Роман на кухне
3.82K subscribers
4.38K photos
1.13K videos
4 files
354 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
MAX: https://max.ru/joi
Download Telegram
🆙 ТАЙГАСТРО 2026
Презентация гастрономического фестиваля, от масштабов которого захватывает дух

Эксклюзивно для моих подписчиков первые детали ТАЙГАСТРО 2026. Мне показали программу этого года и я подофигел от уровня амбиций команды организаторов.

Это уже шестой международный фестиваль от ресторана Tunguska. Вокруг гастрономического наследия регионов и локальных продуктов объединяются art, музыка, кино, туризм и образование, а Красноярск становится точкой сборки самого авангардного и трендсеттерского.

Оцените масштабы этого года:
~ Даты проекта: с 25 июля по 16 августа;
~ Примут участие 500+ ресторанов России, Казахстана, Беларуси, Индии, Сербии и Китая;
~ К нам летят десятки шефов, журналистов, рестораторов и гурманов со всего мира.


В указанные даты мы с вами начнём тестировать сеты из локальных и сезонных продуктов по фиксированной цене в лучших ресторанах Красноярска / России / мира.
Но это только корочка пирога. 
А вот вам мякушка ⬇️

🌲 ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ПРОГРАММА:
~ С 01.07 по 16.08 гала~ужины, бранчи и барные гесты по всей стране от Владивостока до Калининграда;
~ 21.07 первый ужин Фестиваля в ресторане KIRILLITSA в Шанхае (Китай) от шефов Евгения Викентьева и Николая Боброва;
~ 25 и 26 июля праздник уличной еды и музыки ТАЙГЭЙР во дворе красноярского креативного кластера «Квадрат»; 
~ 30.07 три гала~ужина звёзд российской и мировой гастрономии в Tunguska / SADKO / «Чешуя»;
~ 13.08 закрытие феста в баре «Булгаков».


🌲 КУЛЬТУРНАЯ ПРОГРАММА:
~ Выставки, экскурсии и особые события в Литературном и Краеведческом музеях;
~ Во дворике ТЮЗа концерт «Твоё далеко», в Пушке+ спектакль~концерт про Вертинского, а в Бобровом логу музыкальный фест Taiga Sunset;
~ Дом кино приурочит к ТАЙГАСТРО фест документального кино;
А ещё будут джаз на экоходе, гастроперфоманс в «Буяне» и некая «Овощная симфония» на Центральном рынке. И это только Красноярск! Там ещё события в Москве и Екатеринбурге. Но о них позже напишу детальнее.


🌲 ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА
27 и 28 июля в Красноярске образовательный проект для шефов и лидеров ресторанного рынка TAIGASTRO INTERCONNECTION. При участии Ману Буффары ( Manu, Куритиба, Бразилия), Грегуара Берже (Ossiano, Дубай) и Даррена Тео (Dewakan, Bidou, Куала-Лумпур, Малайзия); Артема Гребенщикова (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург), Екатерины Алехиной (Biologie, Москва), Евгения Викентьева (Centrale Bistro, Москва, KIRILLITSA, Шанхай). 
По итогам проекта ~ гала~ужины в трёх главных ресторанах города со звёздами мировой гастрономии.


Я предвкушаю масштабы и готовлю серию постов, чтобы вы ничего не упустили и поимели 100 и 1 причину гордиться Красноярском | 🍌

Реклама
🔥19👍83
Доброе утро ! 😁

Гастроновости!

Вчера произошла очень значимая для нас встреча. Мы пожали руки и подписываем договор на строительство проекта в другом городе🫱🏻‍🫲🏼 Для нас это новый этап развития в сфере гостеприимства. Нам очень интересно, а самое главное мы настроены на качественный результат. Следите за новостями 😊

В Чешуе провели вечер с пузырьками. Было много Шампани и Кремана. Для гостей подготовили спешл меню. Вагью, тунец Блюфин Аками, хамачи, креветки Ама Эби, все это можно было попробовать в этот вечер 🔥

В воскресенье буду готовить бранч в Hello Wine. Будут испанские блюда и игристое. Приглашаю 🙏🏻😊
2🔥18👍65
Мой мозг всегда думает о еде, семье и о наших гостях. В этом потоке мыслей рождаются самые разные идеи, в том числе и безумные. Не все мои идеи поддерживает команда, но большая часть уходит в работу. Недавно я разыграл годовой запас стейков, и теперь вижу гостя у себя на корнере каждый день и радуюсь за него. И вот, почему бы не подарить случайному гостю годовой запас сырников, чтобы он даже не подозревал об этом? Представьте, какая это эмоция.

Почему я выбрал Анастасию? Да просто. Был какой-то 25-й кадр про сырники в её соцсетях 😁
🔥16👍53
помните, я говорила про подарки и поздравления по поводу?

ТАК ВОТ, ОНО ПРОИЗОШЛО И ТАКОГО Я НЕ ОЖИДАЛА!!

— во вторник, ещё за несколько часов до моего поста про работу мне пишет Роман Чемеренко и говорит: у меня настроение дарить подарки и вот держи ГОДОВОЙ ЗАПАС СЫРНИКОВ ИЗ HELLO COFFEE 😭❤️🇬🇪

я в визге/ в счастье/ в ожидании — когда мой счастливый сертификат активируется. А количество тренировок придется увеличить 🏋🏼‍♀️
🔥11
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Немного испанского настроения! Хороший стейк Стриплоин с овощами и соусами из трав и бокал ESTRELLA ⭐️

Как по мне, идеальное сочетание. Приходите и пробуйте в Nice to Meat 🔥

А в воскресенье, в Hello Wine, буду готовить для вас испанский бранч 🍳

До встречи 🫱🏻‍🫲🏼
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍7🔥74
Все таки очень сильно интересует, как?
Сорт один, Емельяново ближе, цена в 5 раз дороже. Правда не понимаю 🤷🏻‍♂️

Есть объяснение?
🤔16
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥15