Вечерний флэт ☕️ и сервис нашего су шефа Ильи.

В ресторанах, я всегда даю возможность работать с гостями нашим поварам. Есть определенная категория блюд, которые официант не подает, только повар. Это развивает коммуникабельность, речь, правильное отношение к гостю и в целом очень приятно гостям.

Пользуйтесь ⭐️😊

#роман_про_развитие

Сегодня у нас день съемок. Снимаем три ресторана. Фестиваль тайгастро, лисички и новинки меню.

Между съемками товарный комитет по второму дивизиону ресторанов ( по первому дивизиону провели вчера) 😁

Товарный комитет - это общее собрание перед новым сезоном. Где мы анализируем меню, работу ресторана, планируем дальнейшую работу ресторана. Проводим abc анализ и оптимизируем ассортиментную матрицу, планируем механику запуска меню и алгоритм дегустации и обучения. Все это необходимо для того, чтобы создавать экономически эффективные меню, выстроить эффективные взаимодействия между отделами и во время запустить все процессы 👌🏻😊

Лисички в Чешуе 🍄‍🟫🍄‍🟫🍄‍🟫

Салат с омулем и картофелем с лисичками и древесными грибами

Шпинатный ризотто с креветками и лисичками

Легендарный капустный пирог с лисичками

Оссобуко с овощами и лисичками

Картофель с лисичками

Пробуйте, наслаждайтесь 🙏🏻😊

#роман_про_ресторан

Команда Формаджи подготовила меню с лисичками. Запустят на следующей неделе. А пока можно насладиться черным трюфелем добавив его в блюдо.

🔥🔥🔥

#роман_про_продукты