Гостепоток в ресторанах значительно снизился. По сравнению с прошлым годом на 15-20%. Это новая реаль ресторанного бизнеса. Ситуация в 26 году уже заставляет нас перестраивать все бизнес процессы. Кто реально сейчас вывезет? Те, кто будет усердно работать над вкусом, сервисом и оптимизацией. Гость стал осознанно выбирать место для посещения.
Наблюдаю, что в некоторых проектах, возросло посещение на завтрак и обед. Так же наблюдаю, что вечером в супермаркетах стало больше людей и больше предложений с готовой едой. И это тоже новая реаль, рынок готовый еды набирает обороты, а значит откусывает часть гостей у ресторанов🤷🏻‍♂️

Уже наблюдается высвобождение специалистов и отсутствие дефицита кадров. Следующий этап, снижение завышеных ставок и оптимизация кадрового состава в сфере.

Но вы не унывайте, открытия новых проектов тоже будут. И уже совсем скоро. Так что работы хватит😊🫱🏻‍🫲🏼

#роман_про_открытия

Блины 🥞

Важно:
Муку просеять👌🏻
Молоко подогреть🫱🏻‍🫲🏼
Соду погасить 👍🏻
Жидкость добавлять в муку, не наоборот ☝🏻
Тесто должно постоять 🤌🏻

Готовьте с удовольствием 🙏🏻😊

#роман_про_блины

Можно подписаться на тг nice, там новости интересные рассказывают 👌🏻🫱🏻‍🫲🏼

Кто спрашивал про фермерский стейк от Солгона. Готов ! 30 дней выдержки 🔥🔥🔥