Роман на кухне ❄️
3.6K subscribers
3.32K photos
941 videos
4 files
283 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Мы поздравляем всех с Новым годом 😊
64🎉28🔥13🎄9
Hello, NEWS ‼️

Сейчас буду проверять силу дружной гастрономии Красноярска 🙏🏻😊
А проверять буду по репостам этого сообщения в свои каналы всех тех, кто не равнодушен к Красноярской гастрономии( шефы, фудблогеры и тд)

Я открыл для себя новую грань кулинарного искусства - это десерты и выпечка. Раньше в моей практике были только шефские десерты, это какой-то крем с какой-то печенькой и ягодой😆😆😆

Но с открытием нового проекта у нас появилась команда настоящих профессионалов, которые готовят просто невероятные десерты и выпечку, используя уникальные техники и сочетания вкусов.

Это так меня вдохновило, что мы решили расширять команду профессиональных кондитеров и пекарей. Развивать эту команду и повышать уровень кондитерской гастрономии Красноярска.

Мне хочется чтобы об этом узнало максимальное количество тех, кто так или иначе связан со сладким или выпечкой.

Я с удовольствием возьму в нашу команду ваших знакомых, родственников, тех кто уже устал стоять на месте, или тех кто без опыта, но хотел бы научится чему то новому.

Пересылайте сообщение, пишите, буду рад🙏🏻😊

+79620777222
🔥6814❤‍🔥9👍4
Мощные завтраки и бранчи в наших HELLO COFFEE и HELLO WINE с 8.30 и до 16.00.

Мы максимально полноценно создаем меню завтраков. Это отдельные меню, которые содержат завтраки и обеды под любое ваше настроение😊

Я всегда рад видеть вас, у нас в гостях! Приходите, наслаждайтесь едой и атмосферой🙏🏻😊
🔥6115👍10💯2
Hello coffee x первый обзор года

Я была среди тех, кто ждал открытия примерно с лета, уже представляя себя регулярным гостем в интерьерах [похоже на правду].


HC — это три непохожих зала:
💛первый — по-питерски со входа встречает витриной с десертами, светильниками-стаканчиками и намекает на неспешные завтраки в компании.
💛во втором зале много-много посадочных мест без нарушения личного пространства для ужино-обедов.
💛третий влюбил меня своей живостью! магия открытой кухни, сумеречный свет, проработки десертов, проектор с онлайн-трансляцией улицы, маленькое окошко в потолке. манит гостей, но запустится позже — вероятно, с первым гастрономическим ужином. (хочу ходить!)

Кухня. оба раза мы были на меню hello brunch (до 16 часов), поэтому впечатления пока только о половинке.

Римская лепешка с мортаделлой запомнилась больше всего. Блюдо непривычно скромное визуально: ни горы листьев, ни сугроба из пармезана. Просто воздушная лепешка, но внутри! Танец цвета и вкуса — мортаделла, фисташки, сыр, трюфель + хруст.

Меню завтраков дает неплохой выбор и одновременно зеркалит Hello wine и Чешую — бенедикты, скремблы, шакшука, 10 зеленых овощей. Вкусное, но с приправой déjà vu.

Несмотря на знакомость блюд, мистер V признал шакшуку и гречку с пармезаном вкуснее, чем везде.

А мне хочется больше смелости в идеях, ведь именно в ней рождаются блюда-фавориты, за которыми ты готов идти каждую субботу именно сюда! Но за атмосферой я уже возвращаюсь и буду снова 🤍


Я не вместила в этот пост самое любопытное — детали. С вас 22 банана 🍌 и я продолжаю)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍌489👍1