Роман на кухне 🫜🫜🫜
3.69K subscribers
3.58K photos
986 videos
4 files
304 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
MAX: https://max.ru/joi
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вызреваем 21 день фермерскую говядину. Мясо постное и без вызревания, есть его очень сложно, нужно иметь мощные челюсти😁 После вызревания мясо становится более нежным и можно спокойно, без усилий наслаждаться местной говядиной🥩

#роман_про_продукт
🔥15👍114
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥14
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥124👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Новости подъехали 🗞️🗞️🗞️

На следующей неделе уже начинаем перестройку 🔥

Что будет? Кидайте ваши варианты 👌🏻😊
🔥257👍41
Страна мечты, Япония 🇯🇵
День 1. Не без приключений 🤷🏻‍♂️

Свою гастрожизнь я начал с японской кухни, поэтому посетить Японию и узнать ее гастрономическую составляющую хотелось уже очень давно. И вот 2026 год начинается с гастро отпуска в эту неизведанную страну🤗

Казалось бы, все схвачено. Билеты куплены еще в октябре, гостиницы забронированы, виза в паспорте. Летим в Японию через Пекин. В Пекине, в аэропорту, заселяемся в привычную гостиницу, идем и пьем не лучший, но какой то особенный, со вкусом свободы 😁, кофе и ждем регистрацию на рейс до Осаки. До рейса еще около 6 часов и мы решили посмотреть табло, чтобы узнать стойку и утром без суеты зарегистрироваться. Странно, но на наше время рейса нет, ни на одном табло. Легкое волнение. Идем на информационную стойку, и нам сообщают, рейс отменен. Не перенесен, а отменен😳!!! И самое интересное, ни каких уведомлений нам не приходило. Тут легкое недоумение, что делать?🤷🏻‍♂️ точнее понятно что, покупать новые билеты.
Пару часов поиска новых билетов увенчались успехом, нашли самые разумные и по деньгам и по времени до Осаки с пересадкой через Токио, хотя изначальный наш маршрут был в Осаку и уже потом в Токио. А еще, в Пекине пришлось менять аэропорт, выезжаем в 3 утра на такси, полтора часа в пути и мы в другом аэропорту. Ждем регистрацию. Проходим ее, получаем билеты и становится легче.

Вот так бывает 🤷🏻‍♂️😁

#роман_про_японию
🔥59👏2817125❤‍🔥42
Страна мечты. Япония, все тот же день😁

Добрались до Токио. Пересадка и летим в Осаку. Самим Токио мы насладимся в конце поездки. Обязательно на рыбный рынок Тоёсу, где позавчера продали самого дорогого тунца за всю историю, за 3.2 млн $😳

Тапочки в аэропорту вместо бахил - высший уровень 🙏🏻😊

#роман_про_японию
🔥5033121
Япония. Все тот же день 😁

Гора Фудзи без единого облака вокруг с иллюминатора Boeing 787 Dreamliner 🇯🇵🗻✈️

Это считаю удачей. Если бы рейс не отменили, в таком виде Фудзи мы бы не не увидели 🙏🏻😊

#роман_про_японию
🔥133🤩3115❤‍🔥811
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Япония, вечер того же дня 😊

Первое место, куда мы зашли поесть в Осаке, — Yakiniku Horumon Ryunosu. Выбрали его случайно, просто прогуливаясь по улице рядом с гостиницей. Мы были на столько уставшие, что нам было все равно где есть, но гастрочутье не подводит и это оказалось очень вкусным и атмосферным местом. Мы выбрали: гю сашими, удон с говядиной, стейк вагью, разные дипы из маринованных овощей. Дополнили все холодным пивом и лимонадом. Чек 11000 💴 Делите на 2 — и получите в 🪙👌🏻😊

В Японии не принято оставлять чаевые. Они могут быть восприняты как оскорбление или намек на плохую зарплату. В Японии отличный сервис – это часть культуры, а не повод получит дополнительные деньги в виде чаевых. У работников сервиса уже достойная зарплата, что предполагает высокое качество работы. Было не привычно, не оставлять на чай, но лучшее для Японцев - это ваша искренняя улыбка и аригато годзаимасу( спасибо большое ) 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

#роман_про_японию
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍651411953
Япония. Вечер 😁

Пока шли за едой, увидел магазин ножей. Естественно нужно зайти. Пока просто посмотреть, но без ножа из поездки возвращаться нельзя. Скорее всего он будет куплен в Токио на Kappabasi Street - это знаменитый район Токио между Асакуса и Уэно, в котором находится около 170 магазинов, продающих все для ресторанов и домашних кухонь. Надеюсь там что то будет.

#роман_про_японию
41🔥25👍10432