Роман на кухне
3.82K subscribers
4.38K photos
1.13K videos
4 files
356 links
Я Роман Чемеренко, бренд-шеф Bellini и совладелец Hello Wine и Hello Coffee в Красноярске.
• Эксклюзивные гастро мысли и идеи
• Взгляды изнутри на ресторанный бизнес
• Ответы на вопросы и общение

Сотрудничество: @Roman_Chemerenko
MAX: https://max.ru/joi
Download Telegram
Найc ту майские!

Самый мясной корнер Nice to meat открывает шашлычный сезон горячим спецпредложением на майские праздники.

В меню — 4 хита, сочные до последнего кусочка:
Шашлык из куриного филе — нежный и идеально прожаренный
Шашлык из свиной шеи — классика с насыщенным вкусом
Шашлык из хакасской говядины — мощно и насыщенно
Окрошка на квасе с хакасской говядиной — освежающий баланс в летней классике с толстым краем

Все шашлыки в любимой подаче: с лавашом, маринованным лучком, кетчупом и свежими овощами.

Как на природе, только в корнере №12 в фудмаркете «Артель».

Собирайте друзей, ловите солнце и заходите за настоящим вкусом майских на Красной Армии, 10а.
1🔥9👍5
Привет! Уже в Красноярске)

Всех с Майскими🫱🏻‍🫲🏼

Залетайте на шашлык и окрошку в Найс 🔥
1🔥20👍833
Евгений! Поздравляю! Годовой запаса стейков ваш 🔥🔥🔥

Мы собирали 2 месяца чеки от 1500₽ и выше. Получилось очень много и сегодня, я вытащил один чек. Позвонил и обрадовал победителя🫱🏻‍🫲🏼🫱🏻‍🫲🏼🫱🏻‍🫲🏼
1🔥29👍11
Если вы не кайфуете от процесса маринования шашлыка, есть способ не тратить на это ваше драгоценное время. Вообщем мы сделаем это за вас😁

Локации, где взять маринованный шашлык, раскиданы по всему центру:

Найс ту Миат, корнер №12 в АртелИ
Гастропаб Свинья и Бисер
Бир Гараж Папас
Бистрот де Люкс Хоум

Контакты

Забегайте, жарьте с удовольствием 🫱🏻‍🫲🏼
🔥8👍53
Ну допустим ! 🤔

39 лет, за месяц два новых открытия: кутум, аж передернуло, теперь еще и верхогляд😆😆😆
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥11🤔64
Hello Wine

Завтрак еще в одном пиз…ом очень классном месте, которое в принципе задало тон таким завтракам в Красноярске 🫱🏻‍🫲🏼

Скоро будет обновление!

🔥🧇🍳☕️
🔥32👍76
Скоро! Во всех ресторанах страны. Окрошка 🥒🫜

Вариантов достаточно много, я поделюсь с вами гастрономичной окрошкой на огуречном тонике с копченым омулем или камчатским крабом. Это переосмысленный холодный суп с использованием не стандартных ингредиентов и необычной заправки.

Важно приготовить заправку. В моем случае - Огуречный тоник.

Огурец свежий 1000 гр
Соль 10 гр
Сахар 20 гр
Укроп 150 гр
Лайм 2 шт
Ксантан 2 гр
Огуречный рассол 200 мл

Из огурца и укропа делаю фреш. Лучше получается через шнековую соковыжималку. Добавляю сок лайма. Пробиваю в блендере с остальными ингредиентами и подтягиваю ксантаном. В конце добавляю газированную воду для легкой газация или заправляю газом CO2 через сифон.

Окрошка:

Копченый омуль / фаланга краба 40 гр
Молодой мини картофель 30 гр
Огурец конкасе 20 гр
Горошек молодой стручок - для декора и эстетики.
Укроп свежий 1 гр
Укропное зеленое масло 2 гр
Зелень настурции / бораго 2 шт
Корень хрена 1 гр
Черная редька 5 гр
Огуречный тоник 120 мл

Картофель обжариваю и выкладываю в центр тарелки. Сверху кусочки омуля. Вокруг огурец конкасе. Украшаю горошком, укропом и затираю хреном. Добавляю капли укропного масла. Листики настурции предварительно сбрызгиваю раствором вода-уксус-масло-соль. Дает вкус и внешний вид. Тоником заливаю при госте, так сохраняю эстетику и привлекаю внимание гостя.

Готовьте 🙏🏻😊

#роман_про_окрошку
1🔥14👍43