками ананаса, все это скрывается в воздушном кокосовом муссе.

Съедая этот десерт, вы не просто наслаждаетесь вкусом, но и получаете возможность выиграть что-нибудь интересное. Например 50 000 на шопинг в Tommy Hilfiger или годовой запас кофе от нас. А если вам попадется красная конфетка внутри, получите фирменную футболку Hilfiger.
Вот такие новости 👌🏻🔥

Десерты готовятся без остановки, вот такой ажиотаж 😳🤦‍♂️
🔥551912💯8
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥11👍1
Минусинские подъехали 🍅🍅🍅

#роман_с_томатом
2🔥674313
Простое карпаччо из томатов 🍅🔥

Лучший способ познакомить гостей с прекрасным продуктом – начать с чего-то простого. Не нужно усложнять и пытаться произвести впечатление замысловатыми рецептами. Сейчас главное – подчеркнуть качество продукта и его чистый вкус. При этом, даже простое блюдо должно быть исполнено идеально. Соль, специи, температура подачи – всё должно быть безупречно 👌🏻

Разные сорта томатов нарезать кружочками толщиной около 1 см и аккуратно выложить на тарелку. Приправить хлопьями мальдонской соли и свежемолотым чёрным перцем. Сбрызнуть ароматным маслом из семян подсолнечника и посыпать мелко нарезанным красным и зелёным луком. Подавать с теплым хрустящим белым хлебом.

#роман_с_томатом
🔥311664💯1
Hello coffee | мой сет-фаворит

Я человек-картинка и меню фестиваля Тайгастро в hello coffee: подача, цвет, наполнение — точное попадание в меня.


🤩 Сибирь глазами Романа Чемеренко — это не сложная гастрономия, а душевное сочетание, собранное из воспоминаний о детстве.

1/ Тартар из печеного перца с жареным картофелем

Блюдо подается с букетом съедобных цветов и зелени. Перец аккауратный, а бабушкино лечо классно задаёт настроение на старте.

2/ Хичин с мраморной говядиной

Это такой круглый чебурек, на котором собралась полянка из цветов и отсылок к тому самому вкусу Хичинов, которые продавали в Красноярске 20 лет назад. Мы такое время не застали, но верим!

3/ Десерт из кедровых орешков с лесными ягодами и лисичками

Ох, эту сибирскую полянку я вспоминаю до сих пор. Здесь меня влюбили окончательно — хруст, кислинка, сладость, вау.

В сете можно выбрать один из напитков: виски Dewar’s Carribbean Smooth 8 years / легкий коктейль на его основе / голубую матчу с маракуйей

Стоимость сета: 2000 рублей
Мой вердикт: точно идти!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2011👍6🥰2💯2