Мини кальмар лолиго.🦑
Редкий на российском рынке продукт, выловленный в экологически чистых водах Атлантического океана.
У кальмара лолиго нежный, чуть сладковатый вкус и приятная текстура. Чем меньше тушка кальмара, тем вкуснее .
Мы готовим ее на огне 🔥🔥🔥предварительно обдав кипятком. Так нежнее. Идеально сочетается с соусом путанеска и кремом из петрушки.

Помощник на кухне.
Unox multi day Hot Vacuum
Девайс помогающий оптимизировать работу кухни.
Возможность удаления воздуха из специальной гастроемкости, обеспечивает длительное хранение полуфабриката при нужной температуре, не теряя качество.
Подготовленные полуфабрикаты для вечернего сервиса или банкета в пиковый момент работы кухни уже подготовлены и это обеспечивает высокую скорость подачи.
Так же благодаря этому аппарату , мы легко готовим длительно при низких температурах. Не используя вакуумные пакеты. А это деньги и мусор.

Изакая вечер с Андреем и его командой. 🍣🍱
Честно скажу, Андрей впервые проводил собственный ужин. И к счастью, не последний🙏🏻😊
Одним словом, круто! еда, сервис, атмосфера.

Нам иногда кажется, то что мы делаем, абсолютно никому не интересно. Но мы глубоко заблуждаемся, мы просто привыкли к этому.

Важно посмотреть на свою работу с другой стороны. Важно чтобы другие оценили эту работу.
Андрей с командой приготовили сегодня сет из 10 курсов. И для него это то, что он делает каждый день. Но в другом ресторане, на другой посуде, с другим сервисом и атмосферой, с правильно подобранным сопровождением нашего сомелье и барменов, эта еда сыграла абсолютно по другому.
Я увидел в глазах Андрея максимальную удовлетворенность от происходящего.

Menu

枝豆 edamame

サーモン samon

カニ Kani

ホタテ hotate

まぐろ maguro

味噌 miso

ターボット tabotto

牛肉 gyuuniku

うなぎ unagi

モティ moti

Гастрономический ужин «СЕМЬ» 

Готовы ли Вы окунуться в атмосферу сладких искушений и приоткрыть завесу тайны?✨

Студенты Института Гастрономии СФУ предлагают попробовать на вкус созданный уникальный сет из 7 блюд и коктейлей, которые раскроют каждый грех

Ресторан «Истории» наполнится готической атмосферой средневековых замков. Благодаря захватывающей актерской игре и аккордам живой классической музыки каждый сможет стать героем загадочной истории✨

В завершении гости смогут поучаствовать в розыгрыше билетов на постановку «Катарсис Данте» в Красноярском Театре оперы и балета 

Действует дресс-код: черный/винный цвета🥀

1 марта, 18:30

Стоимость: 6500 рублей

Бронь и детали: 204-14-14 или по ссылке