🍅🍅🍅

Я из Минусинска, родины томатов. Вкусных, сочный, ароматных и огромных. Скоро сезон и за долго до него, я сижу и думаю, что придумать такого, чтобы подчеркнуть прелесть этого короткого сезона. В прошлом году я дарил томаты тем, кто приезжал к нам в гости из разных городов. Это были шефы или просто те, кто связан с ресторанами и знает, насколько важны качественные томаты.
В этом году был вот такой рисунок в моем блокноте. Хочется его куда нибудь применить. Может сумки, может футболки или просто картина 🤷🏻‍♂️

Что сделать, чтобы подчеркнуть важность Минусинских томатов?

В меню однозначно запустим😁

#роман_с_томатом

ТРЮФЕЛЬ в ЧЕШУЕ 🔥

В ресторане появился черный летний трюфель из Италии. Прекрасное дополнение к блюдам из рыбы и морепродуктов.

Ниже пишу список блюд, которые я рекомендую дополнить тоюфелем🙏🏻

Карпаччо из лосося
Паста неро с осьминогом
Паста лингвини с вонголе

Бородинский чизкейк

Вителло тонато с тунцом
Тартар из говядины с угрем
Тартар из гребешка
Карпачо из гребешка

Буратта с камчатским крабом
Трюфельная страчателла с томатами
Пирог с капустой
Пирог с налимом
Запеченый гребешок под трюфельным морне

Лингвини с камчатским крабом
Зеленый ризотто с креветками
Телячьи щеки с орзо и соусом демигляс
Куриное бедро с картофелем и жу

Печеная цветная капуста

В завтраках рекомендую ко всем блюдам из яиц 🔥

Пробуйте, наслаждайтесь 🙏🏻⭐️

Вечер в Гаграх 🤷🏻‍♂️

После работы забежали в гости к шефу Мише Михайлову, в Гагры, на шашлык с бокалом пенного😁
Очень классное решение 🔥 Уютная летняя веранда с видом на Енисей. Некое современное прочтение, тех самых летних кафешек на набережной Енисея из 2000х.

#роман_про_ресторан

В Чешуе всегда много свежих морепродуктов. Летом особенно актуально. Чтобы максимально быстро собирать такие плато, у нас есть отдельный шеф по морепродуктам и заготовки рыбы. Знакомьтесь, Саид. Очень давно работает в нашей команде и заслуживает отдельного уважения. Тонны рыбы и морепродуктов проходит через его руки. Бережно и с уважением он открывает каждую устрицу, нарезает стейки из рыбы или удаляет косточки из мелкого тугунка. Браво 👏🏻⭐️

Именные бокалы в Hello Wine. Приходи, пей много вина из своего бокала 🙏🏻😊