Роман на кухне ❄️
3.6K subscribers
3.33K photos
941 videos
4 files
284 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
Download Telegram
Как вы поняли, я люблю рынки 😁😁😁

Исследование нового района, города или страны всегда начинается с рынка, именно по продукту, все можно понять. Боракай не торговый порт, поэтому тут только местные рыбаки или собиратели. И если ты снял виллу с кухней, то вполне можно что нибудь прикупить и приготовить барбекю 👌🏻😁
30🔥14😁5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Hello, Chef’s

Пока я ненадолго уехал, шефы продолжают приходить ко мне в гости и готовить за шеф тейблом свою прекрасную еду 👌🏻
В прошлый четверг готовил свой сет Андрей Толстых, шеф повар ресторана Якитория. А коктейли готовил гуру миксологии, Николай Болгов.

Андрей подготовил для гостей Omakase, сет который гости не знают и просто доверяют шефу.

Андрей познакомил гостей с японской кухней, рассказал секреты и различные нюансы.
Познакомил с интересными продуктами, такими как инари, такуан, шисо, эдамаме 🍘🍙🍢🍣🍥

А в этот четверг, будет готовить Иван Лукьянов, шеф повар ресторана Home. Он знает про мясо все. Он приготовит вертикальный сет только из говядины. И будет даже Вагью 🥩

Но к сожалению на этот четверг уже все, мест нет🤷🏻‍♂️
Иван с радостью согласился еще два раза повторить. Так что следите за анонсами.
23🔥7
Не до конца понимаю как работает эта голосовала😁
Еда на острове🥙🌮🍢🍘🍣

Обычная островная еда, от которой ничего не ждешь, ни вау, ни баланс вкуса и тд…. 😁
Поесть на таком небольшом острове можно на каждом шагу, очень много местных точек и достаточно много открытых приезжими иностранцами. Мы побывали в мексиканском, японском, итальянском, средиземноморском ресторанчиках. Все везде вкусно и достаточно демократично. На двоих с напитками порядка 2000 песо.😊🙏🏻
25🔥20
Владимир Мухин получил два ножа премии Best Chef Awards для проекта Krasota Dubai!

Вот, что он написал в своем эккаунте в запрещённой сети-

« Наконец, этот момент свершился — нас вернули в международный рейтинг, и это не просто победа, это триумф всей нашей команды!

.. Мы доказали себе и всему миру, что можем! Каждый из нас вложил частичку своей души в этот путь, и теперь мы можем гордо сказать: мы здесь!»

От всей души поздравляем всей командой💪
🔥51👍119
Я , как любитель не только Флэт Уайта, но еще и Колд Брю пробую его всегда и везде. Вот вам новый вкус, Колд Брю Тирамиссу ☕️🍪
Нежная пенка, похожа на очень плотно взбитое молоко для капучино, но холодное и со вкусом маскарпоне присыпания какао и рядом печенье савоярди. Очень интересно.
Надо поэкспериментировать на лето😊
23👍11🍾2
MAYAS Filipino & Mexican Cuisine

Самый вкусный ресторан на острове😊
Вкусный и чуть дороже остальных. Но порции, в два раза больше, чем привычные для нас, можно было обойтись максимум 3мя блюдами на 2х.

Татаки из тунца 🥗
Севиче из лосося 🐟
Креветки в кокосовом молоке 🍛
Такос из копчено томленой свинины 🌮
+ 4 коктейля 🍸🍹

Чек 4700 песо 👌🏻

Курс песо на острове 1песо = 1.8 рублей
🔥2377👌3👍2