Forwarded from Около еды (Евгений Никитин)
Hello Wine
Прогуливаясь по центру решил забежать и сделать внезапный обзор на ресторан Романа, оказалось по пути и были свободные места. Брал новое для себя, рассказываю:
Еда:
▫️Гороховый суп, 390: Небольшая порция наваристого, горохового супа с хамоном и ребрышками. Нежные ребра, чуть более суровые кусочки хамона, немного крупного кубика картофеля ну и горох с морковью. Интересно было увидеть здесь кинзу, но она деликатно вписалась, придавая супу азиатских оттенков. Вкусно и наваристо.
▫️Стейк мясника, 790: Мне нравится понятная цена за весь выход, безо всяких цен за 100 гр. Нежнейший, тающий во рту стейк medium well прожарки, который лежит на, буквально, ложке пюре с оттенками имбиря, сверху - поджаренные до хруста грибы, и соус на черном перце. Вкусно, нежно, но маловато 😄 Ну и side quest - выковыривать горошины черного перца 😄
▫️Ремесленный хлеб, 190: Небольшая черная булочка с хрустящей корочкой и нежным, воздушным центром, к которой подают кнелю масла, посыпанного разным-усилительным для вкуса. Это прям очень хорошо, хотя я бы, на свой вкус, сладкие ягодки оттуда убрал (я старообрядец, который любит хлеб за хлеб, без добавок).
Итог: Мне нравится кухня, но она четко ложится в описание "сопровождение к вину", то есть с набитым пузом оттуда выползать не придется, если таковая цель имеется. Хотя, конечно, вопрос исключительно в бюджете.
Спасибо🤝
Всех с Днем Победы 🤝
Прогуливаясь по центру решил забежать и сделать внезапный обзор на ресторан Романа, оказалось по пути и были свободные места. Брал новое для себя, рассказываю:
Еда:
▫️Гороховый суп, 390: Небольшая порция наваристого, горохового супа с хамоном и ребрышками. Нежные ребра, чуть более суровые кусочки хамона, немного крупного кубика картофеля ну и горох с морковью. Интересно было увидеть здесь кинзу, но она деликатно вписалась, придавая супу азиатских оттенков. Вкусно и наваристо.
▫️Стейк мясника, 790: Мне нравится понятная цена за весь выход, безо всяких цен за 100 гр. Нежнейший, тающий во рту стейк medium well прожарки, который лежит на, буквально, ложке пюре с оттенками имбиря, сверху - поджаренные до хруста грибы, и соус на черном перце. Вкусно, нежно, но маловато 😄 Ну и side quest - выковыривать горошины черного перца 😄
▫️Ремесленный хлеб, 190: Небольшая черная булочка с хрустящей корочкой и нежным, воздушным центром, к которой подают кнелю масла, посыпанного разным-усилительным для вкуса. Это прям очень хорошо, хотя я бы, на свой вкус, сладкие ягодки оттуда убрал (я старообрядец, который любит хлеб за хлеб, без добавок).
Итог: Мне нравится кухня, но она четко ложится в описание "сопровождение к вину", то есть с набитым пузом оттуда выползать не придется, если таковая цель имеется. Хотя, конечно, вопрос исключительно в бюджете.
Спасибо
Всех с Днем Победы 🤝
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥10👍4❤🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Невероятно вкусная выпечка Гонконга.
Стоит постоять в очереди, чтобы насладиться🍩
Пока заскочили в два магазинчика в центральном районе, vission и bakehouse.
Стоит постоять в очереди, чтобы насладиться
Пока заскочили в два магазинчика в центральном районе, vission и bakehouse.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤16🔥6👍2❤🔥1⚡1🤩1
Гонконг 🇭🇰
⠀WhatsApp, instagram, telegram и все остальное прекрасно работает с подключенной точкой WiFi. И он практически везде <FREE>. И даже vpn не нужен.
⠀Карта Газпром Банк Union Pay. Представитель меня мягко ввел в заблуждение, сказав, что она без проблем работает везде. Не верьте, только можно снимать с банкоматов, и то, где до не более 4000 HKD, а где то и 2000 HKD. И за каждую операцию 450₽. Наличка или карта иностранного банка. Так надежнее😊
⠀Люди, невероятно вежливые, культурные и очень доброжелательные. Каждый раз, когда мы стояли смотря в навигатор, куда идти? со стороны слышали, can I help you?)
⠀Карта OCTOPUS , это то что сразу надо приобрести. Возможность рассчитываться в общественном транспорте, магазинах, кофейнях и тд. Очень упрощает жизнь.
⠀Что то вам интересно? Сколько денег потратили? Сколько стоит доширак? Или как снять гостиницу с видом на вечерний Гонконг и залив? Спрашивайте, отвечу на ваши вопросы😊👌🏻
⠀
⠀WhatsApp, instagram, telegram и все остальное прекрасно работает с подключенной точкой WiFi. И он практически везде <FREE>. И даже vpn не нужен.
⠀Карта Газпром Банк Union Pay. Представитель меня мягко ввел в заблуждение, сказав, что она без проблем работает везде. Не верьте, только можно снимать с банкоматов, и то, где до не более 4000 HKD, а где то и 2000 HKD. И за каждую операцию 450₽. Наличка или карта иностранного банка. Так надежнее😊
⠀Люди, невероятно вежливые, культурные и очень доброжелательные. Каждый раз, когда мы стояли смотря в навигатор, куда идти? со стороны слышали, can I help you?)
⠀Карта OCTOPUS , это то что сразу надо приобрести. Возможность рассчитываться в общественном транспорте, магазинах, кофейнях и тд. Очень упрощает жизнь.
⠀Что то вам интересно? Сколько денег потратили? Сколько стоит доширак? Или как снять гостиницу с видом на вечерний Гонконг и залив? Спрашивайте, отвечу на ваши вопросы😊👌🏻
⠀
❤21🔥9🍌2
Гонконг-это прекрасно.
Но вернемся уже в реали нашей жизни в гастро Красноярск😋
Уверен, многие ждут, а что же там у нас на стройке нового проекта.
Рассказываю
Мы прошли этап, когда 2 недели нельзя было ничего делать и заходить в помещение.
Это полы! Мы сняли все старое покрытие и залили новое. Две недели оно сохло.
Вчера определили новые задачи и продолжаем.
Но вернемся уже в реали нашей жизни в гастро Красноярск
Уверен, многие ждут, а что же там у нас на стройке нового проекта.
Рассказываю
Мы прошли этап, когда 2 недели нельзя было ничего делать и заходить в помещение.
Это полы! Мы сняли все старое покрытие и залили новое. Две недели оно сохло.
Вчера определили новые задачи и продолжаем.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥26⚡8👍6❤3
О, крошка!
Мы уже вовсю настаиваем наш домашний квас на черном хлебе с изюмом, чтобы вы наслаждались прекрасным летним специалитетом в Hello Wine.
Мы уже вовсю настаиваем наш домашний квас на черном хлебе с изюмом, чтобы вы наслаждались прекрасным летним специалитетом в Hello Wine.
👌22👍7😍7
22 мая встречаемся в Новосибирске на мероприятии
Restaurant & Kitchen Management, чтобы поговорить
об управлении кухней. Мероприятие будет полезно шеф-поварам, сушефам и всем, кто стремится стать не только отличным шефом, но и грамотным управленцем на кухне.
Расскажу как создавать комфортные условия для сотрудников, создавать эргономичные кухни, с какими проблемами можно столкнуться и как их избежать.
Restaurant & Kitchen Management, чтобы поговорить
об управлении кухней. Мероприятие будет полезно шеф-поварам, сушефам и всем, кто стремится стать не только отличным шефом, но и грамотным управленцем на кухне.
Расскажу как создавать комфортные условия для сотрудников, создавать эргономичные кухни, с какими проблемами можно столкнуться и как их избежать.
❤11🔥5👍1
Forwarded from Gastreet 2026
‼️НЕ ГОВОРИТЕ ПОТОМ, ЧТО МЫ ВАС НЕ ПРЕДУПРЕЖДАЛИ‼️
Друзья, такой обширной культурной программы еще не было! Мы собрали самые сливки культурных и гастрономических ивентов.
☝🏼Важно помнить, что не все они бесплатные.
Дней до GASTREET всё меньше, на некоторые мероприятия уже полностью проданы билеты.
Не откладывайте на потом, высока вероятность, что на самом фестивале вы не сможете попасть на спектакль или ужин, на который очень хотелось.
Полное расписание культурной программы уже на сайте.
❗️SOLD OUT близко…
Друзья, такой обширной культурной программы еще не было! Мы собрали самые сливки культурных и гастрономических ивентов.
☝🏼Важно помнить, что не все они бесплатные.
Дней до GASTREET всё меньше, на некоторые мероприятия уже полностью проданы билеты.
Не откладывайте на потом, высока вероятность, что на самом фестивале вы не сможете попасть на спектакль или ужин, на который очень хотелось.
Полное расписание культурной программы уже на сайте.
❗️SOLD OUT близко…
❤6👍2
Forwarded from NordStar Airlines
Новое меню бизнес-класса на борту NordStar🔥
Совместно с шеф-поварами Bellini Gastronomic Ecosystem Романом Чемеренко, Ильей Ходзицким и Егором Штепа мы обновили меню для пассажиров бизнес-класса😍 Вас ждут блюда, вдохновленные местной сибирской кухней и мировыми гастрономическими тенденциями!
Птица или рыба?😉 Теперь вы можете выбрать турнедо из курицы с трюфельным морне и стручковой фасолью или треску на пару с соусом лечо и цветной капустой, голубцы с крабом в сливочном соусе или кебаб из рубленных креветок с кнели из картофельного пюре и соусом из манго и многое другое🥰
Также доступны разнообразные закуски, завтраки и десерты!🍰
📌 Попробовать новинки меню смогут и пассажиры экономического класса обслуживания, оформив услугу «Повышение класса обслуживания». Подробная информация об услуге — на нашем сайте по ссылке: nordstar.ru/services/upgrade.
До встречи на борту!💜
Совместно с шеф-поварами Bellini Gastronomic Ecosystem Романом Чемеренко, Ильей Ходзицким и Егором Штепа мы обновили меню для пассажиров бизнес-класса
Птица или рыба?
Также доступны разнообразные закуски, завтраки и десерты!
До встречи на борту!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍10❤2🍾2💯1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Pardon my French …. 🇫🇷
Я очень давно знаю шефа Француа. Еще когда его проект только открылся, я ездил к нему в гости. Его подход, для меня очень интересен)
Какая то другая атмосфера у него, другой вкус и другой подход к работе…. Француа же француз, но только в Новосибирске😊
Француа и к нам приезжал! В институт. Делился знаниями с нашими шефами и студентами.
В этот визит шеф приготовил для нас то, чего нет в меню. Но скоро будет. Пробовали эксклюзив👌🏻
Вообщем я к тому, что обменивайтесь опытом. Не бойтесь и не ждите , что вас должен кто то, куда то пригласить. 😁
Заявитесь сами и расскажите свою историю, или откатайте ужин и познакомьте гостей со своей философией и едой🤝🏻
Я очень давно знаю шефа Француа. Еще когда его проект только открылся, я ездил к нему в гости. Его подход, для меня очень интересен)
Какая то другая атмосфера у него, другой вкус и другой подход к работе…. Француа же француз, но только в Новосибирске😊
Француа и к нам приезжал! В институт. Делился знаниями с нашими шефами и студентами.
В этот визит шеф приготовил для нас то, чего нет в меню. Но скоро будет. Пробовали эксклюзив👌🏻
Вообщем я к тому, что обменивайтесь опытом. Не бойтесь и не ждите , что вас должен кто то, куда то пригласить. 😁
Заявитесь сами и расскажите свою историю, или откатайте ужин и познакомьте гостей со своей философией и едой🤝🏻
❤13🔥5👍2❤🔥1💯1
История первых
Моя первая стажировка была в китайском ресторане. Я работал с китайским шефом и ничего не понимал, смотрел и запоминал процессы.
Основной задачей было вникнуть в процессы приготовления утки.
В перерывах я вникал в остальное.
Процессов было много, а времени мало. Тогда не было телефона с камерой чтобы зафиксировать все в фото 😁 Блокнот и ручка 🖊️ 📗После работы записывал все что успел запомнить.
Эта стажировка оставила очень яркий след в начале моего гастрономического пути. Соусы, специи, техники приготовления и люди готовые делиться своим опытом.
Сет для истории первых, был создан именно по воспоминаниям этой стажировки и недавним путешествием в Китай. Сет запустили в ресторане Чешуя.
- тако бао с угрем и битыми огурцами
- пельмешки с креветками
- сибас в кисло-сладком соусе
- лапша в соусе из черных бобов с осьминогом
- бика амбом с кокосовым сорбетом
Наслаждайтесь !
#роман_с_уткой
Моя первая стажировка была в китайском ресторане. Я работал с китайским шефом и ничего не понимал, смотрел и запоминал процессы.
Основной задачей было вникнуть в процессы приготовления утки.
В перерывах я вникал в остальное.
Процессов было много, а времени мало. Тогда не было телефона с камерой чтобы зафиксировать все в фото 😁 Блокнот и ручка 🖊️ 📗После работы записывал все что успел запомнить.
Эта стажировка оставила очень яркий след в начале моего гастрономического пути. Соусы, специи, техники приготовления и люди готовые делиться своим опытом.
Сет для истории первых, был создан именно по воспоминаниям этой стажировки и недавним путешествием в Китай. Сет запустили в ресторане Чешуя.
- тако бао с угрем и битыми огурцами
- пельмешки с креветками
- сибас в кисло-сладком соусе
- лапша в соусе из черных бобов с осьминогом
- бика амбом с кокосовым сорбетом
Наслаждайтесь !
#роман_с_уткой
👍15🔥7❤6🆒2