Роман на кухне ❄️
3.6K subscribers
3.33K photos
941 videos
4 files
284 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Владимир Мухин получил два ножа премии Best Chef Awards для проекта Krasota Dubai!

Вот, что он написал в своем эккаунте в запрещённой сети-

« Наконец, этот момент свершился — нас вернули в международный рейтинг, и это не просто победа, это триумф всей нашей команды!

.. Мы доказали себе и всему миру, что можем! Каждый из нас вложил частичку своей души в этот путь, и теперь мы можем гордо сказать: мы здесь!»

От всей души поздравляем всей командой💪
🔥51👍119
Я , как любитель не только Флэт Уайта, но еще и Колд Брю пробую его всегда и везде. Вот вам новый вкус, Колд Брю Тирамиссу ☕️🍪
Нежная пенка, похожа на очень плотно взбитое молоко для капучино, но холодное и со вкусом маскарпоне присыпания какао и рядом печенье савоярди. Очень интересно.
Надо поэкспериментировать на лето😊
23👍11🍾2
MAYAS Filipino & Mexican Cuisine

Самый вкусный ресторан на острове😊
Вкусный и чуть дороже остальных. Но порции, в два раза больше, чем привычные для нас, можно было обойтись максимум 3мя блюдами на 2х.

Татаки из тунца 🥗
Севиче из лосося 🐟
Креветки в кокосовом молоке 🍛
Такос из копчено томленой свинины 🌮
+ 4 коктейля 🍸🍹

Чек 4700 песо 👌🏻

Курс песо на острове 1песо = 1.8 рублей
🔥2377👌3👍2
BORACAY 🇵🇭🏝️

Все, больше не буду мучать всех красивыми видами. Возвращаюсь в рабочий режим. Мы уже в России, а точнее сейчас в аэропорту города Иркутск «мой любимый аэропорт»!😁

Боракай, однозначно стоит приехать и насладится белоснежным песком и невероятно прозрачным морем. Насладится Азиатской гостеприимностью и улыбчивостью😊

Нам хватило недолгих 5 дней чтобы успеть обойти остров, позагорать, исследовать продуктовый рынок и местные рестораны 👌🏻

На острове работают карты union pay (у нас Газпром). Куча банкоматов, и кое где, даже можно рассчитаться.
Например, картой были оплачены новые crocs, купленные в фирменном магазине, который находится прямо на пляже😁

А еще, на пляже есть Starbucks, можно с утра выпить какой нибудь прохладный кофе. Например, какой то там ….Cold Brew 220 песо 🥤

Передвигаться удобно на электрорикшах 😁. Те самые тук туки, теперь все, абсолютно все, экологично-электрические 👍 минимум 100 песо и тебя довезут до места. Возможно меньше, мы не торговались.

Достаточно различных развлечений: клубы, лодки, бары и даже торговые центры… вообщем найти занятие легко.

Для ценителей местного алкоголя, есть не плохой ром и по очень смешной цене 0,7 л 150 песо😳

Про цены в ресторанах я писал выше 👆

Гостиница 5⭐️ с завтраком на 5 дней нам обошлась 37000 песо.

1️⃣песо = 1️⃣. 8️⃣рублей в обменниках

Снятие с карты через банкомат курс немного выгоднее.

И еще, важно предупредить банк, что вы за границей. Нашу Карту заблокировали после первой попытки снять сумму. Пришлось обращаться в банк, благо есть чат боты и не нужно звонить🙏🏻

Путешествуйте 👍
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5118😍44👍2🐳11
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Обратная сторона острова ☠️

Не стоит думать, что на острове везде все красиво.
Отойдя немного в сторону, ты видишь, на сколько местные жители не следят за чистотой острова 😕
Кругом грязь, разруха и свалки.
Какой-то сумасшедший кидал в нас булыжником.

Но это не мешает отдыху, ведь туристы редко гуляют по самобытным местам 🤷‍♂️

Но это интересно, увидеть реальную, не туристическую местность😊
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
17🔥4
БОРЩ 😋

10 ноября был день Борщааа!😊
Самый любимый и очень вкусный суп. Я помню, как однажды, на Кипре, я приготовил местным поварам борщ. Теперь и на Кипре это самый любимый суп😆. Но это не точно, но тогда они просили добавки😁.

Насладиться борщом можно в :

Hello Wine, борщ с белой фасолью, стейком мясника и копченым лардо

Свинья и Бисер, классический борщ с пампушкой и салом

Мамас, классический борщ с салом, зеленым луком и бородинским хлебом

Хозяин Тайги, борщ с фермерский уткой

Чешуя, борщ с камчатскими крабом и белый фасолью

Home, борщ с говяжьими тушенными хвостами

А рецепт можно прочитать и посмотреть по ссылке 👆

Приятного аппетита 🙏🏻😊
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
26👍64👌31
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
JAMÓN DE CEBO IBÉRICO
DESHUESADO 24 Months

Хамону в Испании отведено отдельное место в истории.
Это не просто сыровяленая свинина - это искусство соления. Испанцы являются древними мастерами соления, а свинина- их шедевр.
Соль и время делают свое дело. Рецепт столь же древний, как и готовка. Это способ продлить жизнь и усилить вкус не долговечного продукта. Иберийский хамон выдерживается в соли крупного помола шесть недель, а затем убирается на хранение в огромные камеры выдержки, на 2-3 года. Все это время соль воздействует на мясо, вытягивая из нее влагу и усиливая вкус хамона. В конце получается выдающийся продукт с тонким ореховым вкусом.
Иберийские свиньи питаются желудями какое то время, набирают вес и насыщают свой жир ореховым ароматом. Это один из этапов неповторимого вкуса😊
🔥3175🌭11
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Шефы Hello Wine, Костя Травин и Коля Печерский посетили город Хабаровск, ресторан ДОМ. Познакомили жителей города с нашей едой и провели отличный сервис 😊

Раз в месяц, ребята выезжают в разные города России, чтобы поближе познакомится с культурой России и познакомить жителей города с Красноярском. Обменятся опытом с коллегами и развеяться. Выйти из зоны комфорта.! Это помогает быть эффективным 👍🏻
🔥48👍2