Кутер на 60 литров, су-вид на 180 литров, тепан 2м…. Вообщем, все в масштабах💪🏼

Ресторан – это про эмоции! 😊

Я каждый день читаю различные отзывы на разных агрегаторах. И что я могу сказать: все отзывы делятся на разные эмоции.

Первые – это ГНЕВ! Безликие аккаунты, которые выливают весь свой негатив на ресторан и команду, ежедневно трудящуюся по 15 часов. Я, если честно, не понимаю, что движет людьми, пишущими отзывы на 2ГИС, Яндекс и т.д. Зачем? Что это дает? Если вы хотите помочь ресторану исправить проблему, если она есть, позвоните по телефону в ресторан или расскажите о проблеме персоналу сразу – это гораздо эффективнее.

Вторые – БАЗОВЫЕ. Одинаковые рецензии, отзывы, не имеющие своего личного мнения. Просто под копирку, потому что так попросили. Это не плохо – это называется реклама. 🙏🏻

Третьи – УВАЖЕНИЕ! Рецензии с глубоким смыслом, чувством и толком, с личным мнением и наблюдениями. Их очень приятно читать, словно произведение, книгу! Хочется больше таких. 🙏🏻😊


Вот тут очень интересно почитать 🙏🏻😊

Пока я с командой работаю на огромном производстве бортового питания 😁, мой друг и коллега, Александр Мордашев, шеф из Иркутска, его ресторан Ламу стал 10м по версии премии WTE Siberia, стажируется у легендарного индийского шефа Гаггана Ананда. Его ресторан находится в магазине Louis Vuitton в Бангкоке.

Так, вот Александр, выиграл эту стажировку на конкурсе Лавры в Геленджике и сейчас рассказывает о ней в своем канале. Мне лично интересно читать и наблюдать за проектом такого уровня.

Мы с Александром не так давно рассуждали, что вести канал сейчас необходимость для шефа. Тем более рассказывать о внутренних процессах, о которых мало кто знает. Это помогает лучше понять профессию и значимость поваров в современном мире гастрономии. И вот, Александр завел свой канал - ГастроНавигатор 🔥🫱🏼‍🫲🏻