Ну хуй знает! Sage - это Блинов и Голенин!

Я думаю, что стоит сделать максимальный ребрендинг ресторана. Поменять концепцию и название. Я лично сталкивался с таким, название оставили, а концепт решили поменять. Вышла полная хуйня неразбериха, в первую очередь для гостя 🤷🏻‍♂️

Ну посмотрим 🤷🏻‍♂️😊

Так! Где взять живых осьминогов? Кто знает? 😁

СИБВИНФЕСТ 2026 🔥

Привет! 🫱🏻‍🫲🏼

Ни для кого не секрет, что 2026 год диктует свои правила. Гости стали избирательнее, а простые концепции сейчас чувствуют себя увереннее пафосных ресторанов. Рынок меняется быстрее, чем мы успеваем к нему адаптироваться.

Поэтому предстоящий Gastreet (7–12 июня) в этот раз фокусируется на антикризисном управлении. Это не просто тусовка, а попытка найти опору в нестабильное время.

На что я бы обратил внимание в программе:

1. Технологии: ИИ в ресторане — как на этом реально экономить и зарабатывать.

2. Системный подход: Оптимизация без потери качества. Сейчас это навык №1.

3. Законодательные реалии: Как принимать верные управленческие решения и минимизировать риски.

Диверсификация: Какие направления развития за пределами ресторанной отрасли сегодня наиболее перспективны.


Топ-спикеры из России и других стран. В числе подтвержденных экспертов, которые будут делиться своими кейсами на Gastreet — Горенский Алексей ( директор института гастрономии СФУ и основатель ресторанной группы Bellini), Дмитрий Левицкий (Hurma Group, «Белый мыс»), Сергей Миронов («Мясо&Рыба», Координационный совет Федерации рестораторов и отельеров), Георгий Карпенко (Hurma Group, «Белый мыс»), Екатерина Пугачева (The World's 50 Best Restaurants), Пауло де Соуза (大酉 Dayou The Merchants, Шанхай, Китай), Максут Ашкар (Neolokal, Стамбул, Турция) и др. 


Вообщем, если вы в ресторанном бизнесе, то 11-й Gastreet на Красной Поляне — это то место, где нужно быть. Я переодически посещаю GASTREET вместе с командой, и мы очень довольны. Планируем и в этом году. До встречи в горах!