Часовой пояс А-клуба! 🅰️
7 городов
7 ужинов
7 шефов
1 меню
В один день от Владивостока до Калининграда!
7 городов
7 ужинов
7 шефов
1 меню
В один день от Владивостока до Калининграда!
1🔥44👍15
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Привет. Good evening! Гастроновости - совет. Шерить - правильно!😊
Сегодня ужинали в Hello Wine. Для меня это лучший ресторан. Но писать оды ему не буду, он же мой 😁 Однако есть люди, которым я доверяю больше, чем непонятным аккаунтам на сайтах с отзывами, и это моя семья. Семья всегда говорит правду, без предвзятости и не принимая во внимание настроение. Им я точно верю, для них важно честное изменение и развитие😊
Восторг от еды, обслуживания и атмосферы. Всё вкусно, и это самое главное.
И у нас есть одна рекомендация для вас🙏🏻😊.
Чтобы максимально насладиться едой, всегда нужно заказывать блюда в стол и делиться ими. Да, есть всем вместе с одной тарелки. Тыкать вилкой в тартар и макать в соус хлебом из соседней тарелки. Это настоящее и самое вкусное. Так можно пробовать много разных вкусов.
Сегодня на троих мы взяли 8 блюд, 6 устриц, бутылочку ледяного кремана, фреш, кофе, десерт и очень вкусно провели вечер.
Сегодня ужинали в Hello Wine. Для меня это лучший ресторан. Но писать оды ему не буду, он же мой 😁 Однако есть люди, которым я доверяю больше, чем непонятным аккаунтам на сайтах с отзывами, и это моя семья. Семья всегда говорит правду, без предвзятости и не принимая во внимание настроение. Им я точно верю, для них важно честное изменение и развитие😊
Восторг от еды, обслуживания и атмосферы. Всё вкусно, и это самое главное.
И у нас есть одна рекомендация для вас🙏🏻😊.
Чтобы максимально насладиться едой, всегда нужно заказывать блюда в стол и делиться ими. Да, есть всем вместе с одной тарелки. Тыкать вилкой в тартар и макать в соус хлебом из соседней тарелки. Это настоящее и самое вкусное. Так можно пробовать много разных вкусов.
Сегодня на троих мы взяли 8 блюд, 6 устриц, бутылочку ледяного кремана, фреш, кофе, десерт и очень вкусно провели вечер.
🔥28
Храни господь Госуслуги 🙏🏻😁
Ну реально, это очень удобный интернет-портал, через который мы с вами можем получать множество услуг в электронном виде.
Вот мы сидим дома, подаём заявление на заключение брака, выбираем дату, заполняем данные, подтверждаем.
В указанную дату и время приезжаем, расписываемся, и вот мы уже муж и жена😊. Можете поздравить нас 😁
Спасибо 😊🙏🏻
Ну реально, это очень удобный интернет-портал, через который мы с вами можем получать множество услуг в электронном виде.
Вот мы сидим дома, подаём заявление на заключение брака, выбираем дату, заполняем данные, подтверждаем.
В указанную дату и время приезжаем, расписываемся, и вот мы уже муж и жена😊. Можете поздравить нас 😁
Спасибо 😊🙏🏻
5🔥132
Сегодня день-тюлень 😁
Проснувшись, неспешно выпили кофе. Посмотрели выпуск про Джигу и его выживание из ума. Пообедать решили в Папасе, там у нас запустилось новое меню, и всегда есть ESTRELLA. Прогулялись до Артели, и по пути улучшили финансовое состояние бабули, купив у неё подсолнухи. В «Артели» было битком, и мы просто купили диффузор для дома Zielinski & Rozen. По дороге домой в «Золотой осени» была найдена свежая брусника, и теперь я пеку пирог и пью вино 😁
Проснувшись, неспешно выпили кофе. Посмотрели выпуск про Джигу и его выживание из ума. Пообедать решили в Папасе, там у нас запустилось новое меню, и всегда есть ESTRELLA. Прогулялись до Артели, и по пути улучшили финансовое состояние бабули, купив у неё подсолнухи. В «Артели» было битком, и мы просто купили диффузор для дома Zielinski & Rozen. По дороге домой в «Золотой осени» была найдена свежая брусника, и теперь я пеку пирог и пью вино 😁
1🔥39
Forwarded from Чёб пожрать?
Новый выпуск на канале! 🤪
Готовим лучший в России гороховый суп на смокере с шефом Романом и шефом Максимом!
Премьера:
VK Видео: https://vkvideo.ru/video-232408760_456239145
Ютубчик: https://youtu.be/nvCW5GG56kQ
Рутуб: https://rutube.ru/video/b04e497d174b8df1c1e53ff51adb1991/
Дзен: https://dzen.ru/video/watch/6ab608ca8eb9f30cce42cc9c
Монтаж: @Anielkina
Готовим лучший в России гороховый суп на смокере с шефом Романом и шефом Максимом!
Премьера:
VK Видео: https://vkvideo.ru/video-232408760_456239145
Ютубчик: https://youtu.be/nvCW5GG56kQ
Рутуб: https://rutube.ru/video/b04e497d174b8df1c1e53ff51adb1991/
Дзен: https://dzen.ru/video/watch/6ab608ca8eb9f30cce42cc9c
Монтаж: @Anielkina
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥13👍4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Доброй ночи! 😊
Брусничный пирог можно считать настоящим русским вкусом. Несмотря на то что стиль пирога - это европейская культура, вкусовой профиль пирога на все сто отражает культурный код русской гастрономии.
В пироге важны всего лишь три компонента.
Брусника - исконно русская ягода. Тайга, хвойные леса, мох и прохладный климат, её родной дом. На Руси брусника всегда ценилась за целебные свойства и уникальный терпкий вкус с горчинкой. Брусника всегда ассоциируется с чем-то родным, русским, но больше сибирским. Брусника, мёд и кедровые орехи - идеальный преддесерт. А если мёд заменить на сгущённое молоко, то вы получите максимум эмоций 😊
Сметана - это фундаментальный продукт русской кухни, которым традиционно заправляли и супы, и блины, и выпечку. А взбитая сметана с сахаром - это идеальный крем для десерта. В деревне мне всегда готовили черемуховые или маковые ватрушки со сметаной, взбитой с сахаром. Для такого крема идеально подходит именно деревенская сметана 👍🏻
И, конечно, тесто. В русской гастрономической традиции всегда было принято адаптировать иностранные техники под местные продукты. Базово, это французский пирог, но мы его адаптируем и вместо песочного тарта я использую обычное сладкое тесто.
Тесто:
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 180 г
Мука — 220 г
Соль — 1 г
Сахар взбиваю с яйцом до пышной белой пены. Добавляю соль и муку, аккуратно перемешиваю лопаткой.
Бруснику перебираю и высыпаю на подготовленное тесто в форме! Выпекаем 30–40 минут при 180 °C, но всё зависит от вашей духовки.
Для пирога взбиваем 50%-й сметану с сахаром и получаем идеальный крем 🔥
И главный ингредиент 😁 Дома я нашел пачку Белёвской пастилы и добавил ее кусочки в тесто и в бруснику. Получилось отлично 👍🏻
Пробуйте, наслаждайтесь! 🙏🏻😊
Брусничный пирог можно считать настоящим русским вкусом. Несмотря на то что стиль пирога - это европейская культура, вкусовой профиль пирога на все сто отражает культурный код русской гастрономии.
В пироге важны всего лишь три компонента.
Брусника - исконно русская ягода. Тайга, хвойные леса, мох и прохладный климат, её родной дом. На Руси брусника всегда ценилась за целебные свойства и уникальный терпкий вкус с горчинкой. Брусника всегда ассоциируется с чем-то родным, русским, но больше сибирским. Брусника, мёд и кедровые орехи - идеальный преддесерт. А если мёд заменить на сгущённое молоко, то вы получите максимум эмоций 😊
Сметана - это фундаментальный продукт русской кухни, которым традиционно заправляли и супы, и блины, и выпечку. А взбитая сметана с сахаром - это идеальный крем для десерта. В деревне мне всегда готовили черемуховые или маковые ватрушки со сметаной, взбитой с сахаром. Для такого крема идеально подходит именно деревенская сметана 👍🏻
И, конечно, тесто. В русской гастрономической традиции всегда было принято адаптировать иностранные техники под местные продукты. Базово, это французский пирог, но мы его адаптируем и вместо песочного тарта я использую обычное сладкое тесто.
Тесто:
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 180 г
Мука — 220 г
Соль — 1 г
Сахар взбиваю с яйцом до пышной белой пены. Добавляю соль и муку, аккуратно перемешиваю лопаткой.
Бруснику перебираю и высыпаю на подготовленное тесто в форме! Выпекаем 30–40 минут при 180 °C, но всё зависит от вашей духовки.
Для пирога взбиваем 50%-й сметану с сахаром и получаем идеальный крем 🔥
И главный ингредиент 😁 Дома я нашел пачку Белёвской пастилы и добавил ее кусочки в тесто и в бруснику. Получилось отлично 👍🏻
Пробуйте, наслаждайтесь! 🙏🏻😊
🔥32
Квашеная капуста по методу Рене.
Квашение - это настоящий русский вкус. Самый популярный продукт, конечно, квашеная капуста. Метод можно сказать древний, и он заложен в нашем ДНК. Мощную популярность этому методу в мире гастрономии добавил Рене Редзепи, он превратил древнее брожение и квашение из обычного способа консервации в высокую науку, издав целый гид по ферментации. Гид стал библией для профессионалов кухни, бара и просто любителей. В нем описано, как с помощью кодзи, гарумов, мисо и лактоферментации создавать уникальные вкусы.
Давайте заквасим красную капусту методом лактоферментации. Самый быстрый способ превратить простой продукт в абсолютно другую текстуру. Вместо эмалированных ведер, кадок и гнетов только вакуумный пакет.
Несмотря на свою простоту, метод гениален.
В вакууме абсолютно анаэробная среда без доступа воздуха, поэтому развитие плесени исключено.
Нет потери сока и вкуса. Все заперто внутри вакуума, и капуста маринуется в собственном соку.
Нет характерного запаха при брожении, и пакеты очень удобно хранятся на полке.
При таком квашении важно всего лишь соблюдать правильные пропорции. Никаких «на глаз», а ровно 2,5 % соли от общей массы продукта.
Капусту тонко шинкуем и засыпаем солью. Перемешиваем, не давим капусту, как многие делают. Просто аккуратно распределяем соль в продукте.
Запаиваем пакет на максимум и убираем на хранение в темное место при 20 °C. Через пару дней пакет надуется - это значит, что бактерии пожирают сахара и выделяют углекислый газ. Через 5 дней капуста готова. Вскрываем и перекладываем в контейнер на хранение в холодильник.
В результате капуста приобретает звонкую хрустящую текстуру и приятный квашеный вкус.
Можно использовать как гарнир или сделать полезный салат, заправив его подсолнечным маслом с запахом.
Оставшийся сок тоже можно использовать, например, смешать его со сливочным маслом и хлопьями мальдонской соли. Будет идеально с теплым бородинским хлебом.
Пользуйтесь 🫱🏻🫲🏼
Квашение - это настоящий русский вкус. Самый популярный продукт, конечно, квашеная капуста. Метод можно сказать древний, и он заложен в нашем ДНК. Мощную популярность этому методу в мире гастрономии добавил Рене Редзепи, он превратил древнее брожение и квашение из обычного способа консервации в высокую науку, издав целый гид по ферментации. Гид стал библией для профессионалов кухни, бара и просто любителей. В нем описано, как с помощью кодзи, гарумов, мисо и лактоферментации создавать уникальные вкусы.
Давайте заквасим красную капусту методом лактоферментации. Самый быстрый способ превратить простой продукт в абсолютно другую текстуру. Вместо эмалированных ведер, кадок и гнетов только вакуумный пакет.
Несмотря на свою простоту, метод гениален.
В вакууме абсолютно анаэробная среда без доступа воздуха, поэтому развитие плесени исключено.
Нет потери сока и вкуса. Все заперто внутри вакуума, и капуста маринуется в собственном соку.
Нет характерного запаха при брожении, и пакеты очень удобно хранятся на полке.
При таком квашении важно всего лишь соблюдать правильные пропорции. Никаких «на глаз», а ровно 2,5 % соли от общей массы продукта.
Капусту тонко шинкуем и засыпаем солью. Перемешиваем, не давим капусту, как многие делают. Просто аккуратно распределяем соль в продукте.
Запаиваем пакет на максимум и убираем на хранение в темное место при 20 °C. Через пару дней пакет надуется - это значит, что бактерии пожирают сахара и выделяют углекислый газ. Через 5 дней капуста готова. Вскрываем и перекладываем в контейнер на хранение в холодильник.
В результате капуста приобретает звонкую хрустящую текстуру и приятный квашеный вкус.
Можно использовать как гарнир или сделать полезный салат, заправив его подсолнечным маслом с запахом.
Оставшийся сок тоже можно использовать, например, смешать его со сливочным маслом и хлопьями мальдонской соли. Будет идеально с теплым бородинским хлебом.
Пользуйтесь 🫱🏻🫲🏼
1🔥33