Краткий путеводитель, что мы успели посетить за 4 дня в Барселоне. Некая рекомендация для гастропутешествия.
Рынок La Boqueria, один из самых старых и больших рынков Европы 👌🏻
Time Out Market Barcelona, один из самых популярных фуд маркетов по всему миру.
Brunells, пекарня с 1852 года. Победители в номинации лучший круассан в Барселоне 2024.
Las Fritas, лучший картофель фри. Очень разнообразный выбор топингов. Мой топ, хамон + перчики пардон.
La Colmena, самая старая кондитерская Барселоны. Тут надо пробовать их булочку с кремом, XUIXO ( ЧУЧО )
El Nacional, гастрономическое пространство Барселоны. Устричный бар, хамон, напитки, мясо…. И, Невероятный туалет с ZIELINSKI & ROZEN.
FUGAZ, гастрономичный ресторан с локальными продуктами и натуральным вином.
Torrons Artesans, магазины шоколада с 1775 года. Шоколад от известных шефов Испании, Альберт Адриа, Жорди Рока, Кике ДаКоста ….
Hoffman, авторская пекарня. Невероятной красоты десерты, конфеты и супер выпечка.
DIREKTE, ресторанчик на рынке отмеченный гидом MICHELIN ⭐️
Ну и конечно, обязательно посмотреть достопримечательности, музеи, площади и просто погулять по городу.
Рынок La Boqueria, один из самых старых и больших рынков Европы 👌🏻
Time Out Market Barcelona, один из самых популярных фуд маркетов по всему миру.
Brunells, пекарня с 1852 года. Победители в номинации лучший круассан в Барселоне 2024.
Las Fritas, лучший картофель фри. Очень разнообразный выбор топингов. Мой топ, хамон + перчики пардон.
La Colmena, самая старая кондитерская Барселоны. Тут надо пробовать их булочку с кремом, XUIXO ( ЧУЧО )
El Nacional, гастрономическое пространство Барселоны. Устричный бар, хамон, напитки, мясо…. И, Невероятный туалет с ZIELINSKI & ROZEN.
FUGAZ, гастрономичный ресторан с локальными продуктами и натуральным вином.
Torrons Artesans, магазины шоколада с 1775 года. Шоколад от известных шефов Испании, Альберт Адриа, Жорди Рока, Кике ДаКоста ….
Hoffman, авторская пекарня. Невероятной красоты десерты, конфеты и супер выпечка.
DIREKTE, ресторанчик на рынке отмеченный гидом MICHELIN ⭐️
Ну и конечно, обязательно посмотреть достопримечательности, музеи, площади и просто погулять по городу.
🔥38❤17👍12
EAT & GO
Branding & Design for Takeaways & Restaurants
Именно упаковка один из важных моментов брендинга ресторана, кафе, корнера…. Эта деталь, на которую стоить обратить внимание! Заниматься этим важно, на этапе формирования концепции.
Эта деталь, которая визуально, тактильно будет привлекать гостевой поток. Продуманная, красивая упаковка будет заставлять чаще, что то брать с собой и приносить домой, просто гулять по улице, потому что красиво, или просто сделать фото и выложить в соц сети. Хорошая, продуманная упаковка - это один из скрытых инструментов продвижения 👌🏻
Изучая полки книжного магазина, наткнулся на вот эту классную книгу. Будем изучать👨🏫📚
Branding & Design for Takeaways & Restaurants
Именно упаковка один из важных моментов брендинга ресторана, кафе, корнера…. Эта деталь, на которую стоить обратить внимание! Заниматься этим важно, на этапе формирования концепции.
Эта деталь, которая визуально, тактильно будет привлекать гостевой поток. Продуманная, красивая упаковка будет заставлять чаще, что то брать с собой и приносить домой, просто гулять по улице, потому что красиво, или просто сделать фото и выложить в соц сети. Хорошая, продуманная упаковка - это один из скрытых инструментов продвижения 👌🏻
Изучая полки книжного магазина, наткнулся на вот эту классную книгу. Будем изучать👨🏫📚
❤24🔥9✍3💯3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Шоколад 🍫
Для производства шоколада используются какао бобы. Это миндалевидные семена плода шоколадного дерева. Какао бобы ферментируют в течении 7 дней. Во время этого процесса, бобы формируют и набирают вкус.
Далее бобы сушат и упаковывают в мешки. Так, они могут хранится до 2х лет.
В таком виде их транспортируют на фабрики, где бобы уже обжаривают и разделяют на какао крупку и какаовеллу.
Какао крупру на специальных мельницах дробят и под давлением отделяют какао масло. А вот какао масло - это основной ингредиент шоколада.
И мне удалось заполучить именно плоды шоколадного дерева, из которых уже извлекли какао бобы. Привезли нам их с пересадками из Эквадора. Эквадор - один из лидеров производства какао бобов на мировом рынке.
Мы подаем в плодах наши шоколадные конфеты ручной работы. Показывая то, как продукт выглядит изначально.
Например для производства 1 кг какао, понадобиться около 40 таких плодов🤷🏻♂️😁
Для производства шоколада используются какао бобы. Это миндалевидные семена плода шоколадного дерева. Какао бобы ферментируют в течении 7 дней. Во время этого процесса, бобы формируют и набирают вкус.
Далее бобы сушат и упаковывают в мешки. Так, они могут хранится до 2х лет.
В таком виде их транспортируют на фабрики, где бобы уже обжаривают и разделяют на какао крупку и какаовеллу.
Какао крупру на специальных мельницах дробят и под давлением отделяют какао масло. А вот какао масло - это основной ингредиент шоколада.
И мне удалось заполучить именно плоды шоколадного дерева, из которых уже извлекли какао бобы. Привезли нам их с пересадками из Эквадора. Эквадор - один из лидеров производства какао бобов на мировом рынке.
Мы подаем в плодах наши шоколадные конфеты ручной работы. Показывая то, как продукт выглядит изначально.
Например для производства 1 кг какао, понадобиться около 40 таких плодов🤷🏻♂️😁
❤40🔥21
Рецепт идеального субботнего ужина 😊✔️
✔️Стейк Денвер Мираторг, 1000₽ за упаковку в гипермаркете Okeй
✔️ Бутылочка российского вина, ROSE FANAGORIA, 799₽. Очень хорошее вино.
✔️ Свежие овощи😊
✔️ Цветы для домашнего уюта, купленные на недавно открывшемся СКЛАДЕ ЦВЕТОВ на Перенсона 62. 1850₽
✔️Стейк Денвер Мираторг, 1000₽ за упаковку в гипермаркете Okeй
✔️ Бутылочка российского вина, ROSE FANAGORIA, 799₽. Очень хорошее вино.
✔️ Свежие овощи😊
✔️ Цветы для домашнего уюта, купленные на недавно открывшемся СКЛАДЕ ЦВЕТОВ на Перенсона 62. 1850₽
❤36❤🔥6👍5🌭2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Осьминог с чечевицей 🐙
Отварной осьминог 100
Крем из чечевицы 70
Чечевица с овощами 70
Соус из копченых томатов 30
Гель из лимона и лайма с ванилью 10
Масло оливковое
Масло зеленое
Самое важное, правильно выбрать осьминога. У нас Марокканским. Варим осьминога целым, в овощном бульоне, 50 минут. Охлаждаем и делим на щупальца.
Чечевица, недооцененный продукт. Мы решили приготовить из нее пюре и просто с овощами. Соединить две текстуры.
Зеленую чечевицу промыть, обжарить с овощами, луком, морковью и сельдереем. Добавляем шалфей, тимьян и чеснок. Заливаем бульоном и варим до готовности.
Часть готовой чечевицы пробиваем в блендере со сливочным маслом. До однородной текстуры.
Остальную часть оставляем структурной.
Из узбекских томатов варим джем, томаты предварительно обжечь на огне, с добавлением бадьяна, тимьяна, чеснока, соли, сахара и сливочного масла. Протираем до однородного крема.
Из сока лайма и лимона с сахаром, варим сироп с добавлением бурбонской ванили. Придаем текстуру геля с помощью агара.
Суть этого блюда. Осьминога все сочетают с к картофелем, и это беспроигрышный вариант. Тут, за структуру картофеля отвечает чечевица, не стандартно и интересно. Чечевица в двух текстурах🐙 К морепродуктам, хорошо добавить кислотности. И вместо дольки лимона или лайма, мы приготовили гель 🍋 Томаты, идеальны с осьминогом. Мы приготовили крем из копченых томатов🍅
Подача такого осьминога на видео 🔥😊
Отварной осьминог 100
Крем из чечевицы 70
Чечевица с овощами 70
Соус из копченых томатов 30
Гель из лимона и лайма с ванилью 10
Масло оливковое
Масло зеленое
Самое важное, правильно выбрать осьминога. У нас Марокканским. Варим осьминога целым, в овощном бульоне, 50 минут. Охлаждаем и делим на щупальца.
Чечевица, недооцененный продукт. Мы решили приготовить из нее пюре и просто с овощами. Соединить две текстуры.
Зеленую чечевицу промыть, обжарить с овощами, луком, морковью и сельдереем. Добавляем шалфей, тимьян и чеснок. Заливаем бульоном и варим до готовности.
Часть готовой чечевицы пробиваем в блендере со сливочным маслом. До однородной текстуры.
Остальную часть оставляем структурной.
Из узбекских томатов варим джем, томаты предварительно обжечь на огне, с добавлением бадьяна, тимьяна, чеснока, соли, сахара и сливочного масла. Протираем до однородного крема.
Из сока лайма и лимона с сахаром, варим сироп с добавлением бурбонской ванили. Придаем текстуру геля с помощью агара.
Суть этого блюда. Осьминога все сочетают с к картофелем, и это беспроигрышный вариант. Тут, за структуру картофеля отвечает чечевица, не стандартно и интересно. Чечевица в двух текстурах🐙 К морепродуктам, хорошо добавить кислотности. И вместо дольки лимона или лайма, мы приготовили гель 🍋 Томаты, идеальны с осьминогом. Мы приготовили крем из копченых томатов🍅
Подача такого осьминога на видео 🔥😊
🔥15❤12👍1