Новое в Чешуе 🍀
✔️Сибас с ташкентскими томатами и соусом из халапенью 🐟
Легкая закуска из филе сибаса с сочными томатами и пикантным соусом из перцем и пасты кочуджан
✔️индигирка из нельмы.
Закуска северных народностей из рыбы и красного лука и абхазским соленым лимоном. 🐟🧅
✔️кальмар с помело и авокадо.
Свежайший салат из фермерского Кейла с нашей фермы, теплый кальмаром и сладким помело. Все эти продукты объединяет медовый дрессинг. 🥬
✔️локальный салат с копченым Байкальским омулем и разными овощами. Локально и по летнему 🥔🥬
✔️кулак камчатского краба с сезонными грибами и соусом Морель приготовленный на отваре из грибов 🦀🍄🟫
✔️стейк из нельмы с соусом баригуль и цветами цукини. Очередная локальная история 🌸🐟
✔️фарерская скумбрия с табуле и пастой Nero di mare. Изысканно 🍅🥒
Скоро запускаем.
✔️Сибас с ташкентскими томатами и соусом из халапенью 🐟
Легкая закуска из филе сибаса с сочными томатами и пикантным соусом из перцем и пасты кочуджан
✔️индигирка из нельмы.
Закуска северных народностей из рыбы и красного лука и абхазским соленым лимоном. 🐟🧅
✔️кальмар с помело и авокадо.
Свежайший салат из фермерского Кейла с нашей фермы, теплый кальмаром и сладким помело. Все эти продукты объединяет медовый дрессинг. 🥬
✔️локальный салат с копченым Байкальским омулем и разными овощами. Локально и по летнему 🥔🥬
✔️кулак камчатского краба с сезонными грибами и соусом Морель приготовленный на отваре из грибов 🦀🍄🟫
✔️стейк из нельмы с соусом баригуль и цветами цукини. Очередная локальная история 🌸🐟
✔️фарерская скумбрия с табуле и пастой Nero di mare. Изысканно 🍅🥒
Скоро запускаем.
🔥15👏4❤3👍3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
M I C H E L I N 🍀 🍀 🍀
Стажировка у Блинова, 7 лет назад, очень сильно повлияла на то, как я сейчас подхожу к организации всех процессов на кухне.
Поздравляю 🙏🏻
Стажировка у Блинова, 7 лет назад, очень сильно повлияла на то, как я сейчас подхожу к организации всех процессов на кухне.
Поздравляю 🙏🏻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤🔥20❤10🍾9
Пришло время задуматься о доме😁
Посмотрели примеры застройки домов, участки и выяснили все интересующие нас вопросы)
Посмотрели примеры застройки домов, участки и выяснили все интересующие нас вопросы)
🔥25👏5👍4
Forwarded from Около еды (Евгений Никитин)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
За кулисами, Чешуя
Хотели бы прогуляться по кухне высококлассного ресторана? Приглашаю вас на онлайн-погружение ☺️
Вчера мы, с благословения Романа, отсняли экскурсию по кухне, которую провел су-шеф Владимир Зубрицкий. Впервые сидел за монтажом видео, и надеюсь получилось достойно. Обратная связь приветствуется.
А если вы считаете, что такой формат нужно продолжать, проголосуйте 🔥⚡️
В конце - нарезка смешных кадров, в лучших традициях. Видео в 4к (не знаю зачем) лежит у меня на ютуб-канале. Запикал названия фирм, которые повторяются, по одному разу достаточно 😀
Новый этап, газуем🤝
Хотели бы прогуляться по кухне высококлассного ресторана? Приглашаю вас на онлайн-погружение ☺️
Вчера мы, с благословения Романа, отсняли экскурсию по кухне, которую провел су-шеф Владимир Зубрицкий. Впервые сидел за монтажом видео, и надеюсь получилось достойно. Обратная связь приветствуется.
А если вы считаете, что такой формат нужно продолжать, проголосуйте 🔥⚡️
В конце - нарезка смешных кадров, в лучших традициях. Видео в 4к (не знаю зачем) лежит у меня на ютуб-канале. Запикал названия фирм, которые повторяются, по одному разу достаточно 😀
Новый этап, газуем
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥33👍6🤝5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Балконный барбекю в выходные😊
Немного о том, где мы покупаем мясо для гриля.
Заехали в red sale, исходя из названия ни хрена там не распродажа. Начиная от мяса
и заканчивая овощами)
В ноу нейм павильоне стейки из говядины за 5500₽ за кг, ну это я считаю очень дорого. Prime beef или Мираторг можно дешевле купить)
Заехали в Мясо и Молоко, приемлемые цены и качество супер. Отличная мраморность за 900₽. Свиная шея на кости, только там👍🏻
Немного о том, где мы покупаем мясо для гриля.
Заехали в red sale, исходя из названия ни хрена там не распродажа. Начиная от мяса
и заканчивая овощами)
В ноу нейм павильоне стейки из говядины за 5500₽ за кг, ну это я считаю очень дорого. Prime beef или Мираторг можно дешевле купить)
Заехали в Мясо и Молоко, приемлемые цены и качество супер. Отличная мраморность за 900₽. Свиная шея на кости, только там👍🏻
👍26🔥6💔3
Forwarded from Bellini гурман-гид
Шакшука, которой можно накормить целый Гастрономический квартал, самые хрустящие инстаграмные круассаны, сочные бургеры, плов, люля и другой стритфуд в стиле любимых ресторанов Bellini.
Рассказываем, кто будет кормить вас на Bellini пикнике уже в следующий уикенд.
🧺 «ПАПА’S”
🧺 Hello wine
🧺 «Баран и бисер»
🧺 Институт гастрономии СФУ
🧺 «Перцы»
🧺 «Свинья и бисер»
🧺 «Хозяин Тайги»
🧺 «Чешуя»
🧺 «РомБаба»
🧺 «Якитория»
Мы со всей силы готовимся создавать вам яркие гастро [и не только] воспоминания. Ждём вас в самом сердце города — сквере им. В.И. Сурикова.
13-14 июля
10:00-22:00
Сквер им. В.И. Сурикова
🐶 dog friendly
Рассказываем, кто будет кормить вас на Bellini пикнике уже в следующий уикенд.
🧺 «ПАПА’S”
🧺 Hello wine
🧺 «Баран и бисер»
🧺 Институт гастрономии СФУ
🧺 «Перцы»
🧺 «Свинья и бисер»
🧺 «Хозяин Тайги»
🧺 «Чешуя»
🧺 «РомБаба»
🧺 «Якитория»
Мы со всей силы готовимся создавать вам яркие гастро [и не только] воспоминания. Ждём вас в самом сердце города — сквере им. В.И. Сурикова.
13-14 июля
10:00-22:00
Сквер им. В.И. Сурикова
🐶 dog friendly
❤10👍5
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Понедельник, вечер, гедза пати🥟🥟🥟
Решили с шефами поужинать. И нам так понравилось, что в субботу и воскресенье будем готовить на огромной сковороде много Гедза и не только. И все это на гастропикнике 🍀♻️🥗
Решили с шефами поужинать. И нам так понравилось, что в субботу и воскресенье будем готовить на огромной сковороде много Гедза и не только. И все это на гастропикнике 🍀♻️🥗
🔥24
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Hello, strawberry 🍓🍓🍓
Лето, и мы продолжаем собирать урожаи самых вкусных и свежих сезонных продуктов.
Лето, и мы продолжаем собирать урожаи самых вкусных и свежих сезонных продуктов.
❤16🔥9🍾3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Оптимизация 🖥️
В ресторанах мы уходим от бумажных чеков. Это максимально удобно и эффективно♻️
Мы работаем на программном обеспечении R-Keeper, нам с легкостью меняют принтеры чеков на экраны и подключают все необходимые функции.
В новых проектах сразу планируем установку экранов. Они установлены на каждой станции для поваров, для официантов на раздаче, у лифта второго этажа и в зонах работы официантов.
Послушайте, что говорит су шеф ресторана Чешуя, Никита 👌🏻
В ресторанах мы уходим от бумажных чеков. Это максимально удобно и эффективно♻️
Мы работаем на программном обеспечении R-Keeper, нам с легкостью меняют принтеры чеков на экраны и подключают все необходимые функции.
В новых проектах сразу планируем установку экранов. Они установлены на каждой станции для поваров, для официантов на раздаче, у лифта второго этажа и в зонах работы официантов.
Послушайте, что говорит су шеф ресторана Чешуя, Никита 👌🏻
❤15🔥9👍2