This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
СТАРАЯ КОРОВА
Термин Vaca Vieja («старая корова») родом из Испании, где мясо взрослых животных ценится за глубину, насыщенность и сложный вкусовой профиль. «Мираторг» создал уникальный проект, реализованный на основе собственного поголовья бычков породы Black Angus – крупнейшего маточного стада этой породы в мире, насчитывающего 273 000 голов. Компания использовала свой многолетний опыт работы с премиальным мясом и адаптировала мировые традиции выдержки и созревания под российские реалии, добившись выдающегося качества и вкуса.
Для производства отбираются коровы старше 12 лет, выращенные на фермах компании в идеальных условиях кормления и содержания. Это мясо с историей – результат многолетнего труда, терпения и внимательного отношения к каждому этапу.
После забоя мясо проходит 60 дней сухого вызревания (dry aged) – тончайший процесс, требующий ювелирной точности в поддержании микроклимата. Температура в камере вызревания стабильно поддерживается на уровне +2℃, что позволяет мясу созревать равномерно, сохраняя природную сочность и формируя насыщенный аромат и плотную текстуру. В результате рождается премиальный продукт с уникальной глубиной вкуса, в котором узнается трюфель, сухой херес, сладковатый чернослив, мускатный орех и даже топленое молоко. Создавая Vaca Vieja, «Мираторг» объединил лучшие мировые гастрономические практики и традиции отечественного животноводства, доказав, что премиальная говядина мирового уровня может быть полностью произведена в России.
👍12👎8🔥4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня в Nice to Meat есть возможность попробовать «старую корову» 🔥🥩
🔥13
Так друзья, в Метро панеттоне из Италии подъехали. Если в Метро не устраивает, то совсем скоро в наших ресторанах можно делать предзаказы куличей, панеттоне, краффинов к пасхе 🫱🏻🫲🏼
В MAX скинул рецепт панеттоне 2024 года.
В MAX скинул рецепт панеттоне 2024 года.
👍17👎6
Доброе полезное утро 🥬🥦
Кейл
Шпинат
Киви
Апельсин
Авокадо
Яблоко
Вода
Кейл
Шпинат
Киви
Апельсин
Авокадо
Яблоко
Вода
🔥38
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мясо, мясо. мясо. Много мяса на ужинах за шеф тейблом в Nice to Meat 🔥 🔥 🔥
Утром, листая ленту охерел от хайпа людей на чужом горе, которые кричат, что Мираторг они покупать больше не будут и объявляют компании бойкот. Типо помогают они. Насмешили!
Я бы еще понял, если бы это говорили те, кто берет продукцию тоннами, но нет, это “блогеры-эксперты”, абсолютно не понимающие сути, от чего вы отказываетесь? От нагетсов Мираторговских или кошачьего корма?😆 Ну почему, у нас принято лезть туда, где ни один из нас, не поймет всей сути! А еще комментарии под каждым постом, это вообще отдельная каста 😁
Суть в том, что компанию с многомиллиардным оборотом, обвинили в причастности того, что сейчас происходит в Сибири. Массовое уничтожение скота у фермеров из за вспышки какой-то инфекции, которая произошла по чьей то вине. Ситуация ужасная и не понятно, кому она выгодна. Но пострадавшим искренне сочувствую 🙏🏻Там все запутано, и нам точно в этом не разобраться.
Но мишенью стал почему-то Мираторг. Хорошо, крупный игрок, можно тыкнуть пальцем в него. Я даже представляю как это все было 😁
Хотя, на сколько мне известно, компания наоборот поддерживает фермеров и закупает у них скот для дальнейшего выращивания и забоя.
Ладно, разберутся! Но бл…ь, в запрещенной сети, все решили выкладывать рилсики с призывом отказаться покупать продукцию Мираторга. И что…? Компания обанкротиться или что? Я не понимаю, но выглядит это смешно🤷🏻♂️😁. Помогите лучше финансово пострадавшим, а не хайпитесь обвиняя без доказательств компанию🙏🏻
Ну а те, кто не отказался от Мираторга , заходите в гости в Nice to Meat, пожарим стейков, а то вдруг скоро исчезнут🫱🏻🫲🏼😊
Утром, листая ленту охерел от хайпа людей на чужом горе, которые кричат, что Мираторг они покупать больше не будут и объявляют компании бойкот. Типо помогают они. Насмешили!
Я бы еще понял, если бы это говорили те, кто берет продукцию тоннами, но нет, это “блогеры-эксперты”, абсолютно не понимающие сути, от чего вы отказываетесь? От нагетсов Мираторговских или кошачьего корма?😆 Ну почему, у нас принято лезть туда, где ни один из нас, не поймет всей сути! А еще комментарии под каждым постом, это вообще отдельная каста 😁
Суть в том, что компанию с многомиллиардным оборотом, обвинили в причастности того, что сейчас происходит в Сибири. Массовое уничтожение скота у фермеров из за вспышки какой-то инфекции, которая произошла по чьей то вине. Ситуация ужасная и не понятно, кому она выгодна. Но пострадавшим искренне сочувствую 🙏🏻Там все запутано, и нам точно в этом не разобраться.
Но мишенью стал почему-то Мираторг. Хорошо, крупный игрок, можно тыкнуть пальцем в него. Я даже представляю как это все было 😁
демоны, живьем брать демонов !
Хотя, на сколько мне известно, компания наоборот поддерживает фермеров и закупает у них скот для дальнейшего выращивания и забоя.
Ладно, разберутся! Но бл…ь, в запрещенной сети, все решили выкладывать рилсики с призывом отказаться покупать продукцию Мираторга. И что…? Компания обанкротиться или что? Я не понимаю, но выглядит это смешно🤷🏻♂️😁. Помогите лучше финансово пострадавшим, а не хайпитесь обвиняя без доказательств компанию🙏🏻
Ну а те, кто не отказался от Мираторга , заходите в гости в Nice to Meat, пожарим стейков, а то вдруг скоро исчезнут🫱🏻🫲🏼😊
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍30🔥12
Forwarded from В эти 15 минут модно…
9 МЕСТ НА 5⭐️
Хвалю хорошие проекты
У меня давно есть идея писать рецензии на заведения в Красноярске. Сходил в новую кофейню ~ ставлю ей от 1 до 5 звездочек. Ревизировал свежий парк ~ ставлю звездочки. Спектакли, бары, магазины…
Всё можно озвездить.
Пока я думаю над этими рецензиями, решил, что мне никто не мешает похвалить реальных отличников. Прямо сейчас. Вот 9 относительно свежих проектов (выбрал тех, кому пара~тройка лет), которым я бы поставил 5 звёзд. Они меняют правила, служат образцами, соответствуют мировым трендам.
🍌 NICE TO MEAT
Образцовый корнер в «Артеле». Под кураторством шефа Романа Чемеренко делают мясо на открытой кухне так, будто это шоу в прямом эфире кулинарного канала. Занимайте место за стойкой.
🍌 PING PONG
Формально это модный магазин, но в реальности вайбовое место с кухней, деталями и приветливыми хозяевами Сашей и Егором. Мультиформатно и со вкусом.
🍌 ИСТОРИЧЕСКИЙ КВАРТАЛ
Не новички, но пускают к себе так редко, что здесь бывали не все. Гостиница + ресторан + пример самой бережно восстановленной старины. Эх, везде бы так реставрировали историю.
🍌 НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР АСТАФЬЕВА
Пример современного подхода к музейному дизайну и место, которым хочется хвастаться перед гостями города.
🍌 MITTE
Хороших авторских кофеен много. Mitte отметим за удачный рестайлинг. Изменились, но сохранили атмосферу заведений Восточного Берлина. Пример, когда просто и хорошо.
🍌 ДВОРЫ АРБАНА
Как и к любому застройщику, к этому могут возникать вопросы. Но в чём они ушли дальше конкурентов ~ это проектировка дворов и парадных. С озерами, садами и домиками на деревьях для детей. Оставим за скобками, во сколько эта красота обходится жильцам.
🍌 ОСТРОВ
Лодочный клуб и одно из топовых общественных пространств города. Небольшое, но со своим настроением и функционалом. Оцените местный мерч.
🍌 ГРАНДЕ ПИАНО
Частная музыкальная школа, которую мы отметим за неравнодушное участие в чужих городских событиях и проведение собственных. Бизнес как часть городской афиши.
🍌 ИНСТИТУТ ГАСТРОНОМИИ СФУ
Идея, амбиция, подходы, дизайн пространства ~ всё задаёт такой уровень высшего образования, что в иные университеты и институты после такого неловко заходить.
‼️ Внимание.
В моём канале МАХ эксклюзивно выходит противоположный пост
~ 5 МЕСТ В КРСК, КОТОРЫМ Я СТАВЛЮ 1⭐️.
Хвалю хорошие проекты
У меня давно есть идея писать рецензии на заведения в Красноярске. Сходил в новую кофейню ~ ставлю ей от 1 до 5 звездочек. Ревизировал свежий парк ~ ставлю звездочки. Спектакли, бары, магазины…
Всё можно озвездить.
Пока я думаю над этими рецензиями, решил, что мне никто не мешает похвалить реальных отличников. Прямо сейчас. Вот 9 относительно свежих проектов (выбрал тех, кому пара~тройка лет), которым я бы поставил 5 звёзд. Они меняют правила, служат образцами, соответствуют мировым трендам.
🍌 NICE TO MEAT
Образцовый корнер в «Артеле». Под кураторством шефа Романа Чемеренко делают мясо на открытой кухне так, будто это шоу в прямом эфире кулинарного канала. Занимайте место за стойкой.
🍌 PING PONG
Формально это модный магазин, но в реальности вайбовое место с кухней, деталями и приветливыми хозяевами Сашей и Егором. Мультиформатно и со вкусом.
🍌 ИСТОРИЧЕСКИЙ КВАРТАЛ
Не новички, но пускают к себе так редко, что здесь бывали не все. Гостиница + ресторан + пример самой бережно восстановленной старины. Эх, везде бы так реставрировали историю.
🍌 НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР АСТАФЬЕВА
Пример современного подхода к музейному дизайну и место, которым хочется хвастаться перед гостями города.
🍌 MITTE
Хороших авторских кофеен много. Mitte отметим за удачный рестайлинг. Изменились, но сохранили атмосферу заведений Восточного Берлина. Пример, когда просто и хорошо.
🍌 ДВОРЫ АРБАНА
Как и к любому застройщику, к этому могут возникать вопросы. Но в чём они ушли дальше конкурентов ~ это проектировка дворов и парадных. С озерами, садами и домиками на деревьях для детей. Оставим за скобками, во сколько эта красота обходится жильцам.
🍌 ОСТРОВ
Лодочный клуб и одно из топовых общественных пространств города. Небольшое, но со своим настроением и функционалом. Оцените местный мерч.
🍌 ГРАНДЕ ПИАНО
Частная музыкальная школа, которую мы отметим за неравнодушное участие в чужих городских событиях и проведение собственных. Бизнес как часть городской афиши.
🍌 ИНСТИТУТ ГАСТРОНОМИИ СФУ
Идея, амбиция, подходы, дизайн пространства ~ всё задаёт такой уровень высшего образования, что в иные университеты и институты после такого неловко заходить.
‼️ Внимание.
В моём канале МАХ эксклюзивно выходит противоположный пост
~ 5 МЕСТ В КРСК, КОТОРЫМ Я СТАВЛЮ 1⭐️.
🔥16👍10
Дегустация стейков. Планируем расширение ассортимента в Nice to Meat.
1. Рибай VACA VIEJA, Мираторг 60 дней выдержки. Самый мощный по вкусу стейк и самый жирный. Во вкусе присутствует характерный вкус сухого вызревания. Но не такой мощный как у стейков Паши Поцелуева. После его стейков мир делится на до и после😁. Но в любом случае, стейк VACA VIEJA ( старая корова) очень достойный по вкусу и нежности. Должен быть в меню 👍🏻
2. Стриплоин VACA VIEJA, Мираторг 60 дней выдержки. Не такой жирный, но по вкусовым характеристикам такой же. В меню 👍🏻
3. Рибай на кости, Солгон 30 дней выдержки. Наш местный производитель. До выдержки есть его не возможно. Это больше как эспандер для челюстей, в какой то момент устанешь жевать😁 А вот после выдержки, он составил достойную конкуренцию стейкам из коров породы Black Angus. В меню уже есть, запускаем когда срок выдержки от 21 дня. Продаем их быстро, за пару дней😁
Все стейки сухого вызревания, первые 2 стейка выдержаны на производстве, 3й стейк у нас на корнере. Ценовая политика 3000₽, 2000₽ и 1000₽ за 1 кг продукта.
Вообщем, расширяем ассортимент стейков на нашем корнере. На днях уже появится всеми полюбившийся стейк мясника 🔥
1. Рибай VACA VIEJA, Мираторг 60 дней выдержки. Самый мощный по вкусу стейк и самый жирный. Во вкусе присутствует характерный вкус сухого вызревания. Но не такой мощный как у стейков Паши Поцелуева. После его стейков мир делится на до и после😁. Но в любом случае, стейк VACA VIEJA ( старая корова) очень достойный по вкусу и нежности. Должен быть в меню 👍🏻
2. Стриплоин VACA VIEJA, Мираторг 60 дней выдержки. Не такой жирный, но по вкусовым характеристикам такой же. В меню 👍🏻
3. Рибай на кости, Солгон 30 дней выдержки. Наш местный производитель. До выдержки есть его не возможно. Это больше как эспандер для челюстей, в какой то момент устанешь жевать😁 А вот после выдержки, он составил достойную конкуренцию стейкам из коров породы Black Angus. В меню уже есть, запускаем когда срок выдержки от 21 дня. Продаем их быстро, за пару дней😁
Все стейки сухого вызревания, первые 2 стейка выдержаны на производстве, 3й стейк у нас на корнере. Ценовая политика 3000₽, 2000₽ и 1000₽ за 1 кг продукта.
Вообщем, расширяем ассортимент стейков на нашем корнере. На днях уже появится всеми полюбившийся стейк мясника 🔥
🔥14👍3