Делиться своим опытом, считаю важной миссией 🙏🏻
Я помню те времена, когда все были зажаты, каждый варился в свое кастрюле и не дай бог поделится своим опытом или рецептом 🤦🏻♂️
Гостей из индустрии встречали как каких- то шпионов или критиков 🤯
А посмотреть кухню было преступлением! 🤷🏻
Времена меняются и мы меняем представление о современной гастрономии.
А самое прекрасное то, что я и моя команда делаем это сейчас!
Снова и снова, каждый день, мы рассказываем гостям про наш ресторан и философию😃
Мы делаем это через еду. Мы с удовольствием проводим экскурсии по нашей кухне и делимся нашим опытом. Мы прислушиваемся к советам.
Сегодня у нас в гостях была иностранная делегация, в том числе и шеф повара, которые приехали в рамках фестиваля Тайгастро. Мы с удовольствием познакомили их с нашей едой и с нашим рестораном Чешуя.
Спасибо за визит 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Я помню те времена, когда все были зажаты, каждый варился в свое кастрюле и не дай бог поделится своим опытом или рецептом 🤦🏻♂️
Гостей из индустрии встречали как каких- то шпионов или критиков 🤯
А посмотреть кухню было преступлением! 🤷🏻
Времена меняются и мы меняем представление о современной гастрономии.
А самое прекрасное то, что я и моя команда делаем это сейчас!
Снова и снова, каждый день, мы рассказываем гостям про наш ресторан и философию😃
Мы делаем это через еду. Мы с удовольствием проводим экскурсии по нашей кухне и делимся нашим опытом. Мы прислушиваемся к советам.
Сегодня у нас в гостях была иностранная делегация, в том числе и шеф повара, которые приехали в рамках фестиваля Тайгастро. Мы с удовольствием познакомили их с нашей едой и с нашим рестораном Чешуя.
Спасибо за визит 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
🔥23
Joao Rodrigues, thank you for visit in the Krasnoyarsk and our restaurants 🤝🏻
My team was happy to cook for you. We are glad to meet you. And I hope to see you soon 😊🙏🏻
My team was happy to cook for you. We are glad to meet you. And I hope to see you soon 😊🙏🏻
❤23🔥6👏4
Говорят, поваров не хватает! Уверены?
Поварам нужны комфортные условия и хорошая зп!
На Тема Еды , расскажу, как мы создаем комфортные и уникальные условия для поваров, чтобы создать эффективную команду.
12-13 августа пройдёт первая в Красноярске конференция Тема Еды в рамках ТАЙГАСТРО
Рестораторы, управляющие, маркетологи и шеф-повара соберутся вместе, чтобы перенять опыт экспертов и построить полезные связи 💛
Для покупки билета переходите по ссылке и нажмите кнопку «Преобрести билет».
https://yandex.ru/project/eda/temaconference
12-13 августа
Красноярск, Сибирский Федеральный Университет, Свободный просп., 82, стр. 11
Поварам нужны комфортные условия и хорошая зп!
На Тема Еды , расскажу, как мы создаем комфортные и уникальные условия для поваров, чтобы создать эффективную команду.
12-13 августа пройдёт первая в Красноярске конференция Тема Еды в рамках ТАЙГАСТРО
Рестораторы, управляющие, маркетологи и шеф-повара соберутся вместе, чтобы перенять опыт экспертов и построить полезные связи 💛
Для покупки билета переходите по ссылке и нажмите кнопку «Преобрести билет».
https://yandex.ru/project/eda/temaconference
12-13 августа
Красноярск, Сибирский Федеральный Университет, Свободный просп., 82, стр. 11
❤8❤🔥5🔥1😢1🤨1
Forwarded from Вкусно ем и вам советую 🍰
Что: Тайгастро в Hello wine
Где: Ленина, 34
Когда: до 20 августа
Сколько: 2000
Подвинься, Гарри Стайлс, у меня новые кумиры! Не зря говорят, что шефы - сейчас рок-звезды. И точно один из них - Роман Чемеренко, бренд-шеф Беллини.
Вчера прошла презентация сета Тайгастро в Hello wine. Рассказ шефа о придуманном блюде, его идее и ингредиентах +100500 к вкусу, именно поэтому я в восторге от сета.
🍅 Минусинский томат - невероятно кропотливая работа, сделать мармелад из томата, начинить им томат и добавить косточки, чтобы показать - томат. На деле очень вкусно, свежий зажареный хлеб поливаешь оливковым маслом, намазываешь томатный мармелад со специями и всё, ты уже в раю
🥔 Нельма с хрустящим картофелем- нельма с дымком, сложносочинённое сочетание крема из авокадо и укропа, картофеля в драниках и шефа, который выкладывает на рыбу икринку за икринкой и в этом столько заботы, что 💔
🥩 Тартар из ягненка - по тартару определяют уровень кухни и тут все отлично. Всем, кто боится сырого мяса - его предварительно замораживают на таких низких температурах, что все микроорганизмы погибают, а потом маринуют. Нежнейшее мясо с пюре из моркови, слайсами свеклы и чипсами из тех самых сырных булочек
🦆Утка с дачными овощами - утка, которую мариновали, потом прямо при вас обжаривают, а на гарнир: свекла, морковь и сельдерей в демиглясе на портвейне и выпаренном грибном бульоне. Роман рассказал, что все овощи регулярно привозит со своей дачи шеф Егор 💫
🍮 Крем из сельдерея с мороженым - ладкоежки, если вы уже попробовали все десерты, то вам нужно на Тайгастро - здесь десерт из овощей 😁 пюре из сельдерея и сметаны, домашний пломбир, мармелад из свеклы и свекольные чипсы - если бы меня так кормили в детстве, я бы имела гораздо меньше проблем с правильным питанием во взрослом возрасте
Шеф - рок-звезда, все ребята, что работают на кухне - просто в сердечке. Сет точно нужно пробовать.
Видео-комментарии Романа к сету - в комментариях, простите за тавтологию 💫
Где: Ленина, 34
Когда: до 20 августа
Сколько: 2000
Подвинься, Гарри Стайлс, у меня новые кумиры! Не зря говорят, что шефы - сейчас рок-звезды. И точно один из них - Роман Чемеренко, бренд-шеф Беллини.
Вчера прошла презентация сета Тайгастро в Hello wine. Рассказ шефа о придуманном блюде, его идее и ингредиентах +100500 к вкусу, именно поэтому я в восторге от сета.
🍅 Минусинский томат - невероятно кропотливая работа, сделать мармелад из томата, начинить им томат и добавить косточки, чтобы показать - томат. На деле очень вкусно, свежий зажареный хлеб поливаешь оливковым маслом, намазываешь томатный мармелад со специями и всё, ты уже в раю
🥔 Нельма с хрустящим картофелем- нельма с дымком, сложносочинённое сочетание крема из авокадо и укропа, картофеля в драниках и шефа, который выкладывает на рыбу икринку за икринкой и в этом столько заботы, что 💔
🥩 Тартар из ягненка - по тартару определяют уровень кухни и тут все отлично. Всем, кто боится сырого мяса - его предварительно замораживают на таких низких температурах, что все микроорганизмы погибают, а потом маринуют. Нежнейшее мясо с пюре из моркови, слайсами свеклы и чипсами из тех самых сырных булочек
🦆Утка с дачными овощами - утка, которую мариновали, потом прямо при вас обжаривают, а на гарнир: свекла, морковь и сельдерей в демиглясе на портвейне и выпаренном грибном бульоне. Роман рассказал, что все овощи регулярно привозит со своей дачи шеф Егор 💫
🍮 Крем из сельдерея с мороженым - ладкоежки, если вы уже попробовали все десерты, то вам нужно на Тайгастро - здесь десерт из овощей 😁 пюре из сельдерея и сметаны, домашний пломбир, мармелад из свеклы и свекольные чипсы - если бы меня так кормили в детстве, я бы имела гораздо меньше проблем с правильным питанием во взрослом возрасте
Шеф - рок-звезда, все ребята, что работают на кухне - просто в сердечке. Сет точно нужно пробовать.
Видео-комментарии Романа к сету - в комментариях, простите за тавтологию 💫
🔥20❤1👍1