Еда как путешествие 🧭
8 февраля в ресторане #Истории пройдет гастрономический ужин Рустама Тангирова, идеолога Artic Cook.
Приглашаем вас отправиться в гастрономическое путешествие на Русский Север. Рустам создал неповторимый сет из блюд, отражающий культурное наследие северо-запада нашей страны и его уникальный кулинарный опыт. Основной упор сделан на локальные продукты арктических широт: свежую рыбу, морепродукты, дичь.
Стоимость: 7500 руб.
Откройте Русский Север с новой стороны.
Подробности и бронирование по телефону 204-14-14.
И по ссылке: https://storiesrest.ru/dinner0802
8 февраля в ресторане #Истории пройдет гастрономический ужин Рустама Тангирова, идеолога Artic Cook.
Приглашаем вас отправиться в гастрономическое путешествие на Русский Север. Рустам создал неповторимый сет из блюд, отражающий культурное наследие северо-запада нашей страны и его уникальный кулинарный опыт. Основной упор сделан на локальные продукты арктических широт: свежую рыбу, морепродукты, дичь.
Стоимость: 7500 руб.
Откройте Русский Север с новой стороны.
Подробности и бронирование по телефону 204-14-14.
И по ссылке: https://storiesrest.ru/dinner0802
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мини кальмар лолиго.🦑
Редкий на российском рынке продукт, выловленный в экологически чистых водах Атлантического океана.
У кальмара лолиго нежный, чуть сладковатый вкус и приятная текстура. Чем меньше тушка кальмара, тем вкуснее .
Мы готовим ее на огне 🔥🔥🔥предварительно обдав кипятком. Так нежнее. Идеально сочетается с соусом путанеска и кремом из петрушки.
Редкий на российском рынке продукт, выловленный в экологически чистых водах Атлантического океана.
У кальмара лолиго нежный, чуть сладковатый вкус и приятная текстура. Чем меньше тушка кальмара, тем вкуснее .
Мы готовим ее на огне 🔥🔥🔥предварительно обдав кипятком. Так нежнее. Идеально сочетается с соусом путанеска и кремом из петрушки.
❤20🥰4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Помощник на кухне.
Unox multi day Hot Vacuum
Девайс помогающий оптимизировать работу кухни.
Возможность удаления воздуха из специальной гастроемкости, обеспечивает длительное хранение полуфабриката при нужной температуре, не теряя качество.
Подготовленные полуфабрикаты для вечернего сервиса или банкета в пиковый момент работы кухни уже подготовлены и это обеспечивает высокую скорость подачи.
Так же благодаря этому аппарату , мы легко готовим длительно при низких температурах. Не используя вакуумные пакеты. А это деньги и мусор.
Unox multi day Hot Vacuum
Девайс помогающий оптимизировать работу кухни.
Возможность удаления воздуха из специальной гастроемкости, обеспечивает длительное хранение полуфабриката при нужной температуре, не теряя качество.
Подготовленные полуфабрикаты для вечернего сервиса или банкета в пиковый момент работы кухни уже подготовлены и это обеспечивает высокую скорость подачи.
Так же благодаря этому аппарату , мы легко готовим длительно при низких температурах. Не используя вакуумные пакеты. А это деньги и мусор.
🔥18👍6❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Изакая вечер с Андреем и его командой. 🍣🍱
Честно скажу, Андрей впервые проводил собственный ужин. И к счастью, не последний🙏🏻😊
Одним словом, круто! еда, сервис, атмосфера.
Нам иногда кажется, то что мы делаем, абсолютно никому не интересно. Но мы глубоко заблуждаемся, мы просто привыкли к этому.
Важно посмотреть на свою работу с другой стороны. Важно чтобы другие оценили эту работу.
Андрей с командой приготовили сегодня сет из 10 курсов. И для него это то, что он делает каждый день. Но в другом ресторане, на другой посуде, с другим сервисом и атмосферой, с правильно подобранным сопровождением нашего сомелье и барменов, эта еда сыграла абсолютно по другому.
Я увидел в глазах Андрея максимальную удовлетворенность от происходящего.
Menu
枝豆 edamame
サーモン samon
カニ Kani
ホタテ hotate
まぐろ maguro
味噌 miso
ターボット tabotto
牛肉 gyuuniku
うなぎ unagi
モティ moti
Честно скажу, Андрей впервые проводил собственный ужин. И к счастью, не последний🙏🏻😊
Одним словом, круто! еда, сервис, атмосфера.
Нам иногда кажется, то что мы делаем, абсолютно никому не интересно. Но мы глубоко заблуждаемся, мы просто привыкли к этому.
Важно посмотреть на свою работу с другой стороны. Важно чтобы другие оценили эту работу.
Андрей с командой приготовили сегодня сет из 10 курсов. И для него это то, что он делает каждый день. Но в другом ресторане, на другой посуде, с другим сервисом и атмосферой, с правильно подобранным сопровождением нашего сомелье и барменов, эта еда сыграла абсолютно по другому.
Я увидел в глазах Андрея максимальную удовлетворенность от происходящего.
Menu
枝豆 edamame
サーモン samon
カニ Kani
ホタテ hotate
まぐろ maguro
味噌 miso
ターボット tabotto
牛肉 gyuuniku
うなぎ unagi
モティ moti
❤31🔥11❤🔥3👍1🌭1
Hello wine
Внимание к деталям, качество продукта и команда-это наша ценность!🙏🏻
Фото с ужина Андрея Толстых.
https://saimon18021989.wfolio.pro/disk/07-02-2024-hello-wine-lrpgc4
Внимание к деталям, качество продукта и команда-это наша ценность!🙏🏻
Фото с ужина Андрея Толстых.
https://saimon18021989.wfolio.pro/disk/07-02-2024-hello-wine-lrpgc4
❤27👍3🙏1
Гастрономический ужин «СЕМЬ»
Готовы ли Вы окунуться в атмосферу сладких искушений и приоткрыть завесу тайны?✨
Студенты Института Гастрономии СФУ предлагают попробовать на вкус созданный уникальный сет из 7 блюд и коктейлей, которые раскроют каждый грех
Ресторан «Истории» наполнится готической атмосферой средневековых замков. Благодаря захватывающей актерской игре и аккордам живой классической музыки каждый сможет стать героем загадочной истории✨
В завершении гости смогут поучаствовать в розыгрыше билетов на постановку «Катарсис Данте» в Красноярском Театре оперы и балета
Действует дресс-код: черный/винный цвета🥀
1 марта, 18:30
Стоимость: 6500 рублей
Бронь и детали: 204-14-14 или по ссылке
Готовы ли Вы окунуться в атмосферу сладких искушений и приоткрыть завесу тайны?✨
Студенты Института Гастрономии СФУ предлагают попробовать на вкус созданный уникальный сет из 7 блюд и коктейлей, которые раскроют каждый грех
Ресторан «Истории» наполнится готической атмосферой средневековых замков. Благодаря захватывающей актерской игре и аккордам живой классической музыки каждый сможет стать героем загадочной истории✨
В завершении гости смогут поучаствовать в розыгрыше билетов на постановку «Катарсис Данте» в Красноярском Театре оперы и балета
Действует дресс-код: черный/винный цвета🥀
1 марта, 18:30
Стоимость: 6500 рублей
Бронь и детали: 204-14-14 или по ссылке
👍9❤5
Ежегодно в чешуе разделываем какую нибудь крупную рыбу 🐟Обычно это был большеглазый тунец.
В этот раз решил заказать что то другое. Ждал Марлина, но к сожалению не поймали. А поймали рыбу меч, не менее интересный продукт 🎣
Рыбу разделали и можно приходить пробовать special menu. 📋
P.S. Тунец тоже скоро будет
В этот раз решил заказать что то другое. Ждал Марлина, но к сожалению не поймали. А поймали рыбу меч, не менее интересный продукт 🎣
Рыбу разделали и можно приходить пробовать special menu. 📋
P.S. Тунец тоже скоро будет
🔥38🐳4❤2👌2💯1
Forwarded from Около еды (Евгений Никитин)
Чешуя - новинки в меню
Сегодня мы сходили по приглашению Романа попробовать новинки в меню Чешуи, и познакомились вживую. Бонус - попробовали два блюда с рыбой-меч. Информации много, будет две части.
Первая часть, "холодная":
▫️Корзиночки: Это холодные закуски "на один укус", он же фингер-фуд. Гребешок с миндалем (390) - Небольшие, очень деликатные корзиночки с приятными нотками фритюра и легким хрустом. В начинке - свежий гребешок, яркий соус, и миндальная шелуха (zero waste), ярко. Лосось с авокадо (410) - Здесь в начинке свежайший лосось, авокадо, и попкорн из киноа. Вкусно. Краб с понзу (410) - Один из фаворитов, очень сбалансированный вкус, подчеркивающий краба, с попкорном из дикого риса. Угорь с васаби (390) - второй фаворит, и наверное первое место. Идеальное сочетание угря, теста, и сладковатого вкуса, который дает соус.
▫️Сашими, рыба-меч, 1000: Это специальное меню, и будет действовать ровно пока не кончится рыбина, которую недавно разделали. Гость это эксклюзивный в заведении, так что успевайте поставить галочку напротив "попробовано". Плотная мякоть, низкая жирность, свежий, довольно нейтральный вкус, приукрашенный соусом (по желанию) и лаймом. Интересно и необычно.
▫️Тар-тар, 1000: Рыба-меч, но уже завуалирована многими компонентами, и может понравится тем, кто стесняется есть ее в сыром, исходном виде. Блюдо тащит соус, его яркость и насыщенный вкус. Очень интересно с точки зрения текстуры: тут и мятый авокадо, и нежнейший меч, и хрустящий лук, и лопающаяся, маринованная икра. Ярко и вкусно.
▫️Три икры, 1100: Три вида икры замешивают в сметану, и подают с картофельными вафлями. Это прям очень нежно и вкусно, икры столько, сколько нужно, абсолютный баланс. В сочетании с вафлей - восторг.
▫️Севиче из сибаса, 680: Отличная свежая рыбка, мягкая, покрытая плотным соусом тайгер милк (его обрусевшей, адаптированной версией) с хорошей кислинкой. Рыбе и соусу противопоставляется сладкое пюре из батата и чипсы. Кинза как всегда уместна.
Продолжение следует ☺️
Сегодня мы сходили по приглашению Романа попробовать новинки в меню Чешуи, и познакомились вживую. Бонус - попробовали два блюда с рыбой-меч. Информации много, будет две части.
Первая часть, "холодная":
▫️Корзиночки: Это холодные закуски "на один укус", он же фингер-фуд. Гребешок с миндалем (390) - Небольшие, очень деликатные корзиночки с приятными нотками фритюра и легким хрустом. В начинке - свежий гребешок, яркий соус, и миндальная шелуха (zero waste), ярко. Лосось с авокадо (410) - Здесь в начинке свежайший лосось, авокадо, и попкорн из киноа. Вкусно. Краб с понзу (410) - Один из фаворитов, очень сбалансированный вкус, подчеркивающий краба, с попкорном из дикого риса. Угорь с васаби (390) - второй фаворит, и наверное первое место. Идеальное сочетание угря, теста, и сладковатого вкуса, который дает соус.
▫️Сашими, рыба-меч, 1000: Это специальное меню, и будет действовать ровно пока не кончится рыбина, которую недавно разделали. Гость это эксклюзивный в заведении, так что успевайте поставить галочку напротив "попробовано". Плотная мякоть, низкая жирность, свежий, довольно нейтральный вкус, приукрашенный соусом (по желанию) и лаймом. Интересно и необычно.
▫️Тар-тар, 1000: Рыба-меч, но уже завуалирована многими компонентами, и может понравится тем, кто стесняется есть ее в сыром, исходном виде. Блюдо тащит соус, его яркость и насыщенный вкус. Очень интересно с точки зрения текстуры: тут и мятый авокадо, и нежнейший меч, и хрустящий лук, и лопающаяся, маринованная икра. Ярко и вкусно.
▫️Три икры, 1100: Три вида икры замешивают в сметану, и подают с картофельными вафлями. Это прям очень нежно и вкусно, икры столько, сколько нужно, абсолютный баланс. В сочетании с вафлей - восторг.
▫️Севиче из сибаса, 680: Отличная свежая рыбка, мягкая, покрытая плотным соусом тайгер милк (его обрусевшей, адаптированной версией) с хорошей кислинкой. Рыбе и соусу противопоставляется сладкое пюре из батата и чипсы. Кинза как всегда уместна.
Продолжение следует ☺️
❤13👍4🔥2❤🔥1