Вы когда-нибудь завтракали стейками…? 😏
С хрустящей корочкой, ароматом гриля и ощущением, что день уже удался в 10:47 утра.
Скоро день рождения «Чёб пожрать?🍔»
иииии…
мы разыгрываем 4 места на дегустацию стейков, которые пожарим прямо при вас вместе с шефом Николаем на корнере Nice To Meat 🥩🔥
Вы узнаете всё:
что такое прожарка,
почему стейк не надо долго мучить,
и как не превратить отличный кусок мяса в подошву (спойлер: это проще, чем кажется).
📍 Дегустация — 14.03.2026 (суббота) в 10:30 Артель (Красной Армии, 10А)
И самое крутое — каждый сможет задать вопросы, посмотреть, как «берем в руки» мясо и превращаем его в идеальный стейк.
Условия простые быть подписанными на каналы:
— Чёб пожрать?
— Nice To Meat
— Роман на кухне
Итоги подведем 12 марта — в день рождения канала «Чёб пожрать?».
«Делай это упражнение 5 минут испина не будет болеть получишь сочный стейк» 🥩🎉
Участников: 155
Призовых мест: 4
Дата розыгрыша: 12:00, 12.03.2026 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Valya - 544buf
2. Денис Августович - 545ouv
3. Макс - 5456ri
4. Андрей - 544ima
С хрустящей корочкой, ароматом гриля и ощущением, что день уже удался в 10:47 утра.
Скоро день рождения «Чёб пожрать?🍔»
иииии…
мы разыгрываем 4 места на дегустацию стейков, которые пожарим прямо при вас вместе с шефом Николаем на корнере Nice To Meat 🥩🔥
Вы узнаете всё:
что такое прожарка,
почему стейк не надо долго мучить,
и как не превратить отличный кусок мяса в подошву (спойлер: это проще, чем кажется).
📍 Дегустация — 14.03.2026 (суббота) в 10:30 Артель (Красной Армии, 10А)
И самое крутое — каждый сможет задать вопросы, посмотреть, как «берем в руки» мясо и превращаем его в идеальный стейк.
Условия простые быть подписанными на каналы:
— Чёб пожрать?
— Nice To Meat
— Роман на кухне
Итоги подведем 12 марта — в день рождения канала «Чёб пожрать?».
«Делай это упражнение 5 минут и
Участников: 155
Призовых мест: 4
Дата розыгрыша: 12:00, 12.03.2026 MSK (завершён)
Победители розыгрыша:
1. Valya - 544buf
2. Денис Августович - 545ouv
3. Макс - 5456ri
4. Андрей - 544ima
Красноярск подтверждает свой статус дорого города Сибири 😁
Ну ладно Вагью, я еще понимаю, но черри из Росиии, тут вопросы) скорее всего зима виновата, ведь она у нас неожиданная и пришлось больше потратить на отопление теплиц, это моя гипотеза, да и только 😁
А в целом, ситуация похожа на рынок ресторанов год - полтора назад. Когда гостепоток снижался, а выручку генерировали за счет поднятия цен. Казалось, что все нормально. Но сейчас, поднимать уже некуда, а гостей не увеличилось. Либо стагнация, либо спад. Есть исключения и виден рост.
Вот такая же ситуация и с точечными магазинами. Возможно завышают цены, а возможно становятся заложниками ситуации от поставщика, который не добросовестно ведет дела, особенно если нет контроля входящей цены и подписанной спецификации. Делает что хочет и назначает на один и тот же товар разные цены. Это одна из моих любимых ситуаций с поставщиками 😁
Два ресторана в одном здании, один поставщик, один и тот же товар, но для каждого разные цены в накладной. На некоторые позиции отличающиеся в два раза 🤷🏻♂️, вот такой бизнес !
А в целом, я даже рад, что у нас есть магазины с качественным продуктом за высокую стоимость. Если мне надо будет приготовить что-то эксклюзивное и быстро, я всегда смогу найти то что мне нужно. Это дает ощущение спокойствия и гордости, что мы современный и прогрессирующий город с высоким уровнем гастрономии и качества продуктов. А покупать сладкие черри за 1400 или кислые пластиковые за 350 это выбор каждого и возможность перехода на следующий уровень осознанности 😁 Ну не готов я к вагью за 20K, а к огурцам за 650р готов. Есть куда расти!😁
#роман_про_цены
Ну ладно Вагью, я еще понимаю, но черри из Росиии, тут вопросы) скорее всего зима виновата, ведь она у нас неожиданная и пришлось больше потратить на отопление теплиц, это моя гипотеза, да и только 😁
А в целом, ситуация похожа на рынок ресторанов год - полтора назад. Когда гостепоток снижался, а выручку генерировали за счет поднятия цен. Казалось, что все нормально. Но сейчас, поднимать уже некуда, а гостей не увеличилось. Либо стагнация, либо спад. Есть исключения и виден рост.
Вот такая же ситуация и с точечными магазинами. Возможно завышают цены, а возможно становятся заложниками ситуации от поставщика, который не добросовестно ведет дела, особенно если нет контроля входящей цены и подписанной спецификации. Делает что хочет и назначает на один и тот же товар разные цены. Это одна из моих любимых ситуаций с поставщиками 😁
Два ресторана в одном здании, один поставщик, один и тот же товар, но для каждого разные цены в накладной. На некоторые позиции отличающиеся в два раза 🤷🏻♂️, вот такой бизнес !
А в целом, я даже рад, что у нас есть магазины с качественным продуктом за высокую стоимость. Если мне надо будет приготовить что-то эксклюзивное и быстро, я всегда смогу найти то что мне нужно. Это дает ощущение спокойствия и гордости, что мы современный и прогрессирующий город с высоким уровнем гастрономии и качества продуктов. А покупать сладкие черри за 1400 или кислые пластиковые за 350 это выбор каждого и возможность перехода на следующий уровень осознанности 😁 Ну не готов я к вагью за 20K, а к огурцам за 650р готов. Есть куда расти!😁
#роман_про_цены
Друзья, 13.03 в 19.00 мы с шефом Иваном Лукьяновым, экс шефом ресторана Home, будем готовить за шеф тейблом в нашем мясном ресторанчике. Что вас ждет? Мы точно приготовим Рибай, попробуем выдержанную говядину Dry Age, приготовим каре барашка, познакомим вас с технологией «грязный Джо» - стейк прямо на углях и расскажем о свинине Durok. Естественно, все будем готовить на огне и сопровождать каждое блюдо вином. Одна из бутылок будет из моего личного запаса 😊
Подробности тут 👉🏻 Nice to Meat
Подробности тут 👉🏻 Nice to Meat
👍18🔥6
Сегодня на вечер безалкогольное белое вино Odd Bird Blanc de Blancs. Франция, регион Лангедок. Близко к Шампани, но не Шампань конечно. На данный момент самый лучший вариант из безалкогольных вин 👌🏻
🔥23👍11
Про тунца
Разделка тунца это охренительный перфоманс для гостей. Но разделывать его надо уметь, чтобы гостю было интересно и красиво. А так же важно знать нюансы разделки. Слава богу за столько лет работы, я умею это делать красиво и качественно. Тунец был разделан за 30 минут и большая часть его продана за пару часов.
Какие нюансы могут быть?
1. Невозможность проработать блюда заранее.
2. Планируя дату разделки и приглашая гостей, есть шанс, что тунец может не прилететь.
3. Не понятно, сколько чистого тунца у тебя получится.
4. Может еще подкачать качество тунца, все таки дорога и продукт охлажденный.
5. Если тунца не продали сразу, очень важно продумать механику продаж на сл день.
6. Без опыта, сложно разделать тунца в первый раз. Первого тунца я учился разделывать по видео 😁
7. Меню должно состоять из блюд, которые включают в себя все части тунца.
8. Для разделки нужно минимум 3 ножа. Деба, Янагиба и если тунец большой то еще и длинный нож Магуро - Бочё.
#роман_про_тунца
Разделка тунца это охренительный перфоманс для гостей. Но разделывать его надо уметь, чтобы гостю было интересно и красиво. А так же важно знать нюансы разделки. Слава богу за столько лет работы, я умею это делать красиво и качественно. Тунец был разделан за 30 минут и большая часть его продана за пару часов.
Какие нюансы могут быть?
1. Невозможность проработать блюда заранее.
2. Планируя дату разделки и приглашая гостей, есть шанс, что тунец может не прилететь.
3. Не понятно, сколько чистого тунца у тебя получится.
4. Может еще подкачать качество тунца, все таки дорога и продукт охлажденный.
5. Если тунца не продали сразу, очень важно продумать механику продаж на сл день.
6. Без опыта, сложно разделать тунца в первый раз. Первого тунца я учился разделывать по видео 😁
7. Меню должно состоять из блюд, которые включают в себя все части тунца.
8. Для разделки нужно минимум 3 ножа. Деба, Янагиба и если тунец большой то еще и длинный нож Магуро - Бочё.
#роман_про_тунца
🔥35