Роман на кухне 🫜🫜🫜
3.66K subscribers
3.58K photos
986 videos
4 files
304 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
MAX: https://max.ru/joi
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥4👍11
Аргентинская внутренняя вырезка 🔥
114🔥72
Понедельник - день вовсе не тяжелый😁

Дома выпить чашечку кофе и пойти приводить себя в порядок в OPEN, барбер Влад любезно принял меня рано утром, вот это уровень гостеприимства и клиентоориентированности. После, зайти в NICE и расписать рабочую неделю и поставить задачи в битрикс😁 Протестить новое мясо и запустить в его работу ☑️
21🔥13👍41
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как сейчас помню, предпраздничные поездки на открытые рынки за продуктами. Ножки «Буша» покупались коробками, замороженная красная рыба горбуша или кета, которую потом засаливали, а аромаки, помните? Пресервы в пластиковых банках с сомнительным привкусом, и это роскошный максимум 🤷🏻‍♂️
Современность этого даже не понимает, а мы уже прошли достаточно много до и после. Есть что вспомнить 😁
16💯14🔥121
Второй этаж ресторана Чешуя. Эстетика и красота ⭐️⭐️⭐️

Это пространство идеально для любых праздничных событий 🙏🏻


#роман_про_ресторан
🔥251074💯32
Ребра коптятся, завтрак готовится, порчетта будет завтра 🔥😁

Шеф Максим снова решил побаловать наших гостей и приготовить праздничное итальянское блюдо. Свиной живот вымоченный в тузлуке со специями и обильно натертый травами и чесноком, будет готовиться 3-4 часа. Я уже чувствую хруст корочки и сочность мяса 🤤😁

#роман_про_продукт
12🔥55🤩1