Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Именно тут, мы готовим профессионалов для всей России.
INSTITUT LYFE.
INSTITUT LYFE.
🔥12❤6
Forwarded from Ресторанам надо
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ресторан Чешуя.
Мы пришли в ресторан вечером.
И при полной посадке в 2 этажа нам показали рабочую кухню.
Мы пришли в ресторан вечером.
И при полной посадке в 2 этажа нам показали рабочую кухню.
❤18👍3😁1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Потихоньку оснащаем оборудованием наш кабинет для экспериментов. Вот стиральную машину купили.😄
Шучу, это лиофильная сушка.
Лиофильная сушка — способ мягкой сушки веществ, при котором перед высушиванием вещество в жидком составе подвергается глубокой заморозке (температура от -50 °С до -105 °С), а потом помещается в камеру, где под действием вакуума и низкой температуры происходит удаление замороженного растворителя .
Шучу, это лиофильная сушка.
Лиофильная сушка — способ мягкой сушки веществ, при котором перед высушиванием вещество в жидком составе подвергается глубокой заморозке (температура от -50 °С до -105 °С), а потом помещается в камеру, где под действием вакуума и низкой температуры происходит удаление замороженного растворителя .
🔥15👍9❤6
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Подготовка студентов 4 курса института гастрономии к дипломному проекту.
Создание нескольких концепций, работа ресторана в разных режимах. Завтраки, обеды, ужины, буфет, гастроужин.
Уже совсем скоро👌🏻
https://t.me/gastronomy_inst
Создание нескольких концепций, работа ресторана в разных режимах. Завтраки, обеды, ужины, буфет, гастроужин.
Уже совсем скоро👌🏻
https://t.me/gastronomy_inst
🔥24❤🔥2💯2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня насыщенный день✊🏻
Иностранная делегация в ресторане Чешуя 🇹🇷
Провожу для них экскурсию по всему ресторану с полным погружением. Это очень интересно, советую попробовать.
Гости почувствовали гастро кому 😁
В это время, подготовка к ужину, 3 года Чешуе.
Куча шефов шуршат и подготавливают 11 курсов на 60 гостей.
Смотрите видео полностью🔪🍗
Про ужин в Чешуе.
Родилась идея собрать всех своих шефов провести ужин. И так сложилось, что все действующие шефы, начинали свой путь в том самом BELLINI. Это показатель, мы вместе до сегодняшнего дня а это 18 лет😎
Решили погрузить гостей в 2006 год. Готовить по рецептам того времени. Подать так же!) Готовить такие же коктейли.
И знаете, получилось. Это был не всем уже привычный гастро ужин. Было как то по другому.
Пели с гостями happy birthday Чешуя, танцевали , вспоминали 2006-2009 года. Класс!
Рафейчик Дмитрий
Андреев Владимир
Толстых Димитрий
Толстых Андрей
Штепа Егор
Чемеренко Роман
Соколова Евгения
Алимов Азим
Елисеев Никита
Сабурова Надя
Иностранная делегация в ресторане Чешуя 🇹🇷
Провожу для них экскурсию по всему ресторану с полным погружением. Это очень интересно, советую попробовать.
Гости почувствовали гастро кому 😁
В это время, подготовка к ужину, 3 года Чешуе.
Куча шефов шуршат и подготавливают 11 курсов на 60 гостей.
Смотрите видео полностью🔪🍗
Про ужин в Чешуе.
Родилась идея собрать всех своих шефов провести ужин. И так сложилось, что все действующие шефы, начинали свой путь в том самом BELLINI. Это показатель, мы вместе до сегодняшнего дня а это 18 лет😎
Решили погрузить гостей в 2006 год. Готовить по рецептам того времени. Подать так же!) Готовить такие же коктейли.
И знаете, получилось. Это был не всем уже привычный гастро ужин. Было как то по другому.
Пели с гостями happy birthday Чешуя, танцевали , вспоминали 2006-2009 года. Класс!
Рафейчик Дмитрий
Андреев Владимир
Толстых Димитрий
Толстых Андрей
Штепа Егор
Чемеренко Роман
Соколова Евгения
Алимов Азим
Елисеев Никита
Сабурова Надя
🔥21👍5👏2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Куча вопросов, где посмотреть?😁
Фильм о гастрономии Сибири. О нас, тех кто делает гастрономию России 🎬
Сам я к сожалению не попал на закрытый показ😔
Все подробности можно узнать тут.
https://vk.com/s98_films
Фильм о гастрономии Сибири. О нас, тех кто делает гастрономию России 🎬
Сам я к сожалению не попал на закрытый показ😔
Все подробности можно узнать тут.
https://vk.com/s98_films
❤14
Всегда захожу в гости к моим друзьям в Lucky lzakaya.
Моя любимая еда с нотками Азии и Японии. Гастрономично и всегда вкусно.
Моя любимая еда с нотками Азии и Японии. Гастрономично и всегда вкусно.
👍11🤔2
Forwarded from Журнал Соль
#суперновость Премия «Завтрак Шефа» 2023 подвела итоги:
Шеф-повар года –
#1 Андрей Шмаков
#2 Антон Ковальков
#3 Владимир Чистяков
Шеф-кондитер года – Алексей Гребенщиков (BoBo)
Женщина шеф-повар – Арина Журавлева (Champ Bistro)
Прорыв года – Алексей Алексеев (Futurist)
Шеф-повар (Москва) – Георгий Троян (Северяне, Le Pigeon)
Шеф-повар (Петербург) – Артём Гребенщиков (BoBo)
Шеф-повар (Центр) – Евгений Матусевич (Сеновал)
Шеф-повар (Северо-Запад) – Павел Борисенко (Seasons, СОЛЬ)
Шеф-повар (Юг) – Максим Любимов (LEO Wine&Kitchen)
Шеф-повар (Приволжье) – Дмитрий Дмитриенко (Yale)
Шеф-повар (Урал) – Роман Калинин (Momo)
Шеф-повар (Сибирь) – Николай Бобров (Tunguska), Александр Кучеров (0.75 Please)
Шеф-повар (Дальний Восток) – Егор Анисимов (Zuma)
Народный шеф – Владимир Бурковский (Puppen Haus)
Шеф года по версии «Афиша Рестораны» – Арина Журавлева (Champ Bistro)
Шеф-повар Bones – Роман Чемеренко (Bellini)
Премия ТД – Антон Ковальков (DFF, Le Pigeon)
Шеф-повар года по версии СМИ – Виталий Истомин и Артём Лосев (AVA, Loona)
Шеф-повар легенда – Мирко Дзаго (Onest)
Шеф-повар года –
#1 Андрей Шмаков
#2 Антон Ковальков
#3 Владимир Чистяков
Шеф-кондитер года – Алексей Гребенщиков (BoBo)
Женщина шеф-повар – Арина Журавлева (Champ Bistro)
Прорыв года – Алексей Алексеев (Futurist)
Шеф-повар (Москва) – Георгий Троян (Северяне, Le Pigeon)
Шеф-повар (Петербург) – Артём Гребенщиков (BoBo)
Шеф-повар (Центр) – Евгений Матусевич (Сеновал)
Шеф-повар (Северо-Запад) – Павел Борисенко (Seasons, СОЛЬ)
Шеф-повар (Юг) – Максим Любимов (LEO Wine&Kitchen)
Шеф-повар (Приволжье) – Дмитрий Дмитриенко (Yale)
Шеф-повар (Урал) – Роман Калинин (Momo)
Шеф-повар (Сибирь) – Николай Бобров (Tunguska), Александр Кучеров (0.75 Please)
Шеф-повар (Дальний Восток) – Егор Анисимов (Zuma)
Народный шеф – Владимир Бурковский (Puppen Haus)
Шеф года по версии «Афиша Рестораны» – Арина Журавлева (Champ Bistro)
Шеф-повар Bones – Роман Чемеренко (Bellini)
Премия ТД – Антон Ковальков (DFF, Le Pigeon)
Шеф-повар года по версии СМИ – Виталий Истомин и Артём Лосев (AVA, Loona)
Шеф-повар легенда – Мирко Дзаго (Onest)
👍11❤5🔥5